ОТКУДА САХАР В ПИВЕ?
Есть ли в пиве сахар, добавляют ли его дополнительно, делает ли он пиво сладким и калорийным — рассказываем в рубрике #mosbreweducation. В солоде содержатся простые и сложные или несбраживаемые сахара. Простые полностью преобразуются дрожжами в алкоголь, углекислый газ и эфирные соединения, сложные остаются в готовом пиве. Не всегда они проявляют себя сладостью — во многих случаях просто делают вкус более насыщенным. Наличие сахара в составе так или иначе влияет на калорийность пива. Чем выше процент...