СТИЛИ ПИВА

Сегодня в рубрике о стилях разберем старинный бельгийский стиль сэзон. Чем это пиво обязано «сезонности» в названии, причем здесь валлонские фермеры и какие основные черты характерны для его профиля — читайте в новом материале. Стиль сэзон — разновидность так называемого фермерского эля. Зачастую эти обозначения используют как синонимы, что не совсем верно — к фермерским элям включает в себя различные категории, например, финский сахти. Сэзон — традиционный бельгийский стиль родом из Валлонии, франкоговорящей части Бельгии...

В рубрике о стилях мы сегодня расскажем о бельгийском пиве крик. Поговорим о его главных особенностях и разберемся, любое ли вишневое пиво относится к этой категории. Kriek — фламандское слово, которое переводится как «вишня». Тем не менее, не любое вишневое пиво может называться криком, хотя такое мнение довольно распространено. Крик — исторический бельгийский стиль пива, ламбик с добавлением ягод вишни, в традиционном варианте — с косточками. Пиво выдерживают в течение нескольких месяцев, затем блендируют со свежим ламбиком и разливают по бутылкам...

Сегодня разговор в нашей рубрике о стилях пойдет о чешском термине ležák или «лежак». В новом материале мы рассказали, какие особенности у пива этой категории и как в целом выглядит традиционная чешская классификация пива. Чешский термин ležák можно назвать аналогом слова «лагер». Особенность состоит только в том, что в Чехии так традиционно называют лагеры с определенной плотностью — 11-12,9° по шкале Плато. Здесь стоит напомнить об исторически сложившейся в Чехии классификации пива, которая строится на двух параметрах — плотности и цвете...

Сегодня в рубрике #cтилипива расскажем о траппистском пиве. Траппистское пиво — разновидность бельгийского эля, изначально сваренного в пивоварнях размещенных в старинных бельгийских монастырях католического ордена траппистов. Это католический монашеский орден, известный с 1664 года. Монахи в нем обязаны молиться по одиннадцать часов в сутки, работать и соблюдать строжайший пост. Чтобы заработать на жизнь, участники ордена издавна производили в стенах монастырей разные продукты, и пиво — в их числе...

Начинаем неделю с рассказа о еще одном стиле пива. Что такое Барливайн и причем тут вино? Barley wine (барли вайн) — стиль пива, происходящий из Англии. На данный момент он стал международным, сорта в стиле барливайн изготавливаются по всему миру. В международно признанных классификациях BJCP, Американской ассоциации пивоваров (The Brewers Association) существует номенклатура Barley Wine как одного из стилей пива. Окcфордский словарь определяет «barley wine» как «крепкое английское пиво», Merriam-Webster – как «вид крепкого пива»...

Мы уже рассказывали о светлых элях британской школы, сегодня поговорим об ирландском красном эле — стиле, который с недавних пор можно найти и в нашей импортной линейке. Ирландский красный эль имеет пересечения с английским биттером, о котором мы рассказывали в материале о пэйл эле. Главное отличие — использование в засыпи темных и карамельных солодов, которые и обеспечивают соответствующий названию стиля цвет. Оттенки могут быть довольно разными — от средне-янтарного до рубиново-красного. При этом в основе ирландского красного эля все равно лежит светлый солод...