MOSBREW

Встречаем 10 фактов о нашем цехе розлива! Расскажем, в чем отличие в работе баночных и бутылочных линий, а также поделимся рядом интересных цифр. В нашем цехе работает 14 линий: 5 линий розлива в стекло, 3 баночных линии, 3 линии розлива в кег-бочки и 3 ПЭТ-линии. Главная угроза для сохранности пива — кислород, поэтому наши линии оборудованы так, чтобы максимально исключить его попадание. Средняя производительность нашей бутылочной линии розлива — 50 000 бутылок в час. Максимальным показателем является 60 000...

Сегодняшние 10 фактов посвятим яркому и летнему стилю — фруктовому пиву. На каком этапе добавляются фрукты, в каких объемах и откуда пошла эта традиция — традиционно рассказываем в нашей рубрике. — Фруктовое пиво или fruit beer — широкая категория, к которой можно отнести любое пиво с добавлением фруктов, если у него не заявлен иной стиль. — В своей основе фруктовое пиво может быть как элем, так и лагером. — Основное требование к стилю, определяемое BJCP — гармоничное сочетание вкуса фруктов со вкусом пива...

Для чего пиво проходит процесс фильтрации и какими технологиями в этом направлении пользуемся — рассказываем в наших очередных #10фактов — Фильтрация — процесс отделения оставшихся в пиве после брожения дрожжевых клеток и других взвесей. — Процедура фильтрации напрямую влияет как на прозрачность пива и его внешний вид, так и на вкусовые качества. — Пиво, называемое нефильтрованным, проходит однократный процесс фильтрации. Таким образом удаляется дрожжевой осадок, но при однократной процедуре не...

Широко известно, что лагер неизменно лидирует по объему продаж на мировом пивном рынке. Но когда появилось это пиво, в чем особенности его производства и какие вариации лагера существуют — темы гораздо менее освещенные. В нашем большом гайде о лагере мы постарались ответить на большинство вопросов об этой обширной категории пива и собрали исторические факты, важные технологические моменты, а также характеристики различных стилей. История и технология производства Лагер — обширная категория пива, которое сбраживается определенными штаммами дрожжей при низких температурах (6-14°C)...

Какое влияние добавление риса оказывает на вкус пива и откуда пошла традиция его добавлять? Рассказываем в новом материале рубрики #mosbreweducation. Во вкусоароматическом профиле рис играет существенную роль — делает вкус более мягким. Также добавка влияет на цвет пива — добавление риса делает его более светлым. Рис относится к так называемому несоложеному сырью, то есть непророщенному зерну. В большинстве случаев основой для пива является солод — пророщенное зерно, будь то ячмень, пшеница или ряд других культур...

Возвращаемся с рубрикой #Пивоибары! Лето уже здесь, поэтому в барах и на летних верандах собирается все больше людей. Мы рассказывали о том, как отличить хорошего бармена от плохого, а сегодня немного поговорим о том, как стоит вести себя в заведении, чтобы не оказаться плохим гостем. Всё начинается с вежливости. Даже если после рабочей недели нестерпимо хочется пива, а за ним еще приходится стоять в очереди в баре — не стоит портить себе и и другим настроение грубостью. Спокойное уважительное общение точно сделает вечер приятнее...

В конце мая марке «Хамовники» исполнилось 12 лет, с чем мы рады поздравить всех создателей и любителей этого пива! И в честь этого события наши сегодняшние #10фактов будут целиком и полностью посвящены именно этому бренду. — Первая варка пива «Хамовники» состоялась 29 мая 2012 года и это был сорт «Хамовники Венское». — Презентация бренда прошла 6 сентября 2012 года в ресторане Центрального дома литератора. Наш главный пивовар Михаил Ершов лично познакомил с новым пивом пришедшую аудиторию, среди которой были участники пивоваренной индустрии и СМИ...

Сегодня наши #10фактов посвящены такому стилю пива, как деситка. Откуда взялось такое название, когда речь явно не идет о 10 процентах алкоголя и обо всех особенностях стилистики — узнайте в наших карточках. — Из всех параметров, указанных на этикетке, в России в первую очередь принято смотреть на содержание алкоголя. В Чехии прежде всего обращают внимание на плотность пива, также называемую экстрактивностью начального сусла и обозначаемую сокращениями ЭНС или OG (Original Gravity). — Возвращаясь...