Эти банановые маффины из кокосовой муки с голубикой - отличное решение для тех, кто хочет насладиться вкусным десертом без добавленного сахара. Маффины получаются влажными и нежными, благодаря бананам, а голубика добавляет яркий цвет.
Приготовление выпечки не займет много времени, а результат приятно удивит!
Ингредиенты:
- банан - 1 шт (100 г в очищенном виде)
- яйцо 0 С - 1 шт
- масло кокосовое растопленное - 10 г
- молоко кокосовое - 125 г (у меня Aroy-D 17-19 %)
- мука кокосовая - 30 г
- соль - щепотка
- разрыхлитель - 3 г
- голубика замороженная ~ 50 г
Из этого количества теста у меня вышло 4 больших маффина.
Приготовление:
Банан размять вилкой. Добавить яйцо и растопленное масло.
Влить молоко и перемешать.
Всыпать сухие ингредиенты. Так как мука может быть разной, то советую всыпать ее не всю сразу, а затем при необходимости добавлять понемногу.
Перемешать.
Добавить ягоды и аккуратно перемешать тесто.
Тесто разложить по формам на 2/3 (оно при выпечке практически не поднимется).
Форму я не смазывала маслом и маффины немного прилипли ко дну.
Выпекать в разогретой до 180 С духовке ~ 25-30 минут (ориентируйтесь на размеры формы и особенности своей духовки) до золотистого цвета.
Дать остыть в форме.
Посмотрите на эту потрясающую структуру:
Приглашаю Вас в свой Телеграм-канал. Подпишитесь, чтобы не пропустить новые публикации.
Ваша Маша