Сергей Малозёмов

У многих при слове «брокколи» сразу возникает реакция отвращения — «фиии». Кто-то вспоминает, как его пичкали этим в детстве, другие на дух не переносят её аромат. Но, по моим наблюдениям, часто проблема вовсе не в самом овоще, а в том, как его готовят. Брокколи ужасно переваривают, пережаривают и перетушивают, создавая мерзкую мягкую кашицу с характерным кисло-горьким запахом. Неудивительно, что люди не в восторге! А ведь при правильной термообработке этот овощ — и вкусный, и полезный. Золотое правило,...

Куриные яйца — один из самых популярных продуктов в наших холодильниках. Но знаете ли вы, что означают все эти буквы и цифры на скорлупе? И действительно ли яйца с более высокой ценой стоят своих денег? Давайте разберемся!...

Недавнее исследование американских ученых показало: во время обычной укладки волос, особенно с использованием термозащиты, кремов и спреев, в воздух выбрасываются миллиарды наночастиц. Всё из-за того, что под действием высокой температуры (особенно от утюжков, которые нагреваются до 200–230 градусов) некоторые компоненты косметики, например силиконы, испаряются. И их крошечные летучие капельки настолько малы, что проникают глубоко в легкие и могут даже попасть в кровь. За одну 10-минутную укладку,...

В рубрике #ЧудоСреда — карманная воздуходувка с маркетплейсов за 4590 рублей, которая заинтриговала меня обещаниями: мощный ветер до 25 м/сек (это почти как при шторме!), быстрая сушка одежды, уборка, чистка компьютеров и даже уход за домашними животными. Маленькая, портативная и относительно недорогая. Звучит как мечта! На деле максимальный поток оказался около 20 м/сек — и то только вначале, через 15 минут он упал до 16 м/сек. А вместо обещанных 3,5 часов работы при минимальной мощности устройство продержалось максимум 2, и то при умеренной нагрузке...

Белый гриб — мой самый любимый! И я прекрасно понимаю, почему его называют «царём» среди грибов. Плотная мякоть, насыщенный вкус, аромат — просто праздник для кулинара. А ещё он не темнеет при сушке, в отличие от многих других собратьев, и поэтому идеально подходит для заготовок. А сколько пользы! Витамины группы B, калий, фосфор и железо. Правда, стоит помнить: белок из грибов усваивается хуже, чем из мяса или рыбы, так что полноценной заменой животным продуктам они всё-таки не станут. Но вот в сушёном виде — это просто клад...