Сергей Малозёмов

Я давно хотел собрать этот список — места, которые люблю по-настоящему! Не потому, что они в топе рейтингов, а потому, что каждое из них что-то значит лично для меня. Смотрите карточки, и, может быть, одно из этих мест станет вашим...

У баранины яркий вкус и часто характерный запах — который вызван тем, что в жире (особенно у взрослых самцов) копятся специфические жирные кислоты. На Кавказе мне называли много всяких способов избежать этого запаха — взять только у Ахмеда на рынке, взять только «девочку», взять только карачаевского барашка… Но если всё-таки досталось мясо с душком, его тоже можно победить — например, замочить на 6-8 часов в кефире с нарубленным чесноком. А ещё любую баранину надо правильно готовить, чтобы она не вызывала отторжения...

Чего только не встретишь в наших аптеках! Не так страшно, если средство будет неэффективным — хуже, если оно навредит 👎 Обязательно прочитайте список препаратов, о важных особенностях которых вы, возможно,...

Мне часто задают этот вопрос, поэтому давайте разберёмся! У темы есть две стороны. Первая — терминологическая. Фастфудом мы обычно называем бургеры, картошку фри и прочее, что относится к ультраобработанным продуктам, а это, как правило, сочетание большого количества жира и быстрых углеводов, высокая калорийность, много соли, сахара и соусов. При этом клетчатки, витаминов и других полезных веществ там совсем немного. Именно с избытком такой еды связывают повышенный риск ожирения, сердечно-сосудистых проблем, нарушений обмена веществ, даже рака...

Согласитесь, многие замечают болезнь только тогда, когда уже поднялась температура или запершило в горле. Но мало кто знает, что организм подаёт сигналы гораздо раньше, чем любая болезнь начнет развиваться. Просто не всем известны удобные и быстрые способы предупредить себя и предпринять меры до того, как иммунитет окончательно ослабнет. Так что же происходит в организме? Незаметно начинается постепенное истощение. Сначала это спад активности в работе нервной системы, затем начинает сигнализировать о воспалении иммунная, и только потом (если мы игнорируем сигналы) страдает сердечно-сосудистая...

Производители обещают: съёмка без рук, перевод в реальном времени, распознавание объектов и голосовое управление. Звучит впечатляюще, но как это работает в жизни? В рубрике #ЧудоСреда я протестировал умные очки с ИИ сразу двух ценовых категорий — бюджетную и более дорогую модель. Проверил, насколько точно они распознают объекты, как справляются с переводом,...

Многие попадают в эту ловушку: стоит попробовать что-то горьковатое, и сразу морщишься, навсегда вычёркивая это из рациона. Именно так нередко происходит с рукколой. А зря! В ней много всего полезного: витамин К (важен для костей и нормальной свёртываемости крови), витамин С, фолаты, антиоксиданты и горчичные масла — именно они дают ту самую горечь, и это их связывает с полезным действием для организма (в том числе противовоспалительным). При этом калорий — минимум! Достоинство рукколы ещё и в том, что её несложно встраивать в привычные блюда...

Иногда мне пишут: «Сергей, вас послушать — так можно спокойно есть все!». И я действительно так считаю! Можно съесть пирожное, конфету, кусок колбасы… Основу рациона такие продукты, разумеется, составлять не должны. Но иногда — на десерт, на праздник, почему нет? Без этого, согласитесь, жизнь стала бы уж слишком пресной 🙂 Некоторые продукты или ингредиенты особенно демонизированы: пальмовое масло, ГМО, в птице — антибиотики, в овощах — удобрения...

К такому выводу пришли учёные из Бразилии. Они провели эксперимент на лабораторных крысах: дали им питание, имитирующее типичную западную диету (с высоким содержанием жиров). Половине животных дополнительно добавили немного нерафинированного оливкового масла extra virgin холодного отжима — именно такого, где сохраняются природные полифенолы и витамин Е. Казалось бы, это дополнительные калории, но именно вторая группа грызунов в итоге набрала меньше веса! Почему так? Сейчас разберёмся! Всё дело в...

Часто вижу, как люди жалуются на усталость, но при этом продолжают жить в том же ритме. Просто не замечают, что спят мало, едят на бегу, копят стресс, и в какой-то момент появляются хроническая усталость, потеря энергии и фоновая тревожность, которая со временем начинает казаться нормой! А ведь это очень интересно, когда начинаешь разбираться: как на самом деле работает сон и почему после него можно чувствовать себя разбитым, как питание влияет на концентрацию в течение дня и как стресс влияет на гормональный фон и общее состояние организма...

Я не очень люблю художественное кино — не фанатею от него и не ищу в нём глубоких смыслов. После того, как прочитал несколько учебников по сценарному мастерству (российских и зарубежных), стало понятнее, как оно устроено. По сути, это аттракцион: развлечение, в котором важно не столько отражение реальности, сколько её убедительное подобие. Во всех учебниках об этом прямо говорится: главное — удержать внимание зрителя. И ради этого в...

Говорят, яйца вредны из-за холестерина, но это миф! Современные исследования показали, что у здоровых людей холестерин из пищи влияет на показатели крови гораздо меньше, чем считалось раньше. Поэтому 1-2 яйца в день (даже каждый день) вполне допустимы, если рацион сбалансирован. Но, конечно, если у вас уже есть повышенный холестерин (особенно «плохой»), такие продукты надо ограничивать. В яйцах, в целом, куда больше пользы, чем вреда, но важно не убить её неправильным приготовлением! Самый простой и щадящий вариант — варёные яйца...