Лента. Клуб покупателей №1

Количество порций: 8 Время приготовления: 25 мин + 2 ч на настаивание Сложность: легко Для заправки: Лук очистите, нарежьте мелкими кубиками, полейте уксусом, перемешайте. Залейте крутым кипятком, через 30 секунд откиньте на сито, промойте ледяной водой и смешайте с соусом наршараб. Срежьте у гранатов верхушку, чтобы стало видно, где проходят внутренние перегородки. Надрежьте гранат по этим перегородкам и разделите на сектора(это можно делать в миске с водой, чтобы гранат не брызгался). Достаньте зёрна, удаляя все плёнки...

Плод должен быть твёрдым (мягкие плоды говорят о том, что фрукт подгнил или подморожен), а корочка — чуть подсушенной. Кажется, что она обтягивает зёрна. Конечно, гранат может засохнуть и от долгого хранения, но тогда эффекта обтягивания не будет, так как зерна усохнут вместе с кожурой. Гладкая корочка говорит о том, что гранат сорвали недозревшим. Зёрна могут быть красными, но не сладкими. Снятые раньше срока плоды не дозревают. В месте, где у плода был цветок, не должно оставаться никакой зелени...

Традиции готовить с гранатом существуют в разных странах мира. Армяне, турки, азербайджанцы тушат в его соке баранину, добавляют зёрна в плов вместо изюма. Грузины смешивают гранат с грецкими орехами и специями и получают восхитительный соус к рыбе, фаршируют зёрнами и сулугуни цыплят, готовят из гранатового сока повидло, пастилу, кисели и варенье. Мы же можем получить мощный заряд пользы, просто добавляя гранатовые зёрна в самые разные блюда: в натуральный йогурт, как греки; в намазку из авокадо, как мексиканцы; в карамельную помадку, как американцы на Рождество...

Факт Слово «гранат» произошло от латинского granatus — «семенной». А военная граната называется так именно из-за ее сходства с фруктом, а не наоборот. Гранат не похож ни на один другой фрукт — ни по содержанию, ни по форме, увенчанной шестиконечной короной из чашелистиков. Выбирая гранат, всегда обращайте на неё внимание: зелёная макушка говорит о незрелости. Если корона сухая, внутри неё нет зелёных цветов, а зёрна плотно обтянуты шкуркой, словно перчаткой, то перед вами спелый плод. При лёгком надавливании на кожуру зёрна должны лопаться...

Как сбросить лишнее, не ограничивая себя жёстко и не доводя организм до стресса? Специалисты считают, что только здоровые подходы дают долгоиграющий результат. Если вы прямо сейчас решили начать питаться правильно, то наши рецепты предоставляют вам отличный шанс. Количество порций: 8 Время приготовления: 1 ч 30 мин Сложность: легко Разрежьте кролика на порционные куски. Посолите и поперчите, втирая специи в мякоть. Морковь, репчатый лук, шалот и чеснок очистите. Морковь и репчатый лук нарежьте небольшими кусочками, чеснок и шалот мелко порубите...

Мясо кролика считается одним из самых диетических и легкоусвояемых. Но это совершенно не значит, что в кролике вообще нет жира. Есть, и очень вкусный! Он просто довольно легко отделяется от мяса, и вы сами можете решать, хотите ли вы его использовать. Но если вы запекаете кролика, от жира лучше не избавляться — потихоньку тая, он сделает мясо ещё более вкусным. Факт В 100 г мяса кролика 156 ккал и всего 8 г жира. Мясо кролика не обладает ярко выраженным вкусом, а значит, легко воспринимает ароматные добавки...

Сухофрукты — первое лакомство наших далеких предков, которые когда-то заметили, что высушенные на солнце плоды и хранятся дольше, и вкус приобретают особый: становятся душистыми и сладкими, как мёд. С тех пор сушёные финики, инжир и бананы, заряженные энергией лета, стали для нас источником природной пользы. Количество порций: 30 шт. Время приготовления: 1 ч + 30 мин на подготовку + 30 мин на остывание Сложность: средне У фиников удалите косточки. Если финики жёсткие, залейте их 2/3 стакана горячей воды и оставьте на 30 минут, если мягкие —1/2 стакана на 10 минут...

Сухофрукты в один приём способны зарядить нас энергией. Это природный концентрат полезных веществ: при высушивании фрукт теряет в объёме, но сохраняет бóльшую часть витаминов, в первую очередь А и С, при этом содержание микроэлементов — калия и кальция, магния и железа — остаётся неизменным. Сухофрукты богаты углеводами, поэтому незаменимы для быстрого восстановления сил. Кроме того, в любом сушеном плоде или ягоде содержится много клетчатки – волокон, которые стимулируют работу пищеварительной системы и таким образом способствуют нормализации обмена веществ...

Количество порций: 10 Время приготовления: 2 ч 30 мин + 2 дня на маринование + 20 мин на настаивание Сложность: легко Мясо очистите от плёнок, обсушите бумажными полотенцами. Зубчики чеснока и имбирь очистите и нарежьте клинышками длиной около 1 см. В мисочке смешайте соль, перец и сахар, добавляйте растительное масло до образования кашицы. Кончиком острого ножа проколите мясо, проверните нож на 90° и поместите в отверстие сначала немного масляной смеси, а затем кусочек чеснока или имбиря. Нашпигуйте таким образом весь кусок...

Шесть «наивных» вопросов о фермерских продуктах, ответы на которые помогут оценить их по достоинству. 1. Чем отличаются фермерские продукты? Сила продуктов, которые позиционируют как фермерские, в первую очередь в свежести, натуральности, экологичности, ярко выраженном вкусе и питательности. Качество таких продуктов определяется тем, насколько добросовестно они выращены, насколько условия их выращивания приближены к естественным, как они обработаны и упакованы. 2. Как и зачем искать «своё фермерское»?...

Меренговый рулет Авторство этого торта из безе до сих пор оспаривают Австралия и Новая Зеландия, где великолепная Анна Павлова срывала овации в конце 1920-х годов. Имя танцовщицы тогда стало брендом: так называли духи, конфеты и даже фасоны перчаток и юбок. Но в истории остался только десерт, лёгкий и воздушный, как балетная пачка. В основе рецепта — коржи из меренги и свежие ягоды, а внешность у «Павловой» может быть самая разная — от крохотных пирожных до гигантских торжественных тортов. Тут важен...

Стоит ли искать различия между меренгой и безе? Зачем отделять белки от желтков заранее и какую роль играет в этой «постановке» сахар? Занавес поднимается, на нашей сцене — «Анна Павлова». Как это было? Австралия и Новая Зеландия спорят о том, где же появился десерт «Павлова», — представители каждой из этих стран полагают, что он родился именно у них. Существует две версии создания десерта. Первая: во время гастролей знаменитой балерины Анны Павловой в Австралии в начале XX века кондитер, который принимал балерину, приготовил в её честь десерт, внешне напоминающий балетную пачку...