Холодная фильтрация.
В статье описывается один из способов завершающей обработки выдержанного и некоторых видов ароматного алкоголя при помощи холода и последующей фильтрации для придания ему кристальной прозрачности на длительное время. Какое-то время назад я начал заниматься выдерживанием различных дистиллятов в дубовых бочках. После снятия дистиллята с выдержки и снижения в выдержанном дистилляте содержания спирта водой при его хранении часто возникают помутнения, появляется опалесценция или выпадает осадок. Это...