Самогону.нет!

В этой статье описывается процесс переработки свежей виноградной выжимки для производства виноградного дистиллята пригодного для выдержки в дубовой бочке. Полученный в результате выдержки виноградный дистиллят предназначен для производства выдержанного виноградного бренди. Свежая виноградная выжимка была получена в процессе переработки свежего белого технического винограда при производстве коньячного дистиллята, предназначенного для выдержки в дубовой бочке. Процесс производства коньячного дистиллята описан в статье "Коньяк 2019...

В этой статье описывается процесс производства коньячного дистиллята для выдержки из белого технического винограда. Переработка отходов от этого производства для получения коньячных дистиллятов второго сорта для выдержки и виноградного спирта, полученного с очисткой ректификацией используемого для производства различных алкогольных напитков. Выдержка дистиллятов. Дегустации. Производство коньяка. Производство коньячного дистиллята. Виноград сорта Бианка. Белый, технический. Вес 500 кг. Виноград перед дроблением выглядел удовлетворительно...

В статье описывается один из этапов становления методы по получению коньячных дистиллятов для производства коньяка из белых технических сортов винограда. В этом производстве произведена попытка реализации стандартных принципов изготовления выдержанных дистиллятов из свежего винограда, описанных советскими учёными в доступной литературе. Виноград сорта Платовский, белый, технический, всего 503 кг. Цель: 1. Из чистого виноградного сока получить коньячный дистиллят и заложить его, крепостью примерно 65%, на выдержку в дубовую тридцати литровую бочку для производства коньяка...

В статье описывается один из способов производства виски из соложённого ячменя, а также некоторые попытки подбора оптимальных режимов для этого производства и процесс переработки отходов от него. Цель. 1. Отработать технику производства ячменного солодового сусла с отделением его от дробины. 2. Произвести из соложённого ячменя дистилляты, полученные кубовым способом с дистилляцией без принудительного укрепления и выдержать их в дубовой бочке для производства виски. 3. Переработать отходы от этого производства для получения из них солодовой водки...

ГОС на микробиологических ферментах. В статье описывается один из способов производства алкоголя из зернового и псевдозернового сырья осахаренного после затирания ферментными препаратами микробного происхождения. Техника сгонки выстроена для получения дистиллятов, предназначенных для выдержки в дубовой бочке. Цель. 1. Максимально возможно эффективное производство алкоголя из зернового и псевдозернового сырья для последующей выдержки в тридцати литровой дубовой бочке. 2. Максимально возможно эффективная переработка отходов для получения алкоголя для употребления в белом виде...

В статье описывается процесс производства ароматной смородиновой водки из ароматного спирта, полученного в результате простой дистилляции свежих листьев чёрной смородины, настоянных в спирте. Ароматная водка из листьев чёрной смородины. Листья чёрной смородины – давно используемое в народной медицине сырьё. Благодаря высокому содержанию полезных веществ, смородиновые листья незаменимы для профилактики и лечения многих заболеваний. Наряду с этими достоинствами молодые листья и верхушки молодых (зелёных)...

В статье описана отработка методики получения джина, основанная на принципах научных исследований и практического производства ароматных спиртов, описанных в профессиональной литературе, с допусками и поправками на имеющийся опыт и условия. Статья не содержит конкретных рецептов или пошаговых инструкций по производству джина, а является описанием некоторых изысканий в области производства ароматных спиртов. Описанные в этой статье процессы по большей мере экспериментальные и практически все действия,...

В статье описывается пошаговый порядок подготовки и производства затора для получения сусла из зерна, крахмал которого после затирания осахарен микробиологическими ферментами. Описанная в статье техника затирания позволяет получать сусло из зернового сырья для дальнейшего производства различных видов алкогольных продуктов. Порядок действий по производству рассчитан на эффективное распределение времени и усилий для получения высококачественного сусла и стабильно одинакового результата при проведении серии затираний...

В статье описывается процесс приготовления горькой настойки на спирту из свежего хрена, лимона и других ингредиентов. Навеска ингредиентов рассчитана на производство горькой настойки с итоговым содержанием спирта примерно 42-43% в стандартной десяти литровой банке советского образца. Состав ингредиентов: Порядок приготовления. Пищевую спиртосодержащую жидкость можно использовать любую доступную. Я использую спирты, полученные из отходов от производства виноградных или зерновых дистиллятов, максимально...

В статье описывается процесс подготовки активных сухих дрожжей для внесения в сусло в виде активной дрожжевой разводки. Внесение дрожжей в сусло в таком виде позволяет значительно повысить качество сбраживания. Многие из тех, кто занимается виноделием или производством других алкогольных продуктов, получаемых в результате брожения, привыкли применять для сбраживания различных видов сусла культуры дрожжей реализуемые в виде активных сухих дрожжей. При производстве таких дрожжей их концентрируют, затем сушат и они находятся в обезвоженной форме...

В статье описывается один из видов очистки белого алкоголя (дистиллятов, спиртов, самогона) от некоторых видов примесей. Эта очистка является дополнительной. Она производится для повышения их качества и придания им мягкости и свежести. Общие положения. В своей практике домашние винокуры (дистиллеры, самогонщики) довольно часто после второй дробной перегонки (дистилляции), даже проведённой с укреплением, получают дистилляты (спирты, самогон, далее по тексту дистиллят) имеющие после разбавления до питьевой крепости те или иные органолептические, или визуальные недостатки...

В статье описывается один из способов завершающей обработки выдержанного и некоторых видов ароматного алкоголя при помощи холода и последующей фильтрации для придания ему кристальной прозрачности на длительное время. Какое-то время назад я начал заниматься выдерживанием различных дистиллятов в дубовых бочках. После снятия дистиллята с выдержки и снижения в выдержанном дистилляте содержания спирта водой при его хранении часто возникают помутнения, появляется опалесценция или выпадает осадок. Это происходило...