Ароматика.

В этой статье описывается процесс приготовления орехового ликёра из зелёных грецких орехов и других ингредиентов. Ликёр, сделанный из зелёных грецких орехов широко известен у нас под названием "Ночино". Самые популярные легенды о его происхождении относятся к солнечной Италии, и именно она считается родиной этого ликёра. На самом же деле основа рецептуры этого ликёра, как и многих других, попала к нам скорее всего из Франции и известна у нас в стране уже очень давно, не менее двухсот лет. Называется этот ликёр "Broi de noix", то есть грецкий орех...

В статье описывается процесс производства ароматной смородиновой водки из ароматного спирта, полученного в результате простой дистилляции свежих листьев чёрной смородины, настоянных в спирте. Ароматная водка из листьев чёрной смородины. Листья чёрной смородины – давно используемое в народной медицине сырьё. Благодаря высокому содержанию полезных веществ, смородиновые листья незаменимы для профилактики и лечения многих заболеваний. Наряду с этими достоинствами молодые листья и верхушки молодых (зелёных)...

В статье описана отработка методики получения джина, основанная на принципах научных исследований и практического производства ароматных спиртов, описанных в профессиональной литературе, с допусками и поправками на имеющийся опыт и условия. Статья не содержит конкретных рецептов или пошаговых инструкций по производству джина, а является описанием некоторых изысканий в области производства ароматных спиртов. Описанные в этой статье процессы по большей мере экспериментальные и практически все действия,...

В статье описывается процесс приготовления горькой настойки на спирту из свежего хрена, лимона и других ингредиентов. Навеска ингредиентов рассчитана на производство горькой настойки с итоговым содержанием спирта примерно 42-43% в стандартной десяти литровой банке советского образца. Состав ингредиентов: Порядок приготовления. Пищевую спиртосодержащую жидкость можно использовать любую доступную. Я использую спирты, полученные из отходов от производства виноградных или зерновых дистиллятов, максимально...