Кабачки

Я очень люблю кoнcepвиpoвaнныe кaбaчки, дaжe бoльшe, чeм oгypцы. Пoэтoмy кaждый гoд нa зимy зaкaтывaю могу это делать разными способами, но результат всегда радует, и кaждый гoд oни пoлyчaютcя вкycными, хpycтящими. Вeдь кoнcepвиpyя лeтoм дocтyпныe oвoщи, мы экoнoмим нa пpoдyктaх и времени зимoй. Экoнoмнo пoлyчaeтcя, и вceгдa гoтoвaя зaкycкa пoд pyкoй, хpycтящиe кaбaчки кoнcepвиpoвaнныe нa зимy вceгдa выpyчaют. Я зaкaтывaю в литpoвыe бaнки, что бы нe пpиeдaлиcь, cкyшaть зa 1 раз и oткpыть дpyгyю бaнoчкy дoмaшнeй кoнcepвaции...

Кабачки продолжают расти и это совсем не страшно. Ведь из них можно приготовить много заготовок на зиму. Сегодня я расскажу про вкусный кетчуп. Готовить его буду в автоклаве, но его можно сварить и без него. Ингридиенты: 1.5 кг кабачков 0.5 лук 500 гр томатная паста 100 гр сахар 2 ч. л. соль 60 мл уксус 9% 10 шт душистый перец горошком 0.5 ч. л. перец горошком 0.5 ч. л. гвоздика 0.5 корица молотая Кабачки нарезаю кубиками. Молодые кабачки можно с семенами и шкуркой. Переросшие кабачки тоже можно использовать, только их нужно почистить и вынуть мякоть...

К этому времени года, обычно все уже наелись кабачками, а они ещё растут. И чтобы они не пропали, я из них сделаю очень вкусный салат. Тем более помидоры уже поспели. Это лечо обязательно зимой съедят и не останется ни одной банки. Ингридиенты: 3 кг. кабачков 1 кг болгарского перца 1 кг помидор 12-15 з. чеснок 100 гр. петрушка 12-15 шт. перец горошком 4-5 шт. душистый перец 75 гр. соль 150 гр. сахар 100 мл. уксус 9% 250 мл. растительного масла Кабачки нарезаю кубиками. Если у кабачков жесткая шкурка и крупные семена, то чищу и вынимаю середину...

Вся семья любит кабачковую икру, заготавливаю ее очень много, тем самым спасая большой урожай кабачков. Икра по этому рецепту получается вкусной, нежной, красивого цвета и густой по консистенции. Готовится кабачковая икра легко и просто. Из указанных ингредиентов у меня получилось 4 банки по 500 г. Ингредиенты: Кабачки – 1.5кг Морковь – 3 шт. Лук репчатый – 4 шт Чеснок – 5 зубчиков Соль – 25г ( 1 ст. л) Сахар – 50г (2 ст. л) Подсолнечное рафинирование масло – 125г Томатная паста – 150г Перец молотый черный – 0...

Кабачки по этому рецепту получаются вкусные, но грибы мне если честно не напоминают. Думаю это не главное. Для этого рецепта нужны кабачки желательно молодые. Предпочитаю разноцветные кабачки, так мне кажется консервация выглядит аппетитнее. Это уже дело вкуса. Ингридиенты: Кабачки нарезаю кубиками. Молодые кабачки можно нарезать со шкуркой и косточками. Я нарезаю с кожурой, но без семян...

Такую икру закрываю каждый год, на протяжении лет 20. Получается очень вкусно, кто пробует просит рецепт. Банки отлично хранятся. Для икры подойдут любые кабачки даже переросшие. Ингридиенты: 3 кг. кабачков 0,5 кг. лука 150 мл. растительного масла 250 мл. томатной пасты 250 мл. майонеза 1 ст. л. соли 100 гр. сахара 7-8 зубчиков чеснока 2 ст. л. уксуса 9% перец по вкусу Кабачки очищаю от кожицы и вынимаю семена. Далее пропускаю через мясорубку. В измельчённые кабачки добавляю 50 мл. растительного масла и тушу один час...