LA PERLA рыбный ресторан

От дальневосточного побережья перенесёмся теперь на противоположный край Тихого океана, к берегам Южной Америки и Австралии. И попадём, по словам кэрролловской Алисы, «к этим… которые ходят на головах, вверх ногами!» Ведь относительно нас, россиян, жители Южного полушария – антиподы. Посмотрим, какие здесь водятся морские гребешки и с чем их едят… Огнедышащие горы и холодная вода Вдоль всего тихоокеанского побережья Южной Америки тянется Андский вулканический пояс. Вулканов в одной только стране...

Практически всё, что можно добыть из пучины моря и съесть, приносит определённую пользу – люди подмечали сей факт с незапамятных времён. Рассмотрим с этой точки зрения и нашего диковинного приятеля с маленькой раковиной и большим телом – гуидака. Не едим и даже не смотрим… «Моллюска-хобота» как следует изучили и описали лишь в XIXвеке, и вплоть до следующего столетия его изображений не публиковали в энциклопедиях и научных работах: вид животного считался непристойным, и мораль того времени не могла позволить, чтобы такие картинки видели дамы или дети...

Тихий океан получил своё название, как мы уже рассказывали, в результате удивительного казуса: первая кругосветная экспедиция под руководством Фернана Магеллана умудрилась в этих бурных водах ни разу не попасть в шторм – вот великий португалец и назвал океан мирным именем. Здешние богатейшие флора и фауна веками служили обитателям его берегов источником пищи. Наши знакомцы морские гребешки тоже обильно населяют эти воды. Начнём с видов, облюбовавших дальневосточное побережье. О людях и духах Регион...

Пять веков назад, вслед за Колумбом, жители Старого Света начали стремиться к неизведанным землям за Атлантическим океаном. Это были завоеватели, проповедники, исследователи, зачастую просто любители лёгкой наживы. Но эти люди открыли для своих современников и освоили два огромных континента – землю, которую мы до сих пор зовём Новый Свет. Изысканное прозвание Версий происхождения названия «Атлантика» несколько. Например, великий древнегреческий философ Платон излагает такую легенду: владыка морской...

Чтобы гуидак попал к потребителю, его надо добыть оттуда, где он окопался. Задача, в общем, несложная, зато трудоёмкая. Рассказываем, что из себя представляет работа добытчиков «моллюска-хобота». Япония отдыхает! Известно, что в деле добычи и разведения всевозможных «морских гадов» впереди планеты всей уверенно идёт Страна восходящего солнца. А вот что касается гуидака, здесь пальму первенства держит регион, который американские источники называют «Тихоокеанский Северо-Запад». Это в первую очередь штат Вашингтон и граничащая с ним канадская провинция Британская Колумбия...

Мы уже рассказывали, что семейство морских гребешков (Pectinidaе) учёные относят к космополитическим – то есть расселённым по всей планете. Разберёмся, в каких морях и океанах добывают те виды гребешков, что попадают к нам на стол, и начнём со Старого Света – европейских морей Атлантики. Океан с титаническим именем В V веке до нашей эры древнегреческий историк Геродот писал, что «море за столбами Геракла» (так в древности называли пролив Гибралтар) носит имя «Атлантис». Геродот возводит это название к Атланту (Атласу) – могучему титану, держащему на своих плечах небесный свод...

Ну вот, «глубоко копающего» моллюска выкопали и доставили ближе к потребителю: на рынок или в ресторан. Как это морское диво разделывают, готовят и едят? Сейчас расскажем. Чулочек в сеточку Мы уже знаем, что гуидак всю жизнь живёт, глубоко зарывшись в песок или ил, а створки раковины покрывают только около 20 процентов его организма. Большая часть тела – длинный отдел мантии в виде сросшихся сифонов – раковиной не защищён и поэтому обрастает предохраняющим слоем, который перед употреблением моллюска в пищу надо снять...

Слово «морепродукты» давно стало в сознании потребителя синонимом выражения «здоровое питание». Любой человек, читающий инет, уверенно расскажет, сколько хорошего дают едоку так называемые «морские гады» и насколько они предпочтительнее всяких там бифштексов. Посмотрим с этой точки зрения на наших крабов и крабоидов. Скажи мне, что ты ешь… Изучая истории неполнохвостых и короткохвостых раков, мы уяснили, что эти ребята весьма неразборчивы в еде. Лопают всё, что попадётся – от падали до себе подобных...

Чтобы гурманы могли наслаждаться вкусом подводного деликатеса, его нужно добыть из морской пучины. Крабов неэффективно ловить сетями или драгами: они подвижны и легко убегают; кроме того, есть опасность покалечить животное, тогда оно погибнет и станет несъедобно. Поэтому многовековой опыт человечества, включающий современные исследования и практику, гласит: только ловушки! Женский креатив Охота и собирательство сделали людей людьми. Для этих занятий требовалось шевелить мозгами: мастерить первые орудия труда и оружие, распределять роли...

Его внешний вид весьма экзотичен, едят его не повсеместно, он гораздо меньше известен, чем его собратья по классу двустворчатых. Поэтому, начиная рассказ об этом необычном морском жителе, мы будем не столько развенчивать мифы и фантазии (которых мало), сколько заполнять пробелы в знаниях. Утки, нереиды и Ахиллес Название «гуидак» происходит из ныне почти исчезнувшего языка лушутсид, на котором говорили индейцы тихоокеанского побережья Северной Америки (современный штат Вашингтон). Латинскими буквами...

Разговаривают два ирландца. – Куда направляешься? – Да всё равно. – А, значит, к морю? – Почему обязательно к морю? – А тут куда ни пойди – получится к морю… Остров, заросший многолетними травами и лиственными лесами, которые из-за мягких зим практически не желтеют, поэтически называют «Изумрудным». В прибрежных водах, чистых и прохладных, истинный рай для морских обитателей. Простые вкусы Изумрудного острова Ирландцы слывут большими любителями поесть. Раскопки поселения викингов, заложивших в IX...

Люди на Корейском полуострове жили ещё в эпоху позднего палеолита. Судьба этих мест разнообразна и непроста – их захватывали монголы, китайцы, японцы… Однако корейский этнос цепко держался за свою уникальность и свою землю, вытянувшуюся в Тихий океан языком длиной в тысячу километров. С запада - Жёлтое море, с востока – Японское. Только Боже вас избави так его назвать при корейцах! У них это море – просто Восточное… Сын медведицы создаёт страну Первое государство на этих землях, согласно легенде,...