Морские гребешки

От дальневосточного побережья перенесёмся теперь на противоположный край Тихого океана, к берегам Южной Америки и Австралии. И попадём, по словам кэрролловской Алисы, «к этим… которые ходят на головах, вверх ногами!» Ведь относительно нас, россиян, жители Южного полушария – антиподы. Посмотрим, какие здесь водятся морские гребешки и с чем их едят… Огнедышащие горы и холодная вода Вдоль всего тихоокеанского побережья Южной Америки тянется Андский вулканический пояс. Вулканов в одной только стране...

Тихий океан получил своё название, как мы уже рассказывали, в результате удивительного казуса: первая кругосветная экспедиция под руководством Фернана Магеллана умудрилась в этих бурных водах ни разу не попасть в шторм – вот великий португалец и назвал океан мирным именем. Здешние богатейшие флора и фауна веками служили обитателям его берегов источником пищи. Наши знакомцы морские гребешки тоже обильно населяют эти воды. Начнём с видов, облюбовавших дальневосточное побережье. О людях и духах Регион...

Пять веков назад, вслед за Колумбом, жители Старого Света начали стремиться к неизведанным землям за Атлантическим океаном. Это были завоеватели, проповедники, исследователи, зачастую просто любители лёгкой наживы. Но эти люди открыли для своих современников и освоили два огромных континента – землю, которую мы до сих пор зовём Новый Свет. Изысканное прозвание Версий происхождения названия «Атлантика» несколько. Например, великий древнегреческий философ Платон излагает такую легенду: владыка морской...

Мы уже рассказывали, что семейство морских гребешков (Pectinidaе) учёные относят к космополитическим – то есть расселённым по всей планете. Разберёмся, в каких морях и океанах добывают те виды гребешков, что попадают к нам на стол, и начнём со Старого Света – европейских морей Атлантики. Океан с титаническим именем В V веке до нашей эры древнегреческий историк Геродот писал, что «море за столбами Геракла» (так в древности называли пролив Гибралтар) носит имя «Атлантис». Геродот возводит это название к Атланту (Атласу) – могучему титану, держащему на своих плечах небесный свод...

Чтобы деликатесная ракушка попала к нам в тарелку, её нужно поднять со дна моря. Способов существует несколько – от бережного сбора руками до промышленной добычи при помощи специальных устройств, причём эта последняя технология является предметом оживлённых дискуссий между добытчиками и защитниками природы. А ещё гребешки можно вырастить на ферме… Руки, сачок и «водяные очки» Так как морские гребешки редко забираются на большие глубины и при этом свободно лежат на дне либо же совсем неглубоко зарываются в грунт, их не так сложно собирать...

Полезные для нашего здоровья компоненты содержатся во всех дарах моря, в том числе в моллюсках. Но про морские гребешки пишут, что это «must-have для тех, кто следит за своей фигурой», и вообще похвал, расточаемых нашей ребристой ракушке, не счесть! О белках, жирах и углеводах Пишут, что гребешки следует включить в свой рацион, если хотите похудеть. Хорошо усваиваемый лёгкий белок способствует тому, что человек долго чувствует себя сытым, а значит, не станет лишний раз перекусывать чем попало. Кроме того, белок гребешкового мяса хорош тем, что является полноценным...