Рецепты Юлико

Зелёный птитим с гребешками. Ресторанный шик у вас дома. Ну чтобы совсем шик - берите крупные гребешки, я пока не настолько финансово стабильно, но даже с мелкими получается очень изысканно. Ингредиенты: Паста птитим в сухом виде 300 г Шпинат свежий 50-60 г Кешью жареные 50 г Среднее спелое авокадо 1 шт. Морские гребешки 250 г (можно больше, если замороженные - то предварительно нужно их разморозить) Оливковое масло 3 ст. л. Чеснока 2 зуб. Соль и чёрный перец по вкусу Сливочное масло 30 г Пармезан тёртый по вкусу Как приготовить: Первым делом ставим вариться птитим: забрасываем в кипящую подсоленную воду, варим до состояния аль денте минут 8-10. Пока варится птитим, промываем шпинат, чистим авокадо. В блендер складываем шпинат, авокадо и орехи кешью, вливаем два половника воды из варящейся пасты. Перемалываем орехи со шпинатом и авокадо, пробуем на соль - при необходимости можно досолить. Должно получиться нечто похожее на соус песто. На сковороде разогреваем оливковое масло, нарезаем чеснок слайсами и обжариваем минуту. Выкладываем в эту сковороду отваренный птитим и перемешиваем. К птитиму добавляем зелёный соус, перемешиваем, томим минуты три. Если кажется, что получается суховато - можно добавить немного воды. Пока паста "доходит" в сковороде, параллельно обжариваем гребешки: на сливочном масле сначала обжариваем второй зубчик чеснока буквально минуту для аромата, чеснок убираем и обжариваем гребешки - им тоже много не нужно, главное их не передержать (крупные минуты по полторы с каждой стороны, у меня мелкие - ушло также минуты три, помешивая). Перед тем, как снять их с огня - посолить по вкусу. Подаём: в тарелку выкладываем горячий птитим, посыпаем пармезаном, сверху выкладываем гребешки, и, по желанию, чуть перчим. Приятного аппетита!

Когда хочется десерт, а готовить его некогда - на выручку всегда приходят трайфлы. Подойдут такие десерты и к праздничному столу. Трайфл "Баунти" - "пустячок" на скорую руку для поклонников одноименного батончика и всего кокосового. На три порции потребуется: Песочного печенья 150 гр Жирных сливок 30-33% 200 мл Кокосовой стружки 3 ст. л. Молочного шоколада 50-70 гр Приготовление: Взбить сливки до густой массы (если печенье не очень сладкое, можно добавить в сливки столовую ложку без горки сахарной пудры). Добавить в сливки кокосовую стружку, хорошо смешать. Шоколад натереть на крупной тёрке (чтобы было проще, можно положить его в морозилку ненадолго перед тем, как натирать). На дно стакана или креманки раскрошить печенье, чтобы покрыло дно. На печенье выложить слой сливок с кокосовой стружкой и присыпать тёртым шоколадом. Повторить слои ещё раз: печенье, сливки, шоколад. Можно оставить пропитаться на часок, а можно подать сразу - тогда печенье будет ещё немного хрустящим. Идеально с кофе. #трайфл #десерт #безвыпечки #баунти

Лепёшка роти с хумусом, маринованным перцем, авокадо и шпинатом. Эти заколдованные лепёшки и сами по себе хороши, а начинка добавляет красок, вкуса и пользы. На 2 порции потребуется: 2 лепёшки роти 1 небольшое спелое авокадо 4 ст.ложки хумуса маринованные перцы опциально свежий шпинат опционально Приготовление займёт всего несколько минут: Из авокадо убрать косточку и очистить, можно тонко нарезать, либо рязмять вилкой. Шпинат промыть и высушить. С перцев убрать лишнее масло и нарезать по своему усмотрению. Каждую лепёшку, не размораживая, обжарить на сухой раскалённой сковороде по паре минут (до золотистой корочки) Смазать половину лепёшки хумусом, выложить на него авокадо, перцы и шпинат (в любом порядке) и накрыть второй половиной лепёшки. Вкуснее есть тёплыми. Приятного аппетита! #роти #лепёшкироти #хумус #авокадо #перекус #завтрак

Рецепт сытного и уютного ужина, который способен скрасит промозглый ноябрьский день. Не для худеющих. Возьмите мясо - филе курицы или индейки, либо свинину, немного отбейте и приправьте солью и перцем. Выложите его на противень или в форму для запекания, сверху выложите слой обжаренных с луком шампиньонов. А затем сделайте "шапочку" из тёртого сыра, смешанного с небольшим количеством майонеза и зубчиком чеснока. Запекайте на 180 градусах 25-30 минут. И будет вам вкусно 😋 Особенно если с пюре картофельным и лучком зелёным, и соком от мяса пюре полить не забудьте. #непп #мясосгрибамм #горячее #ужин

Картофельные вафли с яйцом и беконом Шикарная идея для завтрака выходного дня, когда можно не торопиться. #вафли #завтрак #картофельныевафли Потребуется: 250-300 гр сырой картошки 1 крупное яйцо + на глазунью, кто сколько любит 50 гр муки + 2.5 гр разрыхлителя Соль, перец, специи по вкусу (я положила паприку и прованские травы) Бекон опционально Зелёный лук по желанию Теста из такого количества ингредиентов хватит на 6-8 вафель. Как приготовить: Картошку натереть на тёрке (можно на мелкой, а можно на крупной), слегка отжать, добавить яйцо, соль, перец, специи и перемешать. Добавить муку с разрыхлителем, еще раз хорошо перемешать. Получившееся тесто выпекать в вафельнице до золотистой корочки. К каждой порции подготовить яичницу глазунью, отдельно обжарить до хруста бекон. Подавать вафли тёплыми, 2-3 штуки на порцию, с горячей глазуньей и беконом. По желанию можно дополнить зелёным луком или другой зеленью. Приятного аппетита!

Лёгкая версия крабового салата без риса, сыра и прочих утяжелителей: крабовые палочки свежие огурцы свежий болгарский перец консервированная кукуруза отварные яйца лёгкий майонез соль по вкусу Пропорции по предпочтениям. #салат #крабовыйсалат #застолье

Тосты с креветками и яйцом Вкусный перекус или завтрак, на случай, если обычные бутерброды надоели. Потребуется: 4 ломтика багета 1 куриное яйцо Креветки в рассоле 100 гр. Крабовое мясо 50-60 гр Листья салата опционально Лёгкий майонез 1 ст.л. Зёрновая горчица 1 ч.л. Сливочное масло 20 гр Лимонный сок и зелень по желанию Яйцо отварить вкрутую. Хлеб подрумянить на сливочном масле до хрустящей корочки с обеих сторон. (Можно и на сухой сковороде). Корабовое мясо разобрать на волокна или тонко нарезать. Креветки смешать с крабовым мясом, заправить ложкой майонеза и зерновой горчицей. На багет выложить листик салата. На салат выложить начинку, поверх начинки кусочек яйца и, по желанию, зелень. Сбрызнуть лимонным соком и слопать с удовольствием. #бутерброд #закуска #завтрак

Крошка картошка с селёдкой и свёклой Всё вкусное сразу )) рецепт подсмотрела у Александр Бельковича. На три порции потребуется: 3 средние или крупные картофелины 1 отварная свёкла 100-120 гр.сельди пряного посола 1 яйцо 1 маринованный огурец 2-3 ст.ложки майонеза зелень по желанию соль по вкусу Картофель хорошо отмыть, обсушить, подсолить, завернуть в фольгу и запечь до готовности в духовке. Яйцо отварить вкрутую, остудить и натереть на мелкой тёрке. Готовые картофелины разрезать пополам, аккуратно ложкой вынуть сердцевину, чтобы получились "лодочки". Вынутую сердцевину нарезать кубиком (ну или как получится, смотря что за картофель). Свёклу, маринованный огурец и селёдку нарезать кубиком, смешать с нарезанным картофелем, приправить майонезом, по желанию можно добавить немного хрена. Готовую начинку разложить в картофельные лодочки, посыпать тёртым яйцом, зеленью - и можно подавать. #крошкакартошка

Овощной салат со страчателлой. Пока ещё можно найти вкусные помидоры - рекомендую! Потребуется: зелёная салатная смесь помидоры свежие огурцы свежий болгарский перец красный лук сыр страчателла маслины тыквенные семечки для заправки: растительное масло соль яблочный уксус или лимонный сок чёрный молотый перец Пропорции овощей - опционально. Салат и овощи моем-сушим-нарезаем, смешиваем, заправляем солью, перцем, маслом и уксусом. Здесь можно сразу разложить салат на порции, если планируется порционная подача. Сверху на каждую порцию выкладываем сыр и посыпаем тыквенными семечками - готово! #салат #пп 

Осень - не время грустить. Время печь ароматные пироги и пить вкусный чай. Королева осени - Шарлотка с яблоками: воздушное тесто, сочные яблоки и корица. #кчаю #выпечка #осеннееменю #яблоки #шарлотка На небольшую шарлотку (6 порций) потребуется: 2 яйца 1/2 стакана сахара 1/2 стакана муки Щепотка соли 4 средних яблока 1 ч.л.разрыхлителя (без горки) 1 ч.л.корицы Ванилин на кончике ножа Сливочное масло для смазывания формы. Из яблок удалить семенные коробочки и нарезать их тонкими ломтиками. Яйца взбить до пышной пены. Постепенно добавить сахар, продолжая взбивать. Муку просеять, добавить корицу и разрыхлитель, смешать с яично-сахарной массой. На дно формы, смазанной сливочным маслом, выложить бо́льшую часть нарезанных яблок, залить 2/3 теста. Затем ещё слой яблок и залить остатками теста. Выпекать на 180 градусах 25-30 минут. Готовую шарлотку по желанию присыпать сахарной пудрой. Можно подавать и горячей, и холодной. Приятного аппетита

Дети встретили в интернете шоколадную колбасу. Выпросили! Самое сложное в приготовлении шоколадной колбасы, как в нашем советском детстве - это её сфотографировать Остальное просто: 350 гр.простого печенья перемолоть, но чтобы остались некоторые кусочки покрупнее. По желанию можно добавить орехи. В кастрюлю выложить 120 гр.сливочного масла, 3 ст.ложки сахара, 2-3 ст.ложки какао, щепотку соли - залить это богатство 150 мл молока и довести до кипения на медленном огне, постоянно помешивая. Пробовать эту массу в процессе приготовления не рекомендую - она слишком вкусная, можно увлечься и на конечную цель может не хватить. Как начнёт тихонько кипеть, снимаем с огня, выливаем в перемолотое печенье, хорошо перемешиваем. Выкладываем массу на пищевую плёнку, формируем "колбасу", хорошенько заматываем и убираем в холодильник на часок-полтора. Десерт из детства, о котором наши дети узнали из тик тока, совершенно готов. Не факт, что они будут его есть, но взрослым вкусное ностальгическое чаепитие обеспечено. #кухняссср #шоколаднаяколбаса #безвыпечки #вкусдетства #десерт

Баклажаны Пармиджано Сытная горячая закуска. Если вы любите баклажаны и много сыра - это блюдо для вас. На две порции потребуется: 2 средних баклажана 5-6 томатов в собственному соку + сок от них 1 небольшая луковица 1-2 зубчика чеснока растительное масло для обжаривания баклажанов + 1-2 ст.ложки для соуса щепотка сахара 100 гр.моцареллы (можно больше) 50 гр.пармезана свежий базилик опционально Как приготовить: Баклажаны нарезать довольно тонкими ломтиками (можно вдоль, можно поперёк, как любите), подсолить и обжарить до золотистого цвета с обеих сторон. До готовности доводить нет необходимости - будем запекать. Лук мелко нарезать, чеснок пропустить через пресс, обжарить их на небольшом количестве масла пару минут, добавить нарезанные томаты и сок от них, довести до кипения, добавить соку, соль, перец, щепотку сахара, хорошо перемешать и снять с огня. Моцареллу можно нарезать тонкими ломтиками или натереть на тёрки. Форму для запекания смазать получившимся соусом, выложить слоем часть баклажанов, сдобрить соусом, добавить листики базилика и посыпать моцареллой. Повторить так ещё 1-2 слоя. Последний слой засыпать смесью сыров: моцарелла + пармезан. Запекать в духовке на 180 градусах 30 +- минут (если баклажаны внезапно оказались готовыми ещё в процессе обжарки - то будет достаточно минут 20, чтобы расплавился сыр. Подавать горячим. Приятного аппетита! #баклажаны #горячаязакуска #пармиджано