Ленивые рецепты с Анной Дашевской

Всем здравствуйте! От этого итальянского печенья с орехами и сухофруктами, а вернее от сухариков Бискотти, невозможно оторваться, такие они вкусные! Чашечка крепкого чая, аромат ванили и апельсина - очень атмосферно! И советую готовить сразу двойную порцию. Вроде чуть-чуть похрустели, а сухариков уже нет! 22-24 шт Стакан 250 мл Рецепт: 200 гр мука ( 1 1/2 стакана ) 3 яйца 100 гр сахар ( 1/2 стакана ) 10 гр ванильный сахар 5 гр разрыхлитель ( 1 ч.л ) Соль щепотка 150 гр орехи ( у меня по 50 гр грецкие, фундук, фисташки ) 150 гр сухофрукты ( у меня по 50 гр изюм, курага, вяленая клюква ) 1 апельсин цедра 1. В миску просеять муку, добавить сахар, разрыхлитель, соль, ванильный сахар, натертую на терке цедру апельсина, крупно порубленные орехи и сухофрукты ( курагу я предварительно нарезала на маленькие кусочки ), все перемешать. 2. Яйца разболтать слегка венчиком и влить в сухую смесь, ложкой замесить тесто. Долго не месить.Тесто разделить на 2 части. Выложить каждую часть на противень выстеленный пекарской бумагой и сформировать два плоских батона. 3. Выпекать батоны до румяности 20-25 минут в заранее разогретой на 180 градусов режим верх-низ духовке. 4. Дать батонам немножко остыть и нарезать острым ножом на ломтики толщиной 1 см. Выложить ломтики на противень и вернуть назад в духовку еще на 10-15 минут чтобы они подрумянились и подсохли. Приятного чаепития!

Всем здравствуйте! Если вам хочется пирожков, а возиться с дрожжевым тестом ну совсем не хочется, то приготовьте эти пирожки на творожном тесте. Это тесто идеально подходит для жареных пирожков. Они получаются мягенькие, воздушные, нежные. А я еще добавила в грибную начинку плавленый сырок, так пирожки получились со сливочным вкусом. Приготовьте, быстро и оочень вкусно! 16 пирожков Рецепт: Тесто: 250 гр творог ( у меня 5% ) 200 гр мука 2 яйца 1 ст.л сахар 1 ч.л соль 0,5 ч.л сода Начинка: 500 гр грибы ( у меня шампиньоны ) 1 лук 3 ст.л раст масло 60 гр плавленый сыр Соль, перец по вкусу Раст.масло для жарки пирожков 1.Для начинки обжарить на раст.масле нарезанный маленьким кубиком лук до карамельного цвета. Нарезанные на небольшие кусочки грибы обжарить до полного испарения жидкости на сухой сковородке. Когда жидкость испарится добавить к грибам жареный лук и нарезанный на маленькие кубики плавленый сыр. Готовить начинку на маленьком огне помешивая пока сыр не расплавится, посолить, поперчить все по вкусу. Дать полностью остыть начинке. 2. Для теста соединить в миске творог ( если творог комочками, то протереть его через сито или погружным блендером ), яйца, соль, сахар. В творожную массу просеять муку с содой и замесить тесто. Долго месить не нужно. 3. На подпыленной мукой рабочей поверхности разделить тесто на 16 частей. Каждую часть скатать в шарик, каждый шарик раскатать в лепешку 3 мм. На центр лепешки выложить начинку и слепить пирожок. 4. На сковородке разогреть раст.масло . Масло должно доходить до середины пирожка. Выкладывать пирожки на сковородку швом вниз. Обжаривать до румяности с обеих сторон на огне ниже среднего ( у меня 6 индукция ). Готовые пирожки выкладывать на блюдо выстеленное бумажными полотенцами. Приятного аппетита!

Всем здравствуйте! Для меня сочетание творожного теста и вишневой начинки самое бомбическое! Я уже публиковала рецепт пирожков на творожном тесте с вишней. И вот сейчас предлагаю приготовить фантастической вкусноты плетенку с вишней. Очень советую приготовить! Совсем несложно и ооочень вкусно! Рецепт: Тесто: 250 гр творог 2 яйца 2 ст.л раст.масло 80 гр сахар Соль щепотка 10 гр ванильный сахар 10 гр разрыхлитель 260 гр мука Начинка: 400 гр вишня ( у меня замороженная без косточек) 2 ст.л сахар 1 ст.л с горкой крахмал ( у меня кукурузный) 50 мл вода Для смазки 1 желток 1 ч.л вода 1. Для начинки в сотейнике с толстым дном прогреваем вишню с сахаром, а когда сахар расстворится, вливаем крахмал размешанный с водой и на маленьком огне завариваем начинку чтобы она стала густой. Накрываем начинку пищевой пленкой в контакт и остужаем до комнатной температуры. 2. Для теста в миске смешиваем творог, соль, сахар, ванильный сахар, яйца, раст.масло до однородности. Если творог комочками, то протереть его через сито или погружным блендером. Смешать творожную смесь с мукой и разрыхлителем. Долго месить тесто не нужно. Тесто получается мягким, чуть липнущим к рукам. 3. На рабочей поверхности подпыленной мукой раскатываем тесто в прямоугольник примерно 30×40 см, толщиной 3 мм. Выкладываем ровным слоем остывшую начинку и по короткой стороне сворачиваем все в рулет, защипив края. Выкладываем рулет на противень выстеленный пекарской бумагой швом вниз. Не доходя до одного края рулета 4-5 см острым ножом разрезаем рулет на 2 части и срезом вверх переплетаем две части разрезанного рулета, соединив и защипив конец плетенки. Смазываем все желтком разведенным водой и выпекаем плетенку в заранее разогретой на 180 градусов духовке режим верх-низ 50-55 минут( у меня пеклась 55 минут ) . Дать плетенке полностью остыть. Перед подачей посыпать сахарной пудрой. Приятного чаепития!

Всем здравствуйте! На приготовление этого блюда вам не понадобится много времени. Чесночно-лимонная курочка. Подходит для быстрого обеда или ужина. Очень люблю ее с пюре или белым отварным рисом на гарнир. Очень советую, вкусно! Рецепт: 500 гр куриное филе ( у меня мясо с ножек ) 50 гр мука ( 5 ст.л без горки ) 2-3 ст.л раст.масло для жарки Соль, перец по вкусу Соус : 5 зуб.чеснок 2 ст.л раст.масло для жарки 20 гр мука ( 2 ст.л без горки ) 1/2 лимон ( сок ) 125 мл вода ( 1/2 стакана ) 0,5 ч.л соль 1 ч.л сухой орегано 1 ст.л мелконарезанная петрушка 1. Куриное филе нарезать на средние кусочки, добавить к нему соль, перец, муку, все перемешать, чтобы мукой покрылся каждый кусочек. На сковородке разогреть раст.масло и на огне выше среднего обжарить кусочки курицы до румяности. Убрать обжаренные кусочки со сковородки. 2. Добавить в сковородку раст.масло, мелко нарезанный чеснок, на среднем огне 2 минуты обжарить, затем добавить соль, орегано, еще минуту все прогреть. Всыпать муку, несколько минут обжарить муку до золотистого цвета и влить воду. Хорошо все помешивая, заварить густой соус, затем добавить сок половинки лимона, петрушку, все перемешать. 3. В полученный соус выложить кусочки курицы и все прогреть несколько минут на среднем огне. Подавать курицу с картофельным пюре или отварным рисом на гарнир. Приятного аппетита!

Всем здравствуйте! Мой муж попробовав этот салат сказал что он девчачий, но ел с большим удовольствием. Хурма, сыр моцарелла, орешки, кисленькие зернышки граната. Очень вкусное сочетание, все как мы девочки любим! Рецепт: 1 хурма 1 шарик сыра моцарелла 20 гр грецкие орехи 1 ст.л зерна граната 1 ч.л бальзамический соус Соль по вкусу Листья салата 1. На блюдо выложить листья салата, на листья выложить кружки тонко нарезанной хурмы, на хурму выложить ломтики сыра моцарелла. Посыпать все предварительно обжаренными и крупно порубленными грецкими орехами и зернами граната, посолить по вкусу и полить бальзамическим соусом. Приятного аппетита!

Всем здравствуйте! Рецепт этого торта меня давно заинтересовал, т.к для его приготовления не требуется духовка. Нашла я его в интернете и готовила в первый раз. Результатом очень довольна. Готовится этот торт быстро и просто, а по вкусу напоминает и Наполеон, и Сметанник! И если у вас нет духовки, то это рецепт вас очень выручит! Форма 20 см диаметр Рецепт: Крем: 500 гр сметана ( у меня 15% ) 120 гр сахар 40 гр крахмал ( у меня кукурузный ) 20 гр ванильный сахар 2 яйца 50 гр слив.масло Коржи: 250 гр мука 50 гр сахар 150 гр слив.масло Соль щепотка 1. В миске смешать муку, сахар,соль, все размешать и натереть на терке в эту сухую смеси хорошо охлажденное слив.масло. Руками все перетереть в крошку. Полученную крошку высыпать на сковородку и на огне выше среднего ( у меня 7 индукция ), все время мешая и разбивая лопаточкой крупные комочки, обжарить крошку до золотистого цвета. 2. В сотейник с толстым дном выложить сахар, крахмал, яйца и все размешать до однородности. Добавить сметану, размешать все и поставить на средний огонь ( у меня 6 индукция ). Все время интенсивно мешая довести крем до первых бульков, убавить огонь и проварить крем еще 1-2 минуты до загустения. Выключить огонь, добавить в крем слив.масло и ванильный сахар. Все размешать до однородности. 3. Отложить 3 ст.л крошки для посыпки торта. Оставшуюся крошку разделить на 4 части. Каждая часть крошки это слой торта. Дно и бока формы выстелить пекарской бумагой. Собирать торт в такой последовальности- слой крошки+слой крема. И так 4 раза. Верх торта украсить отложенной крошкой. Поставить собранный торт на несколько часов в холодильник, а лучше на ночь для пропитки. Приятного чаепития!

Всем здравствуйте! Просто бегом бегу поделиться с вами рецептом вкуснейшей выпечки! Это Вишневый пирог со сметанным кремом, его даже можно назвать тортом! Готовится очень просто, получается нежнейшим, пропитанным, с вишневой кислинкой. Попробовав, мой муж сказал , что это выпечка уровня дорогой кондитерской и я с ним абсолютно согласна. Очень советую приготовить. Восторг как вкусно! Форма 30 × 20 см Стакан 250 мл Рецепт: Тесто: 250 гр мука ( 2 стакана ) 150 гр сахар ( 3/4 стакана ) 10 гр ванильный сахар 200 гр слив.масло 4 больших яйца или 5 маленьких 5 гр разрыхлитель ( 1 ч.л ) 50 мл молоко ( 3 ст.л ) Соль щепотка Крем: 400 гр сметана ( у меня 15% ) 50 гр сахар ( 1/4 стакана ) 10 гр ванильный сахар 50 гр миндальных лепестков ( 1/2 стакана ) Начинка : 300 гр вишня ( у меня замороженная без косточек ) 1 ч.л с горкой кукурузный крахмал 1. Для теста взбить размягченное масло с сахаром и ванильным сахарром до кремообразного состояния , затем продолжая взбивать по одному добавлять яйца. Когда масса станет однородной просеять в миску муку с солью и разрыхлителем, все перемешать, добавить молоко и замесить тесто . Оно должно быть кремовой консистенции. 2. В форму, вестеленную пекарской бумагой, выложить тесто, разровнять его, на тесто выложить ровным слоем вишню, немного вдавливая ее в тесто. Предварительно вишню я смешала с крахмалом, вишню не размораживала. Выпекать пирог до румяности в заранее разогретой на 180 градусов режим верх- низ духовке 40-45 минут. Готовность проверить на сухую зубочистку. 3. На горячий пирог выложить ровным слоем сметанный крем. Для крема просто смешать венчиком сметану с сахаром и ванильным сахаром. На крем посыпать обжаренные на сухой сковородке лепестки миндаля. Дать пирогу остыть и затем убрать его на 2 часа в холодильник. Приятного чаепития!

Всем здравствуйте! Зимой самое время устраивать семейные чаепития. И я хочу предложить вам приготовить очень вкусное, зимнее варенье к чаю. Это варенье из апельсиновых корочек. Готовится просто и быстро, совсем не горчит, ароматное и красивое. Чистый янтарь! Стакан 200 мл Рецепт: 2 больших апельсина ( у меня 700гр ) 2 стакана сахар 1 стакан вода 1 стакан апельсиновый сок 0,5 лимон ( сок ) 1. Выжать апельсиновый сок, корочки нарезать на маленькие квадратики. 2. Выложить корочки в сотейник, залить горячей водой, довести до кипения и варить 5 минут. Затем отбросить корочки на сито и промыть под чистой водой. Эту процедуру проделать 3 раза. 3. Для сиропа выложить в сотейник сахар, влить воду и апельсиновый сок, довести все до кипения и на среднем огне, помешивая варить сироп 10 минут. Пенку снимать. 4. Высыпать в сироп корочки, влить лимонный сок, довести все до кипения, убавить огонь до среднего и варить варенье помешивая 30 минут. Горячее варенье выложить в чистую, сухую банку, хранить в холодильнике. Приятного чаепития!

Всем здравствуйте! Думаю этот безмолочный морковный пирог может быть актуален! Попробовав один раз испечь яблочный пирог с заварным кремом, решила, а почему бы мне по этому принципу не испечь морковный пирог. Только заварной крем я сделала не молочный, а цитрусовый. Получился пирог без молочных продуктов. Назвать его морковным язык не поворачивается. Получился яркий, солнечный, с цитрусовым ароматом и с лимонной кислинкой пирог! Смотрю на него, а в голове крутится песня про оранжевое небо, оранжевое море, оранжевую зелень.....Полученным результатом я очень довольна! Он вкусный и теплый, но мне он больше нравится после холодильника, настоявшийся и крем чем то напоминает мармеладку! Очень советую его приготовить! Вкусно!!! На форму 26 см диаметром Для теста: 300 гр морковь 3 яйца 150 мл раст.масло 150 гр сахар 220 гр мука Цедра 2 апельсина Цедра 1 лимон 10 гр разрыхлитель Для крема: 300 мл сок- 2 апельсина, 0,5 лимон ( можно добавить воды до 300 мл ) 80 гр сахар 30 гр крахмал( у меня кукурузный) 1 яйцо 10 гр ванильный сахар 1. Выжать сок из апельсинов и половинки лимона. В ковшике с толстым дном растереть яйцо с сахаром и крахмалом. Затем влить в яичную смесь сок, все размешать до однородности и на среднем огне заварить, все время интенсивно помешивая, крем до густоты манной каши. Горячий крем переложить на плоское блюдо для быстрого остывания и накрыть крем пищевой плёнкой. 2.Венчиком растереть в миске яйца с сахаром, ванильным сахаром, добавить раст.масло и все размешать до однородности. Всыпать муку и разрыхлитель, и замесить тесто. В полученное тесто всыпать натертую на мелкой тёрке морковь и цедру апельсинов и лимона. Размешать все до однородности. 3. Форму, и дно, и бока выстелить пекарской бумагой. Выложить тесто в форму и разровнять. Заварной крем выложить в кондитерский мешок. При помощи мешка выложить на тесто крем в виде спирали. 4. Выпекать пирог в заранее разогретой духовке на 180 градусов режим верх- низ 45-50 минут. Проверять готовность на сухую зубочистку. Пирог оставить остывать в форме. Приятного чаепития!

Всем здравствуйте! Это блюдо прекрасно подходит для праздничного стола, для семейного обеда в выходной день или если вам нужно накормить большую компанию. Жаркое из говядины в духовке. Рецепт практичный, нетрудоемкий, все готовится заранее. Перед подачей нужно только нарезать мясо на порционные куски ( в холодном виде мясо легко нарезается ) и прогреть в соусе. На гарнир прекрасно подойдет запеченный картофель, батат. Получается очень вкусное, домашнее, добротное, зимнее блюдо. Стакан 250 мл Рецепт: 2 кг говядина лопатка ( для израильтян номер 5 ) 3 ст.л раст.масло 4 палочки сельдерей 2 шт лук ( у меня лук порей ) 1 ст.л уксус ( у меня винный ) Соус: 4 ст.л соевый соус 2 ст.л горчица 2 ст.л темного варенья ( у меня вишневое без косточек ) 2 ст.л с горкой томатная паста 4 зуб.чеснок 1 ч.л соль 1/2 ч.л перец 4 стакана кипяток Для загущения соуса: 1 ст.л крахмал 1/4 стакана холодная вода 1. В кастрюле с толстым дном разогреть раст.масло и на большом огне обжарить до румяности кусок мяса со всех сторон. Убрать мясо из кастрюли, убавить огонь до среднего, добавить в кастрюлю раст.масло, нарезанные на небольшие кусочки лук и сельдерей, уксус. Пассеровать все до мягкости овощей. 2. К спассерованным овощам вернуть в кастрюлю обжаренный кусок мяса, залить все соусом, довести соус до кипения. Для соуса смешать все продукты указанные в рецепте. Когда соус закипит, накрыть кастрюлю крышкой и убрать в заранее разогретую на 120 градусов режим верх-низ духовку на 3 часа. 3. Через 3 часа достать кастрюлю, дать остыть мясу и убрать на несколько часов в холодильник, а лучше на ночь. 4. Перед подачей нарезать холодное мясо на порционные ломтики. Соус довести до кипения, измельчить до однородности при помощи погружного блендера или протереть через сито. Затем влить смесь воды и крахмала в соус, проварить соус несколько минут, выложить в соус ломтики мяса и прогреть несколько минут мясо в кипящем на маленьком огне соусе. Мясо выложить на блюдо, полить соусом, посыпать зеленью. На гарнир подавать запеченный картофель и батат. Приятного аппетита!

Всем здравствуйте! У меня очередной экспресс-рецепт. Ленивые пельмени. Способ их приготовления привел меня в восторг! Так быстро домашние пельмени я еще не готовила! Быстрее получаются только магазинные! Получились пельмешки вкусными и симпатичными! На 25 шт Рецепт: 350 гр фарш ( у меня говяжий ) 1 луковица 2 ст.ложки вода Соль, перец по вкусу. 2 яйца 1 ст.мука 1.В кастрюлю налить 2-3 литра воды, добавить несколько горошин черного перца, лавровый лист и соль. ( у меня ещё добавлена столовая ложка сухого овощного бульона). Поставить на огонь. 2. Пока закипает вода, луковицу почистить и натереть на терке. Натертый лук выложить в миску с фаршем, добавить воду, соль, перец и как следует вымесить фарш. Затем скатать из фарша маленькие шарики. 3. В контейнер с крышкой высыпать муку. В маленькой миске вилкой взбить до однородности два яйца с щепоткой соли. 4. Небольшими партиями по 6-8 штук выложить мясные шарики сначала в муку. Обвалять в муке . Затем обваленные в муке шарики обмакнуть в яичную смесь, вернуть шарики в контейнер с мукой. Опять обвалять в муке, затем обмакнуть в яичную смесь и снова вернуть шарики в муку и обвалять в муке. Если коротко то схема такая - мука-яйцо-мука-яйцо- мука. 5. Выложить пельмени в кипящую воду и варить 5 минут до готовности. Приятного аппетита!

Всем здравствуйте! Сейчас, когда холодно, неуютно и время всяких простуд и других , скажем так бяк, самое время приготовить еврейский пеницилин, вкусный , согревающий, укрепляющий и восстанавливающий куриный бульон, ну а к нему конечно же манделах. Какие вкусные хрустящие манделах готовила моя бабушка. Она их не жарила, а пекла в духовке. Как же это вкусно зачерпывать ложкой горячий ароматный бульон вместе с румяными, хрустящими шариками манделах! Все как в детстве! Рецепт: 2 кг курица ( у меня куриные ножки ) 1 корень сельдерея 1 корень петрушки 1 лук 2 моркови 5 шт горошек черного перца Зелень петрушки пучок 3 л вода 1,5 ст.л соль Тесто для манделах: 200 гр мука 2 яйца 1 ч.л соль 0,5 ч.л куркума ( не обязательно ) 2 ст.л раст.масло 1. Курицу обработать, помыть, выложить в кастрюлю, добавить корни сельдерея и петрушки, лук, морковь, перец. Залить все чистой, холодной водой и на большом огне довести все до кипения. Уменьшить огонь, тщательно убрать всю пенку, добавить соль, накрыть кастрюлю крышкой и на маленьком огне ( бульон должен еле булькать ) варить бульон до готовности курицы. За 5 минут до конца варки добавить зелень перушки целым пучком. При желании бульон можно процедить через марлю. 2.Для манделах в миску выложить яйца, соль, раст.масло, куркуму, все размешать и в несколько приемов всыпать муку и замесить крутое, эластичное тесто. Завернуть тесто в пищевую пленку и дать тесту отдохнуть 30 минут. 3. Разделить отдохнувшее тесто на небольшие кусочки. Каждый кусочек раскатать в тоненькую колбаску диаметром в 1 см. И нарезать колбаску на маленькие кусочки. 4. Выложить манделах на противень выстеленный пекарской бумагой, предварительно щедро смазать бумагу раст.маслом. Выпекать манделах в заранее разогретой на 180 градусов режим конвекция ( обдув ) духовке до зарумянивания. У меня манделах пеклись 20 минут. Подавать бульон вместе с манделах. Приятного аппетита!