Варенье, джем, конфитюр, повидло

Всем здравствуйте! Совсем недавно я публиковала рецепты быстрого приготовления ( всего 20 минут варки )абрикосового, вишневого, яблочного джема. И вот теперь предлагаю приготовить таким способом и сливовый джем. Джем получился очень вкусным и густым. Сахар можно уменьшить. Взять не килограмм, а 800 гр. Рецепт: 1 кг сливы без косточек 1 кг сахар 2-3 ст.л вода 1/3 ч.л лимонная кислота. 1. Сливы разрезать на половинки и удалить косточки. 2. В сотейник или кастрюлю с толстым дном налить воду, выложить сливы, высыпать четверть ( 250 гр) от общего количества сахара и все время помешивая варить джем 5 минут на огне чуть выше среднего ( у меня 7 индукция ), затем добавить еще четверть ( 250 гр ) сахара и все время помешивая варить еще 5 минут. Эту же последовательность действий повторить еще два раза. Тщательно убрать пенку. Готовность джема проверить на бороздку. На холодную тарелку капнуть джем, провести ложкой бороздку, если края бороздки не сходятся, значит джем готов. Если сходятся, то добавьте 5 - 10 минут времени на варку джема. Горячий джем выложить в чистую сухую банку. Хранить джем в холодильнике. Если хранить джем не в холодильнике, то банку и крышку нужно простерилизовать. В простерилизованную банку выложить горячий джем и закупорить банку стерильной крышкой. Приятного чаепития!

Всем здравствуйте! Пока сезон слив еще не закончился, предлагаю приготовить повидло. Для его приготовления не нужно часами стоять у плиты и следить чтобы повидло не пригорело. Всю работу сделает микроволновка. За 45 минут получается очень вкусное, красивое и густое повидло. Сразу же предупреждаю, что я очень люблю готовить в микроволновке и считаю что это изобретение классный помощник на кухне. Рецепт: 1 кг слива без косточек 400 гр сахар 1/3 ч.л лимонная кислота 1.Сливы помыть, удалить косточки и нарезать на четвертинки. Нарезанные сливы выложить в посуду подходящую для микроволновки (у меня это стеклянная миска объемом 4 л ), накрыть крышкой и варить в микроволновке 15 минут ( мощность моей микроволновки 1000w ). 2. Затем убрать крышку и измельчить погружным блендором отваренные сливы до однородности. В полученную массу добавить сахар и лимонную кислоту. Все перемешать и отправить в микроволновку без крышки вариться повидло на 15 минут. Затем достать повидло, перемешать его и еще на 15 минут поставить в микроволновку вариться. Готовое горячее повидло переложить в чистую сухую банку, дать остыть и хранить в холодильнике. Или горячее повидло переложить в стерильную банку, закрыть стерильной крышкой и хранить без холодильника. Приятного чаепития!

Всем здравствуйте! В сезон яблок ну как не сварить яблочное варенье, тем более что оно варится 20 минут. Я уже варила таким способом абрикосовый и сливовый джем. Результатом очень довольна. Это яблочное варенье-джем получилось очень вкусным, густым, янтарного цвета. Прекрасно подойдет в качестве начинки для пирогов и пирожков. Рецепт: 1 кг яблоки ( чистый вес очищенных от сердцевины и нарезанных яблок ) 800 гр сахар 1/3 ч.л лимонная кислота или сок 0,5 лимона 3 ст.л вода 1. У яблок удалить серцевину с косточками и нарезать яблоки на маленькие кубики. Кожуру не удалять. 2 . В кастрюлю с толстым и широким дном налить воду, всыпать нарезанные на кубики яблоки и 200 гр сахара. Все перемешать варить на огне выше среднего ( у меня 7 индукция ) 5 минут все время помешивая. Затем всыпать еще 200 гр сахара, добавить лимонную кислоту, все перемешать и продолжать варить варенье еще 5 минут все время помешивая. Затем все повторить еще дважды. 200 гр сахар-5минут варки + 200 гр сахар-5 минут варки. Готовность проверить на бороздку. Капнуть на холодную тарелку варенье и тыльной стороной ложки провести бороздку. Если края бороздки не сходятся, значит варенье готово. Есле не готово, то добавить еще время варки на 5-10 минут. Перелить горячее варенье в чистую, сухую банку. Хранить в холодильнике. Если хранить не в холодильнике, то горячее варенье выложить в стерильную банку и закупорить стерильной крышкой. Приятного чаепития!

Всем здравствуйте! Очень советую приготовить это варенье из перцев. Подходит к мясным, рыбным блюдам, к паштетам, к сырам. Обожаю это варенье за его пикантное послевкусие. Любимый бутерброд - это хлеб с ломтиком рассольного белого сыра и ложечка перечного варенья. В общем, если хотите почувствовать себя гурманом, то приготовьте это варенье! Стакан 250 мл Рецепт: 800 гр болгарский перец 2 острых перца ( у меня перцы чили ) 300 гр сахар ( 1 1/2 стакана ) 60 мл яблочный уксус ( 4 ст.л ) 2 гвоздики ( не обязательно ) Из этог количества получается 350 мл варенья. 1. У перцев удалить сердцевину с семечками, белые перепонки, нарезать перцы на маленькие кубики и выложить их в широкий сотейник с толстым дном. 2. Засыпать перцы половиной сахара ( 150 гр ), все перемешать и дать постоять 15 минут, чтобы перцы пустили сок. Затем добавить вторую половину сахара, уксус, гвоздику, включить огонь и на огне выше среднего ( у меня это 7 индукция ), варить варенье периодически помешивая 20 минут. Готовность проверить на бороздку. Капнуть сироп на холодное блюдце и тыльной стороной ложки провести бороздку. Если края не сходятся, значит варенье готово. Во время варки я не убирала пенку. Для длительного хранения разлить варенье в горячем виде в стерильные баночки и закупорить стерильными крышками. Приятного аппетита!

Всем здравствуйте! Сейчас в Израиле сезон вишни и черешни, а это значит пришло время готовить вишневый джем. Этим способом я уже готовила абрикосовый, сливовый и яблочный джемы. Варить джем нужно всего 20 минут, а получается он вкусный, красивый и густой без всяких загустителей. Рецепт: 1 кг вишня ( чистый вес без косточек ) 1 кг сахар 1/3 ч.л лимонная кислота 2 ст.л вода 1. Вишню помыть и удалить косточки. В широкий сотейник с толстым дном налить воду, выложить вишню, лимонную кислоту и всыпать 250 гр сахара. Все время помешивая варить джем на огне выше среднего 5 минут. Через 5 минут всыпать еще 250 гр сахара. Все время мешать и убирать пенку. Через 5 минут в третий раз добавить 250 гр сахара. Варить помешивая 5 минут. Затем всыпать последние 250 гр сахара и убавить огонь до среднего. 2. Готовность джема проверить капнув каплю на холодное блюдце и тыльной стороной ложки проведя бороздку. Если края бороздки не сходятся, значит джем готов. Если сходятся добавить еще 5 минут время варки. 3. Налить горячий джем в чистую сухую банку и хранить в холодильнике. Если хранить в шкафу, то горячий джем налить в стерильную банку и закупорить стерильной крышкой. Приятного чаепития!