Десерты и торты

Всем здравствуйте! И еще один безглютеновый рецепт! Миндальный пирог! Готовится очень просто, имеет насыщенный, орехово - миндальный вкус. Любителям марципана очень понравится. С чашечкой крепкого кофе - восторг как вкусно! И для Песаха подходит! Форма 22 см Стакан 250 мл Рецепт: 200 гр миндальная мука ( 2 стакана ) 4 яйца 100 гр сахар ( 1/2 стакана ) 100 гр слив.масло 10 гр ванильный сахар 10 гр разрыхлитель Соль щепотка 30 гр лепестки миндаля 1 ч.л сахарная пудра 1. В миску выложить яйца, сахар, ванильный сахар, соль, миксером взбить все до посветления и увеличения массы в объеме в 2-3 раза. После чего, продолжая взбивать, влить растопленное , но не горячее, остывшее слив.масло. В полученную массу просеять миндальную муку и разрыхлитель. Лопаткой замесить тесто. 2. Выложить тесто в форму выстеленную пекарской бумагой, разровнять. Сверху на тесто выложить миндальные лепестки. Выпекать пирог в заранее разогретой на 180 градусов режим верх-низ духовке до румяности 35-40 минут. Готовность проверить на сухую зубочистку. Дать пирогу остыть в форме. Перед подачей посыпать сахарной пудрой. Приятного чаепития

Всем здравствуйте! Идея приготовить этот шоколадный десерт без муки, масла и молока посетила меня очень давно. Зря я так долго ждала. Он получился восхитительным! Основные компоненты яблоки и шоколад! Готовится совсем несложно, а если купить готовое яблочное пюре, то вообще лениво! Очень советую! Шокоголики будут в восторге! Десерт без глютена и подходит для еврейского праздника Песах! Форма 30×20 см Стакан 250 мл Рецепт: 1300 гр яблоки для яблочного пюре Можно взять 700 гр готового магазинного яблочного пюре Тесто: 2 яйца 100 гр сахар ( 1/2 стакана ) 200 гр яблочное пюре ( 3/4 стакана + 1 ст.л ) 100-120 гр миндальная мука ( 1 стакан ) 40 гр какао порошок ( 4 ст.л без горки ) 5 гр разрыхлитель ( 1 ч.л ) Крем: 300 гр темный шоколад ( 60%-70% ) 500 гр яблочное пюре ( 2 стакана ) 1. Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину с семечками, нарезать на кусочки и отварить с добавлением небольшого количества воды до мягкости. Слить воду и измельчить яблоки погружным блендером в однородное пюре.Дать остыть. Я варю яблоки под крышкой в микроволновке 15 минут. Мощность моей микроволновки 1000w. 2. Для теста смешать венчиком до однородности в миске яйца, сахар, яблочное пюре. Затем всыпать миндальную муку, какао, разрыхлитель и замесить тесто. Тесто по консистенции как на оладьи. Выложить тесто ровным слоем в форму выстеленную пекарской бумагой. Выпекать в заранее разогретой на 170 градусов режим конвекция ( обдув) духовке 25 минут. Готовность проверить на сухую зубочистку. 3. Растопить на водяной бане или пульсами по 30 секунд в микроволновке шоколад. Растопленный шоколад смешать с яблочным пюре. Вылить полученную массу ровным слоем на остывший бисквит. Поставить десерт на несколько часов, а лучше на ночь в холодильник. Перед подачей посыпать десерт какао порошком, украсить на свой вкус. Нарезать на небольшие квадратики!

Всем здравствуйте! Если вы шокоголик как и я, то вы будете в восторге от этого мега шоколадного десерта! Время на приготовление этого рулета много не нужно, печется бисквит для него всего 15 минут. А еще этот бисквит без муки, без глютена и подходит для еврейского праздника Песах.Очень советую. Вкусно! Противень 30× 40 см Рецепт: Тесто: 5 яйца 45 гр сахар ( 3 ст.л ) 15 гр крахмал ( 1 ст.л ) 10 гр какао ( 1ст.л ) 2 гр разрыхлитель ( 0,5 ч.л ) Крем: 200 гр слив.сыр по типу Филадельфия 250 мл жирные сливки ( у меня 38% ) 250 гр шоколад 60-70 % 2 ст.л сахарная пудра Для декора: ( не обязательно ) 30 гр шоколад 60-70% 1. Белки взбить с сахаром до устойчивых пиков, затем, продолжая взбивать, добавлять по одному желтки. В полученную массу просеять крахмал, какао, разрыхлитель и все перемешать. Полученную массу выложить ровным слоем на противень выстеленный пекарской бумагой. Выпекать бисквит в заранее разогретой на 180 градусов режим верх-низ духовке 15 минут. Проверить готовность на сухую зубочистку. 2. Для крема взбить миксером сливочный сыр, холодные сливки и сахарную пудру до мягких пиков. Продолжая взбивать добавить растопленный в микроволновке или на водяной бане шоколад. 3.Смазать остывший бисквит кремом ( часть крема отложить для украшения верха рулета. По короткой стороне свернуть бисквит в рулет. Обмазать рулет отложенным кремом и украсить шоколадным декором. Заранее приготовить декор.Растопить шоколад. На небольшой прямоугльный лист пекарской бумаги нанести растопленный шоколад и разровнять его слоем примерно 2 мм. Скатать бумагу в рулончик и убрать все в холодильник. Когда шоколад застынет, развернуть рулон и обломками шоколада украсить верх рулета. Убрать рулет на час в холодильник. Приятного чаепития!

Всем здравствуйте! Очень люблю конфеты "Слива в шоколаде". Часто сама делаю этот вкусный и несложный десерт. И вот пришла мне в голову идея приготовить торт с таким названием. Изобрела бисквит на основе чернослива, без муки, взбила шоколадный крем. Ну что вам сказать! Это слива в шоколаде и трюфельный торт в одном десерте! Да еще и для Песаха подходит! Мне было оочень вкусно! На форму диаметром 22 см Рецепт: Для теста: 300 гр чернослив 6 яиц 50 гр сахар 40 гр крахмал 5 гр разрыхлитель 2 ст.ложки шоколадный ликёр (не обязательно ) Щепотка соли Для крема: 250мл + 250 мл жирные сливки 32-38% 150 гр шоколад ( у меня 70% ) Для декора:(не обязательно) 8-10 слив 70 гр шоколад( у меня 70% ) 1. Заранее приготовить декор.Растопить шоколад. Несколько слив окунуть в растопленный шоколад и выложить на дощечку покрытую пекарской бумагой. На небольшой прямоугльный лист пекарской бумаги нанести оставшийся растопленный шоколад и разровнять его слоем примерно 2 мм. Скатать бумагу в рулончик и убрать все в холодильник. Когда шоколад застынет, развернуть рулон и обломками шоколада украсить бока торта. 2. Для крема залить шоколад половиной сливок ( 250 мл ) и прогреть сливки с шоколадом на маленьком огне или в микроволновке. Когда сливки станут горячими размешать массу, чтобы шоколад растаял и масса стала однородной. Затем добавить вторую половину холодных сливок ( 250 мл ) и как следует все размешать до однородности. Полученные шоколадные сливки накрыть пищевой плёнкой и поставить в холодильник на несколько часов. 3. Для бисквита чернослив залить на 15 минут кипятком, слить воду и обсушить сливы бумажным полотенцем. Сливы сложить в чашу блендера, добавить ликер и пюрировать погружным блендером чернослив до однородности. 4. Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить миксером с щепоткой соли до устойчивых пиков. 5. В миску со сливовым пюре добавить желтки, сахар, крахмал, разрыхлитель. Все перемешать миксером до однородности и в несколько приемов ввести в эту массу взбитые белки. Полученное тесто выложить в форму выстеленную пекарской бумагой. Выпекать бисквит в заранее разогретой духовке на 180 градусов режим верх-низ час. Проверить готовый бисквит на сухую зубочистку. Вытащить бисквит из формы, снять бумагу и дать ему остыть на решетке. 6. Остывший бисквит разрезать на три коржа.Холодные шоколадные сливки взбить миксером до пышного крема. 7. Бисквитные коржи промазать кремом. Верх и бока торта промазать кремом и украсить кремом и шоколадным декором. Собранный торт поставить на несколько часов в холодильник. Приятного чаепития!

Всем здравствуйте! Для приготовления этого десерта духовка не понадобится, нужна плита и сковородка. Этот торт без муки, без глютена, подходит для еврейского праздника Песах. Готовится быстро и просто. Внешне похож на торт Наполеон, а по вкусу напоминает ореховый сметанник. Эксперимент удался, получилось ооочень вкусно! Форма 20 см Стакан 250 мл Рецепт: Крошка: 360 гр миндальная мука ( 3 стакана ) 50 гр сахар ( 1/4 стакана ) 150 гр слив.масло Соль щепотка Крем: 600 гр сметана ( у меня 15 % ) 120 гр сахар ( 1/2 стакана + 1 ст.л ) 20 гр ванильный сахар 40 гр крахмал ( 2 ст.л с горкой, у меня картофельный ) 2 яйца 50 гр слив.масло 1. В сотейник с толстым дном выложить сахар, ванильный сахар, крахмал, яйца. Все размешать , чтобы не было комочков и добавить сметану, хорошо все перемешать венчиком до однородности. На среднем огне, все время перемешивая венчиком, заварить крем до загущения и первых бульков. Снять с огня, добавить слив. масло и все перемешать. Накрыть крем пищевой пленкой в контакт и дать ему остыть. 2. В миску выложить миндальную муку, сахар, соль все перемешать. В сухую смесь натереть на терке холодное слив.масло и руками все перетереть в крошку. 3. Выложить крошку в сковородку и на среднем огне жарить крошку до золотистого цвета все время помешивая и разбивая комочки. Готовую крошку пересыпать в миску и дать остыть. 4. От общего количества крошки отложить 3 ст.л для украшения верха торта. Остальную крошку разделить на 4 части. На дно формы выложить ровным слоем 1/4 часть крошки, утромбовать ее тыльной стороной ложки. На крошку выложить ровным слоем 1/4 часть крема. И так собирать весь торт: слой крошки + слой крема. Последний слой крема посыпать отложенной ( 3 ст.л ) крошкой. 5. Собранный торт накрыть пищевой пленкой и убрать для стабилизации на несколько часов, а лучше на ночь в холодильник. Приятного чаепития!