Блюда из мяса и птицы

Всем здравствуйте! Хочу вам предложить несложный и вкусный вариант приготовления скучного куриного филе. Это курица в китайском стиле под апельсиновым соусом. Очень подходит для семейного ужина или для ужина в кругу друзей. На 6 порций 1000 гр куриное филе ( у меня грудка) Кляр: 150 гр мука 50 гр крахмал ( у меня кукурузный) 1 яйцо 0,5 ч.л соль 0,5 ч.л белый перец 150 мл холодная вода Соус: 250 мл апельсиновый сок ( 2 апельсина ) Цедра одного апельсина 1 ст.л крахмал ( у меня кукурузный ) 40 гр сахар ( у меня коричневый) 2 зуб.чеснок 0,5 ч.л сухой имбирь 0,5 ч.л хлопья перца чили 0,5 ч.л белый перец 2 ст.л рисовый уксус ( можно заменить на 1 ст.л обычного столового уксуса ) 2 ст.л соевый соус Раст.масло для жарки Для подачи 1 ст.л кунжут и 30 гр зел.лук 1.В миске смешать муку, крахмал, соль, белый перец, яйцо и воду до однородности. В полученный кляр выложить нарезанное на небольшие кусочки куриное филе. Все размешать и дать постоять 15 минут. 2. На сковородке разогреть раст.масло. Слой масла примерно 2 см. Выложить кусочки курицы в кляре в один слой и обжарить их до золотистого цвета с обеих сторон на огне выше среднего. Обжаренные кусочки выложить на сито или на блюдо выстеленное бумажными полотенцами. 3. Для соуса, снять цедру с одного апельсина, выжать апельсиновый сок, развести крахмал небольшим количеством апельсинового сока, чеснок мелко нарезать. В сотейник выложить все ингедиенты соуса и на огне ниже среднего , все время помешивая приготовить соус до состояния прозрачного, жидкого киселя. Выложить в соус кусочки обжаренной курицы и прогреть их в соусе несколько минут. Подавать курицу с отварным рисом на гарнир, посыпав кунжутом и мелко нарезанным зел.луком. Приятного аппетита!

Всем здравствуйте! Предлагаю рецепт как из скучной куриной грудки приготовить очень вкусное блюдо в азиатском стиле. Это курица с грибами и кунжутом. Готовится очень просто, получается не хуже ресторанного. Очень советую приготовить. Вкусно и достаточно быстро! Стакан 250 мл Рецепт: 1 куриная грудка ( 700-800 гр ) 0,5 стакана крахмал ( у меня кукурузный ) 2 ч.л сухой чеснок Раст.масло для жарки 250 гр грибы ( у меня шампиньоны ) 3 см имбирь 4 зуб.чеснок 1/4 стакана соевый соус 1/4 стакана рисовый уксус ( или винный ) 1/3 стакана мед ( 100 гр ) 1 ст.л кунжут 1 ст.л кунжутное масло 2 ст.л раст.масло для жарки 3 перышка зел.лук 1. Куриное филе нарезать на небольшие кубики, перемешать в смеси крахмала и сухого чеснока. Обжарить на раст.масле на огне выше среднего 8-10 минут. Обжаренную курицу выложить на бумажные полотенца. 2. Слить масло на котором жарилась курица, сковордку вытереть насухо. Добавить свежее масло ( 2 ст.л ), на среднем огне обжарить мелко нарезанные имбирь и чеснок 2 минуты, затем добавить нарезанные пластинками грибы и готовить все до полного испарения жидкости. Далее влить соевый соус, уксус, мед, кунжутное масло, всыпать кунжут. Через 3-4 минуты добавить кусочки курицы и готовить пока соус не превратится в глазурь. Добавить мелко нарезанный зеленый лук, все перемешать и готовить еще 1-2 минуты. 3. Подавать блюдо с отварным рисом или рисовой лапшой на гарнир. Перед подачей посыпать блюдо кунжутом и зел.луком. Приятного аппетита!

Здравствуйте, мои друзья! Это летнее блюдо выглядит так, будто я провела на кухне полдня, а это совсем не так! А просто: берём баклажаны, немного мясного фарша — и готовим сочные рулетики! Получается очень вкусно, ароматно и по-летнему аппетитно! Минимум усилий, простые сезонные продукты — и замечательный летний ужин или обед готов! Очень советую приготовить! Вкусно! 24 шт Рецепт: 4 средних баклажана 2 помидора 1 ст.л раст.масло Соль по вкусу Начинка: 500 гр мясной фарш ( у меня говяжий ) 1 лук 1 яйцо 4 веточки кинзы 2 ст.л панировочные 1 ч.л соль 1 ч.л паприка 1 ч.л зира ( камун ) 1/ 2 ч.л черный перец Соус: 250 мл горячая вода ( 1 стакан ) 2 ст.л раст.масло 2 ст.л томатная паста 1 ч.л сухой чеснок 1 ч.л паприка 1 ч.л соль 1. Срезать у баклажанов кончики, нарезать вдоль баклажаны на тонкие пластинки, выложить на противень выстеленный пекарской бумагой, сбрызнуть пластинки раст.маслом, присолить и отправить в заранее разогретую на 200 градусов режим верх- низ духовку на 15 минут. 2. В миске смешать фарш, натертый на мелкой терке лук, мелконарезанную кинзу, яйцо, панировочные сухари, соль, паприку, зиру, перец. Полученную массу слегка отбить и приготовить из этой массы маленькие удлиненные котлетки. 3 Выложить котлетку на испеченный баклажановый ломтик и свернуть все в рулетик. Форму смазать раст.маслом, выложить в форму рулетики, между рулетиками проложить ломтики помидоров и залить все соусом. Для соуса смешать горячую воду, раст.масло, томатную пасту, соль, сухой чеснок и паприку. 4. Закрыть форму крышкой или фольгой. Выпекать все 40 минут при температуре 200 градусов режим верх- низ. Затем убрать крышку, полить рулетики выделившимся соусом и еще 15 минут запекать без крышки. Перед подачей посыпать рулетики зеленью кинзы. Приятного аппетита!

Всем здравствуйте! На приготовление этого Мясного пирога из теста Фило вы потратите минимум усилий и времени! Пирог получается вкуснейшим, слоистым, с хрустящей корочкой и ароматной, сочной начинкой! А еще он очень удобен в приготовлении для праздничного стола в качестве горячей закуски. Пирог можно собрать заранее, поставить в холодильник, а за полчаса до прихода гостей отправить пирог печься в духовку! Пользуется большой популярностью в моей семье, готовлю его часто. А потому, что вкусно и просто! Форма 26 см Рецепт: 300 гр тесто фило ( 14-15 листов ) 300- 350 гр мясной фарш ( у меня говяжий ) 1 лук Горсть зелень кинзы 0,5 ч.л соль 0,5 ч.л перец 0,5 ч.л паприка 0,5 ч.л зира ( камун ) 60 мл раст.масло ( 4 ст.л ) 1 яйцо 1 ст.л кунжут ( необязательно ) 1. Для начинки нарезанный на тонкие четверть кольца лук хорошо помять рукой, чтобы он стал прозрачным и пустил сок. К луку добавить фарш, специи, мелко нарезанную кинзу и все перемешать. 2. Смазать два листа теста фило раст.маслом, положить один на другой. По длинной стороне прямоугольника выложить небольшое количество начинки и все свернуть в рулетик. Рулетик свернуть в улитку. Улитку выложить на центр смазанной раст.маслом формы, саму улитку тоже смазать раст.маслом. Также приготовить из оставшихся листов фило и начинки еще 6 рулетиков и уложить их в форму вокруг улитки. Каждый рулетик смазывая раст.маслом. 3. Собранный пирог смазать разболтанным яйцом и посыпать кунжутом. Выпекать до румяности в заранее разогретой на 180 градусов режим верх-низ духовке 30-35 минут. Приятного аппетита!