Лента. Клуб покупателей №1

Стритфуд нередко возвращается вместе с нами домой после работы. Какое вино открыть, развернув бумажный конверт с сочной шаурмой, аппетитным бургером или хрустящим картофелем фри? Пышная тёплая булочка с кунжутом, сочная котлета и кетчуп с майонезом соблазнят любого: это очень вкусно. Но часто довольно тяжело из-за высокой жирности. Именно поэтому во всём важен баланс. Раскрыть дополнительные нюансы вкуса помогут красные вина. Предлагаем несколько вариантов на выбор в зависимости от того, пару с каким «характером» вы хотите выбрать...

Хотя тропические фрукты давно вошли в наше меню — гуакамоле из авокадо, курица с ананасами, смузи из киви, салат с манго, коктейль с маракуйей — для нас эти блюда всё же остаются, как правило, праздничными. Ведь экзотика вносит непривычные и необычные для нашего вкуса оригинальность, текстуру, аромат. Пора пересмотреть эту точку зрения и сделать экзотические плоды частью повседневного рациона. Ведь сегодня они вполне доступны, а пользы в них немало. Количество порций: 4 Время приготовления: 25 мин Сложность: легко Разогрейте духовку до 200 °С...

В начале весны наш организм особенно нуждается в поддержке. А экзотические фрукты и свежие ягоды — чемпионы по пользе. Мы расскажем, какие идеально подходят для похудения, какие — для поддержания иммунитета, а какие — для борьбы с вирусами. Несладкий плод с кремообразной мякотью весьма питателен: он содержит более 30% жиров и много растительного белка. В 50 г авокадо — суточная доза каротиноидов, которые способствуют сохранению молодости на клеточном уровне, улучшают функции кожи и обеспечивают хорошее зрение...

Наверняка в каждой семье есть рецепт любимого десерта или пирога. Но, может, пришло время попробовать какие-то новые блюда? Например, приготовить трдельники или домашний сыр «Филадельфию». Количество порций: 8 Время приготовления: 1 ч + 1 ч 10 мин на расстойку Сложность: сложно Для теста: Для посыпки: Подогрейте молоко, добавьте сахар, дрожжи и 2 ст. л. муки из общего количества. Размешайте и поставьте в тёплое место на 5–10 минут. Сливочное масло растопите, яйца разделите на желтки и белки. В подошедшую опару добавьте желтки (белки сохраните) и влейте растопленное сливочное масло...

В рецепте всегда указана температура, при которой рекомендовано выпекать десерт. Однако мало кто говорит о том, что от цвета формы для выпечки тоже кое-что зависит. Тёмная посуда нагревается быстрее, чем светлая. Соответственно, она чуть раньше отдаёт тепло выпекаемому изделию. Получается, в тёмной ёмкости ваш десерт приготовится раньше. Так, например, если вы готовите кекс в тёмной форме для выпечки, сделайте температуру немного меньше, чем указано в рецепте. В наше время, когда каждая минута на счету, замороженное тесто — настоящая находка для хозяйки...

Куда бы ни добавили сыр, не сомневайтесь: он не испортит блюдо, а лишь сделает его вкуснее, ароматнее, пикантнее, текстурнее. Сыр — удивительный продукт. Он может плавиться, становясь лёгким, словно облако, а может запекаться хрустящей аппетитной корочкой. Может выступать как самостоятельная закуска, но в то же время прекрасно уживается практически с любыми ингредиентами. Может солировать или создавать прекрасный аккомпанемент. Благодаря такой универсальности его добавляют в салаты, супы, вторые блюда, выпечку, десерты и даже в напитки...

Кто из нас не любит сыр! Но далеко не все знают, как его правильно хранить, нарезать, подавать. Исправляем ситуацию и рассказываем, как обращаться с твёрдыми и полутвёрдыми сортами, а также с сырами с белой и голубой плесенью. Сыр — довольно капризный продукт: он не любит чрезмерный холод, но и тепло для него может оказаться губительным. Хранить его нужно в холодильнике при температуре от +2 до +4 °С. Сыры с белой и голубой плесенью — при +10 °С. Имеет значение и влажность: лучше всего поддерживать её на уровне 85–90%, иначе сыр рискует быстро высохнуть...

Россия — это предвкушение культурных, музыкальных, сценических и, конечно, вкусовых ощущений и впечатлений. Где ещё найти такое множество явных и скрытых этнических и культурных переплетений? Взаимоисключающих, но уживающихся. Критикующих и уважающих. Непримиримых и влюблённых. Нетерпимо-нетерпеливо располагающих к себе. Да, на любой вкус! Чуду́ — один из символов кулинарного Дагестана (входит в аварскую, лезгинскую, даргинскую и кумыкскую кухню). Это круглые и полукруглые, тонкие либо толстые, как полноценные пироги, лепёшки с начинкой, обжаренные на сковороде...

Каких только блюд не встретишь в разных уголках России! Одни популярны только на территории того или иного региона, а другие давно путешествуют по стране, щедро делясь кулинарными традициями своего народа. Приглашаем вас нас обед в национальном стиле. Балеш, или зур бэлиш, — блюдо татарской кухни, которое готовят по праздникам. Члены семьи томятся в ожидании балеша. Его подают с пылу с жару прямо в форме и аккуратно срезают верхнюю корочку. А там — томлёный картофель с мясом в бульоне. Количество...

Итак, в чём прелесть русской кухни и какие 5 основных мифов с ней связаны? Сегодня это далеко не так. Как и любая средневековая кухня, она была такой столетия назад. «Праотцы наши с трудом наедались, а мы всего объедаемся», — писал о тех годах граф Ф. В. Ростопчин. С течением времени наша гастрономия становилась вровень с кулинарными достижениями Европы. А к концу XIX века и вовсе превратилась в великую русскую кухню, известную по всему миру. Миф о излишней калорийности сложился в советский период...

Количество порций: 2  Время приготовления: 45 мин Сложность: легко Скумбрии очистите, выпотрошите, удалите головы и плавники. Разогрейте духовку до 190 °С, застелите противень пергаментом. Рыбу посолите, поперчите, выложите на противень и запекайте 10 минут. Затем переверните и готовьте ещё 10 минут. Картофель очистите, нарежьте небольшими кусочками и варите в кипящей подсоленной воде 20–25 минут. Растолките толкушкой в пюре, добавьте 100 мл сливок, посолите и взбейте в крем консистенции жидкой сметаны...

Поговорим о рыбной стороне гастрономического мира, а именно — о замороженной продукции из «Ленты» и о том, как сделать так, чтобы вся семья осталась в восторге от ваших кулинарных фантазий! Итак, учимся обращаться с «заморозкой». При правильной заморозке сразу после вылова тушку охлаждают до 0 °C, а затем выдерживают при температуре –40 °C. В этом случае рыба полностью сохраняет свой вкус, а её волокна при размораживании остаются упругими. Вы озадачены и теперь думаете, как понять, правильно ли заморожена...