Правильно, готовим!

Закуски - аперитивы. Муссы, рийеты, паштеты. Сытные, основательные, аппетитные и вкусные. Паштеты и рийеты могут готовиться по-разному. Есть классические варианты вроде сложносочиненных французских «Terrine» или нежных немецких «Leberpastete». Есть упрощенные или облегченные рецепты для каждодневного использования. Есть и совсем простые, из категории на скорую руку. Каждый из вышеупомянутых рецептов имеет право на бытие и создан в первую очередь, чтобы услаждать наши вкусовые рецепторы. Замечу, что...

Блюда, от которых ваша талия точно не пострадает. Вкусно, полезно, экономно. Готовлю очень часто, потому что это правильно и быстро. Отличная подборка рецептов блюд из капусты разных видов и сортов. Все просто, понятно и прекрасно на вкус. Блюда можно подать и на семейный ужин, и на праздничный стол. Сами рецепты можно отнести к категории не слишком калорийных. Да, на них вес не сбросишь, но и лишнего не наберешь. Правильное сочетание жиров, белков и клетчатки позволяет держать талию под контролем и при этом полноценно питаться...

Готовятся просто и быстро. Настоящая палочка - выручалочка для каждой хозяйки. Соусы были известной и любимой приправой со времен Древнего Рима. Тогда в фаворе был «Гарум». Его готовили очень оригинально, ферментируя рыбные потроха в мраморных ваннах, стоявших на палящем солнце. По вкусу этот соус схож с азиатским рыбным соусом, который способен усилить вкус не только рыбного, но в первую очередь мясного блюда. Следующий этап увлечения соусами пришелся на период Ренессанса. После длительного процесса трансформаций и переосмысливания тамошние повара внедрили в состав соусов вино и масло...

Стройная талия, легкие ноги, отличное настроение. Все это нам обеспечат блюда со свеклой. Это не только правильно и полезно, но еще и очень вкусно! Слаб ли человек, если накопившиеся за зиму жирочки он закрепляет майскими шашлыками? Не думаю. Можно иногда позволить. 😁 🍖 Увы, тенденция не совсем правильная. Поэтому переходим на облегченное. И свекла нам в помощь. Ведь блюда со свеклой хороши необычайно. Они не только красивы и вкусны. Они могут оздоровить организм. Свекла, будучи богатым источником...

Воспоминания о вкусном. Такое невозможно забыть. Праздник живота в советской школе. Многие взрослые вспоминают свои школьные столовые с разными чувствами. Кто-то пишет, что в школе кормили замечательно. Другие вспоминают ужасно невкусное. Третьи рассказывают, что бывало по-разному. Я отношу себя к последним. Хотя честно скажу, что школьную еду не жаловала. Но вот выпечка была у нас прекрасной. Да, она не была бесплатной, собственно, как и обеды, но стоила сущие копейки. В комментариях многие вспоминают булочки с котлетами или сосиски в тесте и пишут, что они были аппетитны и вкусны...

Паста. Суп. Запеканка. Все по высшему разряду. По этим рецептам готовят знаменитые шефы! По нынешним временам рыба - продукт деликатесный. Возможно, я и утрирую, но совсем незначительно. Ведь даже доступная когда-то скумбрия способна удивить своей ценой каждого второго. При этом без рыбы наш гастрономический набор полным не будет. Этот продукт, безусловно, полезен и поэтому нужен. И любому желается взять от него по-максимуму и в первую очередь приготовить отличную еду. Вот я и расстаралась. Отыскала несколько замечательных вариантов...

Вот такие котлеты я люблю и уважаю. Нормальная еда для здоровых людей. Все, кто родился в СССР, помнят те самые микояновские котлеты, вкус которых сегодня неповторим. Как только их не готовь, по ГОСТ или по бабушкиным тетрадкам, что только в них не добавляй, того цимеса нет и в помине. Знатоки считают, что дело в современных продуктах. И они отчасти правы. Не найти теперь той самой зрелой говядины. Да и со свининой все сегодня иначе. Попробуй найти качественный задок весом под пуд. Днем с огнем придется побегать...

Изысканная простота и гармоничность. Все салаты на вкус хороши. Даже в ресторанах такие поискать придется. Уж не знаю, кому из великих принадлежит фраза: «Настоящая женщина из ничего должна уметь сделать три вещи: салатик, шляпку и скандал». Кто-то пишет, что это сказала Коко Шанель, другие считают, что автором нетленки был Марк Твен. Но как бы там ни было, нас сегодня интересует только одна упомянутая вещь, а именно - салат. Ибо канал кулинарный.😇 Сам по себе салат - блюдо вспомогательное. При этом по его вкусу судят о кулинарном таланте хозяйки...

Татаки. Гюдон. Никудзяга. Сытно и по-японски изящно. Вкусно необычайно! Готовить - сплошное удовольствие! Тот факт, что в Японии готовят говядину довольно оригинально, никого не удивляет. У жителей страны к этому продукту особое отношение. Они с уважением относятся ко всему, что связано с мясоедением, и никогда не забывают благодарить тех, из кого готовят еду, и тех, кто ее добыл или вырастил. По всей Японии установлено множество памятных стелл и буддийских изваяний, посвящённых животным, служившим человеку (в том числе и пищей)...

Нежная слабосоленая сельдь в шикарных салатах. Необычные сочетания и оригинальные варианты. Сельдь - особый продукт. Ее популярность с каждым годом только растет. Она хороша в любом виде и всегда даст фору самым элитным своим сотоварищам. Мы ее любим и соленой, и копченой, и жареной, и даже отварной. Салаты и закуски с сельдью каждый год подтверждают свою актуальность. И хотя количество рецептов растет в геометрической прогрессии, самыми популярными остаются классические варианты. Но и они иногда приедаются...

Любимый всеми торт. Невесомый бисквит с ароматной ромовой пропиткой, нежным ванильным кремом, обжаренными орешками и сахарной пудрой. Тот самый вкус советского детства. Актуальная советская классика. Название торта говорит само за себя. Его любили преподносить в качестве подарка. Точная дата появления торта неизвестна. Имя автора-кондитера также является загадкой. Известен лишь год выхода первого опубликованного рецепта - 1975. Он попал в сборник «Производство пирожных и тортов» авторства П. С...

Геройская полевая кухня времен Великой Отечественной. Повар - второе лицо после командира. «Боевой дух и каша - сила наша» А.В. Суворов. Жители нашей страны знают, какой ценой досталась победа в Великой Отечественной Войне. Все население работало на победу и было готово на любые жертвы ради достижения этой цели. Воины стояли насмерть, а мирные жители, обеспечивая снабжение армии, и трудились не покладая рук. Именно они обеспечивали Красную Армию самолетами, танками, снарядами, патронами, одеждой, медикаментами, питанием и многими другими необходимыми вещами...