РУССКАЯ КУХНЯ

Старинная и современная кухня в самом лучшем воплощении. На написание этой статьи меня вдохновили два, если можно так сказать, случая. Первый, важный и торжественный: праздник Дня России. Второй, совершенно неожиданный: исторически-юмористический пост в одном из ТГ каналов известного современного экономиста. Пост был под тегом «грустное» и имел следующее содержание: «У меня есть потребность простоты и порядка. Дайте мне щей с говядиной, творогу со сливками, осетровой икры, красных перепелов в бруснике, душистого кофе, и я не попрошу ничего более...

Рецепты советских блюд из фарша. Все проверено годами длительных тренировок на благодарных едоках. Считать советскую кухню монотонной и ограниченной может только тот, кто взрослел в последние годы существования СССР. Устойчивое заблуждение напоминает феномен, связанный с английской кухней, про которую в негативном ключе не высказался только ленивый. Стереотип так крепко засел в головах, что целая батарея кулинарных шоу с участием лучших британских поваров по сей день справиться не в состоянии. Можете...

Готовится привычно, но не просто. Зато съедается с особым восторгом. Уверена, вам точно понравится. Об особой ценности и полезности блюд старинной русской кухни можно говорить долго. Во-первых, в ней практически не имелось рафинированных или чрезмерно сладких изделий. Ведь сахара тогда и в помине не было. Да и холестериноодержащее употреблялось весьма ограниченно. Вся еда была сезонной, как в современных ресторанах здорового питания, где ценник сами знаете какой. Разнообразие блюд поражало даже иностранных гостей, многие из которых искренне восхищались обилием русских застолий...

А так же попкорн из овсянки, снэки из творога, паста с петухом и поке из ботвы и таранки. И, разумеется, рецепты. В данном случае старинные. Названия блюд из подзаголовка статьи звучат довольно забавно. Но они (блюда) более чем растиражированы, и в меню самых популярных кафе и ресторанов любой из нас сможет их найти и заказать. Разумеется, приготовлены они будут из других продуктов, никак не пересекающихся с вышеназванными ингредиентами. Да что уж говорить. Некоторые меню читаешь, как китайскую грамоту...

Вкусная каша и шикарный блинчатый пирог. Старинные рецепты для новых времен! Лучшие творожные десерты. Кашу из пшеничной крупы на Руси знали. Но готовили только для особых дат. Манку же стали производить с середины 18-го столетия. Особым спросом она по тем временам не пользовалась. Стоила совсем недешево. Манка со всеми своими производными попала на наши земли из Европы. Скорее всего, из Англии. Но и Англия не является родиной продукта. Способ помола пшеницы был позаимствован англичанами у индусов...

Пышные и нежные блинчики с начинками и соусами. Вкуснее не придумать! Вкуснее лазаньи и шарлотки. Блинчатые пироги! Лучшее угощение на Широкую Масленицу! Вот и Масленица подоспела. Небесные своды сменили оттенок пыльного асфальта на берлинскую лазурь, включилось солнышко и зазвенела хлипкая капель. Гидрометцентры продолжают пугать разнообразными морозами, но нам все нипочем. Весна на пороге! Древний славянский праздник уже давно признан православными канонами и считается теперь сытной Сырной седьмицей...