Trophikana

Очередная попытка упростить процесс приготовления колбасы удалась. Результат супругом одобрен. С колбасой у меня всё очень не просто. Вот нет, чтобы делать так, как положено. Ведь все всё уже давно придумали. И сколько раз я зарекалась вновь не изобретать велосипед. Вот надо держать под маринадом мясо 2-3 дня, так вот и держи, ан нет, а подержу-ка я мясо меньше суток - что будет? Сколько раз я уже наступала на острые грабли своих экспериментов. Но опять так и тянет на приключение))) Но вот очередная попытка удалась...

В прошлом году 2025 я сажала брюссельскую капусту впервые. Стало интересно, как она растёт и наращивает свои кочанчики. Для меня это стало настоящим открытием сезона. Очень понравилось всё. И как растёт, и то, что неприхотлива к поливам, в отличии от обычной капусты. Я её, конечно, старалась не обделять водой, но в прошлогоднее засушливое лето выносливость этой капусты была очень актуальной. Правда в период жары и засухи капуста практически не завязывала кочанчики, как впрочем и другие огородные культуры, но, пережив жаркое лето, с наступлением осени положение быстро исправилось...

До конца зимы осталось чуть больше недели. И хотя на улице ещё холодно, наша южная птичка (а мы живём на севере Юга))) уже начинает чувствовать весну. Мужская половина начинает засматриваться на женскую и усиленно её гонять и топтать. Да девчата, в общем-то, и не против общения. Ходят мои белоснежные малышки с грязными спинами. Между собой мальчишки стали задираться. Гоняют друг друга, идёт борьба за прекрасную половину. Особенно это чувствуется у гусей. Пришлось даже рассадить их на две семьи. Днём ещё вместе гуляют...

Очень удачно я обнаружила на канале "Жизнь станичная" статью про приготовление ливерной колбасы. Оказалось, приготовить её очень просто. Для меня самым сложным в приготовлении колбасы было во-первых - замес ледяного фарша, ведь вымешивают мясо на колбасу обычно при температуре не выше 12 градусов. А в идеале поддерживать температуру 4-5 градусов выше нуля по Цельсию. А так как фарш при замесе от рук быстро нагревается, то приходится останавливаться и засовывать мясо в морозилку, подмораживать, и потом продолжать замес...

Зима в этом году уже порядком поднадоела. Прошлые года тёплых дней было несколько больше. А в эту зиму как-то всё более сурово. Наступила зима раньше. Многие отопительный сезон открыли ещё в сентябре, мы в октябре, но всё равно это получилось раньше, чем в прошлые годы. И снег так надолго не выпадал. И похолодания были не такие продолжительные. Куда то пропали все "окна" и январские и февральские, это когда вдруг наступала весна среди зимы, температура поднималась градусов до 10-15, светило солнце и было очень классно...

Томат Чудо Карлик F1: гибрид с плодами в 30-35 г, собранными в кисти по 5-7 шт. С одного растения можно получить до 1-1,2 кг плодов. По характеристикам томат штамбовый, компактный, ультраранний - первый урожай снимают через 85-90 дней после всходов, низкорослый - заявлен как супердетерминантный высотой 20-25 см, по отзывам, которые я нашла в интернете - достигать может 35 и чуть больше см. Но вот чтобы вытягивался до метра и более - никто не пишет. Сажала я его практически год назад, 18 февраля 2025...

У нас холодно, прямо зима-зима. Куры сидят в неотапливаемом сарае, правда строение хорошее, из пеноблоков. Помещение небольшое, кур много, по этому у них не холодно, вода не замерзает. Но карликовым декоративным сибрайтам всё равно холодно. Смотрю, курочка приуныла, сидит, нахохлилась. забрала её на летнюю кухню. Там тепло, газовый котёл стоит. Посадила в аквариум...

Приветствую всех на своём Дзен-канале "Трофикана". Давненько я ничего не писала. Но зато у меня высвободилась масса времени, которое было отдано огороду, моим птичкам, семье, кухне и друзьям. Дзен практически перестал платить и силы и энергия, которые я ему отдавала, были перенаправлены в другое русло. Но, однако, со временем я начала ощущать нехватку Дзена. Я уже привыкла сохранять в его статьях важную для себя информацию, фиксировать на страничках в интернете интересные жизненные ситуации. Я до...

Моим голубым цесарятам два с половиной месяца. Кто когда-нибудь содержал цесарок, знает, что это очень неспокойная импульсивная шибутная птичка. Они всё время в движении. Очень пугливые и нервные. Привыкают к своему окружению и очень боятся остаться одни. Хорошо летают с самого раннего возраста. Сначала цесарята сидели в брудере, потом несколько дней прожили в закрытом курятнике вместе с цыплятами, того же возраста, что и сами, но их пришлось рассадить, поскольку цесарята стали обижать цыплят, пытались выклёвывать у них хвосты...

29 августа исполнилось 2 месяца моим Толстикам. Сегодня много фотографий и небольшой отчёт о том, как они росли и менялись на протяжении второго месяца. Напомню, что вылупились они 28-29 июня и 30 июня наш дом стал им новым домом. Вместе в одном загоне живут 17 индоутят тяжёлой линии разведения, их я называю Толстики, и 3 индоутёнка от моих обычных дворовых индоуток - это Малышарики. Их беззаботное детство пришлось на самые жаркие дни лета. Днём они много пили, много купались и мало ели. На протяжении первого месяца мы оставляли им свет ночью, жара спадала и просыпался аппетит...

Сказать, что я в приятном шоке от их роста - ничего не сказать. Жалею только об одном, почему раньше не приобрела этих "малышей", а продолжала из года в год сетовать на то, что индоутки растут медленно и долго. Когда у нас появились суточные утята-мусксята тяжеловесы, внешне они ничем не отличались от моих индоутят. У меня в то время индоутки тоже сидели на гнёздах и выводили птенчиков. После окончания карантина у новеньких я подсадила к ним троих своих индоутят, вылупленных в день приезда, чтобы нагляднее были отличия в их развитии...

Мечты должны сбываться. Вот и я уже очень давно грела и лелеяла мечту - хочу крупных индоуток. Чтобы в месяц они были такие, как у меня в три, а то и больше. У нас в посёлке индоуток много, все, кто держит птицу, как правило заводит кур на яйцо и индоуток на мясо. Птица спокойная, неприхотливая. Но один минус - растёт долго и всё равно мелкая, крупных индоуток нет. Раньше, говорят, были, а потом у всех измельчали. Уточки хорошо если до 2 - 2,5 кг в живом весе дотянут, в разделке будут 1,4-1,8 кг, Селезни чуть побольше, в среднем от 2 до 3 в разделке...