ХАЧАПУРИ ПРО ОБЩЕПИТ

Каждый раз либо извиняются, либо чаевые оставляют. Таких случаев было не один и даже не два, на моей памяти штук 10. Но вот самый запоминающийся и яркий. Вечер пятницы, в ресторане полная посадка. Заходит пара. Мужчина со слегка седеющими волосами, лет 40, в куртке, шапке, шарфе и вязаном свитере бежевого цвета, и его спутница брюнетка в тонкой рубашке, поверх которой надета меховая жилетка. — Добрый вечер, у нас как раз есть столик на двоих у окошка, — сразу приняла гостей официантка Ангелина. — Посоветовать что-то или сами ознакомитесь с меню? — уточнила официантка...

От детского пива до нового ресторана AVA team 🍽 1. В Японии выпустили детское пиво 😅 Причем выглядит оно почти как настоящее пенное. Визуально вообще без отличий. Алкоголя, естественно, ноль, зато есть витамин C, а по вкусу это сладкое яблоко. По сути, наше детское шампанское, просто замаскированное под пиво. Судя по видео, дети в восторге. После четырех уроков и продленки самое то, стресс снять 😅 2. Новость из Петрозаводска. В одном пабе при заказе суперострой настойки на перце Carolina Reaper просят подписать расписку об отказе от претензий...

Как так люди путешествуют только с ручной кладью? Раньше для меня это звучало как фантастика. Но вернувшись из последнего путешествия, я вдруг понял одну простую вещь. Каждый раз я везу с собой одно и то же. И каждый раз привожу это обратно почти нетронутым. Вот список того, что я больше не хочу таскать с собой в отпуск. Я был уверен, что полотенца будут в апартаментах. Так и оказалось. Даже в самых недорогих отелях и хостелах они есть. Но меня убедили перестраховаться, и мы взяли по полотенцу на человека...

? Сегодня комплиментом гостя уже мало кого удивишь. Почти везде это стандартный инструмент сервиса. Задача комплимента простая, сгладить негатив или усилить положительное впечатление. Но иногда, если у официанта развита смекалка, хорошая память на гостей, комплимент может оказаться издевкой 🥹 Вот как это выглядит на практике: – Девушке, заказавшей все строго диетическое и вынесшей мозг КБЖУ, в подарок приносят десерт – Гостю, жаловавшемуся на скорость обслуживания, дарят блюдо с временем приготовления...

Во-первых, все эти продукты не только дорогие, но и редкие. В обычных магазинах у дома их точно не найти 👀 Не могу сказать, что список получился необычным, но надеюсь, вам будет интересно Я вообще люблю икру и все морское. Когда-то пробовал икру осетра, и она мне очень зашла. Без яркой горчинки, мягкая, деликатная по вкусу, совсем не как красная икра. Поэтому хочется попробовать икру белуги. Говорят, у нее очень нежный, сливочный вкус с легкими ореховыми нотами. Но цена быстро возвращает в реальность...

Честно, я вообще не ожидал, что получится настолько хорошо 😅 Давно слышал, что некоторые так делают, но всегда думал, что это какая-то странная кулинарная ересь. А тут случайно наткнулся на статью в Дзене, в холодильнике нашлась селедочка… короче, все сошлось, и я решил проверить этот способ на практике. Скажу сразу, разница есть. Вкус у картошки действительно немного другой, а корочка появляется заметно быстрее. У меня она даже слегка подгорела, хотя огонь был ниже среднего Как готовить жареную картошку, чтобы не облажаться Вообще, многие уверены, что пожарить картошку может любой...

Прошло чуть больше трех недель нового года и рынок уже начинает подтверждать прогнозы. В России идет новая волна закрытий крупных сетей. Domino’s Pizza закрыла 5 точек. У Rostic’s перестали работать 19 ресторанов, а с учетом прошлых закрытий это уже 25 точек. В Москве также закрылись 27 «Шоколадниц», 8 кофеен «Даблби» и 8 ресторанов «Якитория». У нас в Липецке в этом году уже закрылась "Квартира Дяди Миши", а в прошлом "Сибирь" и я уверен, что это только начало...

Гости в кафе бывают разные, но некоторые, мягко говоря, легко переходят грань дозволенного, при этом сами этого не замечают. Друзья, эта статья целиком состоит из моего субъективного мнения и личных наблюдений. Я не пытаюсь никого оскорбить или высмеять, а просто делюсь болью человека, который много лет работает в общепите. Я вообще очень люблю животных. Во многих кафе сейчас не только разрешают заходить внутрь с питомцами, но и угощают их вкусняшками, а где-то даже есть отдельное меню для четвероногих гостей...

Ресторан Pasta Queen оказался в центре скандала из-за реакции на отзыв гостьи. Девушка выложила рилс, где пожаловалась на неработающий кран в туалете и осталась недовольна пастой. В ответ ресторан опубликовал ролик, в котором почти минуту откровенно стебет девушку. В итоге аудитория ресторана этот подход не оценила и заведение просто испортило свою репутацию Я был и остаюсь по обе стороны баррикад. Сам писал и снимал обзоры на кафе и рестораны, одну из моих статей даже блокировали. Плюс я не раз...

Цены в этом месте в 2–3 раза ниже, чем на рынке. И это при том, что на рынках нам нередко делали скидку до 60 процентов от первоначальной цены. Скажу сразу, в каждом городе есть свои недорогие точки. Что-то выгоднее покупать в Бангкоке, что-то на Пхукете, что-то в Паттайе. Но в целом разница между городами небольшая, максимум 20–30 бат. Хотя в Паттайе есть одно место с действительно самыми низкими ценами. Но обо всем по порядку. Уже на третий день в Бангкоке мы поняли, что одним маленьким чемоданом не обойдемся, и пошли покупать еще один, побольше...

Ynyshir в Уэльсе — первый местный ресторан с двумя звездами Мишлен. Ужин от 468 фунтов за человека. И при этом санитарная проверка поставила заведению минимальную оценку по гигиене с формулировкой «требует значительных улучшений». По закону ресторан обязан повесить этот рейтинг на видном месте. Шеф и владелец Гарет Уорд с оценкой не согласен. По его словам, инспекторов смутила сырая рыба для сашими, которую привозят из Японии и подают без термообработки, как это делают на родине блюда. Для меня в этой истории два важных момента...

»? Индустрия гастрономии всегда была тесно связана с кино, музыкой и другими видами творчества. И нет, кулинария для меня не просто ремесло. Это полноценное искусство, а в чем то даже более сильное, чем живопись или скульптура. Блюдом можно не только любоваться, его можно почувствовать на вкус, уловить аромат и иногда даже услышать. 11 января прошла церемония вручения премии «Золотой глобус» за прошлый год. И мне, стало интересно, чем же кормят звезд мировой величины на таких мероприятиях. Уже третий год подряд меню для церемонии составляет Нобу Мацухиса, шеф и владелец ресторанов Nobu...