ХАЧАПУРИ ПРО ОБЩЕПИТ

»? Индустрия гастрономии всегда была тесно связана с кино, музыкой и другими видами творчества. И нет, кулинария для меня не просто ремесло. Это полноценное искусство, а в чем то даже более сильное, чем живопись или скульптура. Блюдом можно не только любоваться, его можно почувствовать на вкус, уловить аромат и иногда даже услышать. 11 января прошла церемония вручения премии «Золотой глобус» за прошлый год. И мне, стало интересно, чем же кормят звезд мировой величины на таких мероприятиях. Уже третий год подряд меню для церемонии составляет Нобу Мацухиса, шеф и владелец ресторанов Nobu...

Нет, здесь не будет банальных сушеных тараканов, личинок и скорпионов, тайцы это не едят, ну по крайней мере я этого не видел. А продукты о которых пойдет речь, я не только видел что любят тайцы, но и попробовал сам. Поэтому пойду от наименее противного к самому ужасному Да, странное начало подборки 😂. Вообще я очень боялся пробовать крокодилье мясо. Во-первых, как-то жалко крокодила, во-вторых, есть страх перед неизведанным, вдруг мясо будет горьким или слизким. Но на самом деле мясо оказалось очень даже обычным...

2025 год для общепита был странным. В цифрах всё выглядит неплохо: оборот рынка вырос на 16–18%, заведений стало больше, форматы развиваются. Но если выйти из отчётов и зайти на кухню, картинка уже не такая радужная. В 2025 году, я наконец осуществил свою мечту и стал совладельцем кафе, декабрь для нас был ужасающим, в моменте выручки опустились ниже плинтуса. О буднях шеффа и совладельца можете читать здесь: Именно поэтому итоги года в кафе и ресторанах мне близки, давайте пройдемся по всем событиям,...

Если честно, когда я впервые задумался об итогах этого года, ощущение было одно. Год вымотал, болезни, работа, постоянная ответственность, ощущение гонки, которая никогда не закончится. Казалось, что хорошего почти не было. Даже любимая работа перстала приносить удовольствие, в какой-то момент я даже почувствовал разлад. Но в этом году я решил сделать простую вещь. Почистить телефон. Удалить лишние фото из прошедшего года и заодно посмотреть, каким 2025 был на самом деле. Открыл галерею и вдруг понял, что 2025 был совсем не таким, каким я его себе рисовал в голове...

«В первую неделю января, вас будут кормить просрочкой, заготовки же прошлогодние» – начал свой рассказ с шутки мой хороший знакомый - Николай Хотя я варюсь в сфере общественного питания уже восьмой год, это первый подобный случай 👀 Не так давно я виделся со своим другом из Воронежа. Сейчас он дорос до администратора ресторана, но начинал свой путь с официанта. Название заведения раскрывать не буду – то было давно, да и с тех пор многое изменилось. Какое счастье не работать 1 января. Но, к сожалению, так бывает не во всех кафе и ресторанах...

Возможно, кто то уже видел это видео, но мне оно попалось только сейчас. Случай произошел в Додо Пицце в Пензе. Заказчик увидел, как готовилось его блюдо, и естественно отказался его есть. В ответ представители Додо принесли извинения и предложили скидку 30 процентов 🤡 Мне одному кажется, что 30 процентов здесь вообще ни к селу ни к городу? Я даже не хочу писать про профессиональную этику, тут и так все очевидно...

Друзья, очень часто стала готовить вот такие рыбные котлеты. И хотя я минтай любила, мои домочадцы нет, но все изменилось именно после этих котлет Они одинаково хороши и в горячем, и в холодном виде. Можно подать с гарниром из риса или картофеля, а мне больше всего нравится есть их холодными, просто с кусочком свежего хлеба. Готовятся котлеты очень просто и, что особенно приятно, быстро. В чашу блендера отправляю филе любой белой рыбы. У меня минтай. Туда же добавляю крабовые палочки, яйца, соль, черный перец, небольшой кусочек сливочного масла и мелко нашинкованный укроп...

Пока мы праздновали Новый год, произошло ограбление и какое В Монреале группа людей в костюмах Санта Клаусов и эльфов вынесла из супермаркета Metro целые тележки с продуктами. Позже активисты сами вышли на связь и заявили, что это была акция в стиле Робин Гуда. Цель простая помочь семьям, которым сложно купить продукты перед праздниками...

Если бы не этот суп, полковник бы так и остался лежать без сознания... Друзья, случай произошел с моей мамой, с КОторой мы вместе и ведем этот канал, так что рассказ она описала от своего лица. Вот уже чуть больше полугода, как мы переехали жить в Анапу. Мы купили здесь жилье. Живем в центре города, рядом с площадью напротив кинотеатра «Родина». Домов на территории четыре, собственность долевая. Многие владельцы купили квартиры, закрыли их и уехали до лета. А мы с мужем живем здесь постоянно, и нам очень нравится...

? Для меня и моей старшей сестры это был первый Новый год не в кругу семьи. И это очень сильно чувствуется. Не было нашей новогодней традиции с подарками, не было ощущения сплоченности. Да, атмосфера праздника присутствовала, но это совсем другое. Последние дни уходящего года прошли для меня в каком-то бесконечном забеге. Спал я ужасно. 27 числа была встреча с близкими друзьями в Нами 28 смена 29 смена, после которой поехал в Бокку готовить еду для корпоратива. 30 последняя смена в 25 году, чуть...

Друзья,Новый год не за горами, и хочется не тратя много сил, и средств накрыть красивый, вкусный, Новогодний стол! Эти закуски помогут Вам сэкономить время и деньги. 1. 👌Необычная закуска с красной икрой На...

Друзья, без какого салата у вас не бывает новогоднего стола? Для меня Новый год не Новый год, если на столе нет селедки под шубой. И мне Наверное потому, что это один из немногих наших салатов, где идеально сходятся соленая рыба и сладкая свекла. Вообще сочетать сладкое и соленое для русской кухни не самая привычная история. И вот мне стало интересно, кто придумал селедку под шубой? Идея есть селедку со свеклой и другими овощами пришла к нам из Европы. Еще в середине девятнадцатого века в Германии и Скандинавии маринованную сельдь спокойно мешали с корнеплодами, луком и специями...