ХАЧАПУРИ ПРО ОБЩЕПИТ

Показываю наше жилье на Пхукете за 40к на 7 дней. Здесь жилье оказалось самым дорогим, несмотря на то что Бангкок — это столица. Но в этот раз апартаменты самые комфортные: кровати большие и мягкие, а в Паттайе был очень жесткий матрас. Итак, вообще этот домик предназначен для 6 людей. На входе небольшая веранда со столиками, затем две спальни и зал с большим открывающимся диваном, ванная с душем, туалет с биде, большая кухня и столовая. В каждой комнате есть кондиционер...

Этот способ пригодится всем, кто летит в отпуск в азиатские страны, от Тайланда, до Кореи Когда я летел на отдых в Таиланд, даже не подозревал, что буду питаться в кафе дешевле, чем дома. И не потому, что я суперэкономный путешественник или питаюсь лапшой быстрого приготовления. Просто мне подсказали один очень простой, но реально рабочий способ экономить до 50% на каждом походе в кафе. И да — он действует не только в Таиланде, но и в других азиатских странах. У меня, честно говоря, обычный отпускной бюджет, без излишеств, я бы даже сказал бюджетный...

Что мне не понравилось в кафе из гида Мишлен — Ramen Ippudo Когда заходишь в место, отмеченное гидами международного уровня, ожидаешь попадания хотя бы по одному из двух пунктов: 1. Вау вкус 2. Безупречное обслуживание Но ни того, ни другого мы не получили. Да, некоторые блюда были нормальные, даже вкусные. Но я такое ел в России — и не в мишленовском кафе. А вот отдельные позиции мы вообще не доели: речь про салат с лососем и булочку с целым крабом...

Празднуют ли Новый год в Тайланде? Так забавно наблюдать огромные елки, дед Морозов, оленей и всю новогоднюю атмосферу без снега. Здесь в каждом тц или крупном магазине, отеле, есть новогодняя атрибутика. Хотя тайцы почти не празднуют Новый год в нашем понимании. Их главный праздник — Сонгкран. Это тайский Новый год, проходит в апреле и превращается в огромный водяной фестиваль. Люди обливают друг друга водой, чтобы смыть неудачи и войти в новый год обновленными. Настоящая жара, музыка, ярмарки и нескончаемые водные бои...

Гуляя по тайским ночным рынкам, я часто думаю почему у нас в России такого нет? Вроде бы хотели бы многие, идея не новая и распространена практически по всей Азии. Позволяет продвигаться малому бизнесу. Но к сожалению это практически нереально. СанПиН не пропустил бы ни одну такую лавку, цены у нас взлетели бы в два раза, а культура уличной еды работает совсем иначе. Даже интересно, пропустили...

Почему это место оказалось в гиде мишлен, я так и не понял. Я посетил это кафе в Бангкоке. Да, кое что было вкусно, но без вау эффекта. А вот некоторые блюда вызвали скорее недоумение. Салат, булочка с крабом и обслуживание оставили неприятный осадок. В общем ожидал совсем другого, как по мне если место включено в гид мишлен, а значит в него стоит зайти если окажешься неподалеку, то там должно быть не просто вкусно, как у всех, а что-то должно вызвать эффект вау, здесь этого не произошло... Ramen Ippudo это сетевое кафе родом из Японии...

Не знаю в чем проблема, ведь это хороший вариант для развития малого бизнеса. Есть куча историй, как подобные лавки вырастают в крупные кафе и рестораны. А вы бы хотели, чтобы у нас появились похожие уличные продавцы, как в других странах? Я бы очень хотел, но чем дольше отдыхаю в Тайланде, тем лучше понимаю, почему у нас это почти невозможно. В теории торговать едой на улице можно. Хот-доги, кукуруза, кофе в стаканчиках, это все у нас продают. Но как только речь идет о сложной кухне, состоящей из нескольких компонентов и требующей термической обработки, начинается самое интересное...

Не могу найти вкусный том ям в Таиланде 🥲 Сегодня снова дал этому супу второй шанс. Но вместо том яма получил слегка острый рамен с морепродуктами и яйцом. Ни намёка на лемонграс, ни аромата кафир-лайма. Первый вариант хотя бы отдалённо напоминал том ям, а этот — вообще мимо. Такое ощущение, что тут как с борщом: у каждого свой рецепт...

Осталось найти Бекки…

Зашёл в кафе, которое открыл японец…Делюсь впечатлениями, какая же японская кухня на самом деле С первого взгляда у меня что-то екнуло в груди. Слишком уж место напоминало питерские кафешки или что-то наше (Бокка, Бекки, Нами): немного гранжа, немного уличной эстетики, много атмосферы. И самое интересное - внутри сидели почти одни японцы или японоговорящие ребята. Было понятно по обрывкам фраз. Официант рассказал, что заведение открыл молодой японец, ему около 30. Переехал жить в Таиланд и запустил своё дело Атмосфера и удобство Кафе маленькое...

Никогда не думал, что одна из самых вкусных паст окажется приготовленной на ночном рынке, да ещё тайцем, а не итальянцем Паста была с морепродуктами, но без сливок, без томатного соуса и даже без сыра сверху, как мы привыкли. Основа лёгкий бульон и оливковое масло. Именно так, кстати, часто готовят сами итальянцы. Вкус получился ярким: лёгкая сладость, слабая горчинка от масла и чеснока, насыщенный вкус морепродуктов, свежий базилик...