ХАЧАПУРИ ПРО ОБЩЕПИТ

Все знают, что в Индии есть руками — не просто традиция, а часть философии. Согласно индийской медицине, прикосновение пальцами активирует пищеварение, помогает быть более осознанным и усиливает вкус. Это еще и знак уважения к еде — как к дару природы. 😌 Но важно — только правой рукой, ведь левая предназначена для других целей...

Не знаю, как у вас, но у меня с наступлением октября и ноября — лютая апатия. Каждый день буквально заставляю себя вставать с кровати, что-то делать по дому, идти на работу… Как будто дементоры из Гарри Поттера высосали всё хорошее из жизни 😅 Интересно, что простые задачи по работе на кухне даются легко, а вот где нужно думать, придумывать, быть креативным — начинается ужас. Сегодня вот буквально силой тащил себя в зал — получилось, вроде даже полегчало...

Тем временем немцы не отстают от китайцев. Они изобрели робота, который готовит 120 блюд в час. Стоимость чудо-аппарата неизвестна, как и то, насколько вкусными будут блюда из него Коллеги повара, уже...

Из грязной посуды только сковорода, а рыбка получается такой вкусной, невероятно, даже и не скажешь что это обычный минтай Вообще я очень люблю минтай, ведь рыбка эта универсальна и всегда выручает. Из нее можно сделать всё: котлеты, тефтели, суп, начинку для пирога и даже в салаты. Но больше всего я обожаю простой жареный минтай — с золотистой корочкой, ароматом чеснока и минимумом возни, а технику я подглядела у китайцев 🔹 Подготовка рыбы Минтай мою, аккуратно убираю все чёрные плёнки — от них зависит вкус и запах...

Многим известно, что космонавты на орбите едят только специальную еду в тюбиках и пакетах. Но китайцы так любят горячую и жареную еду, что придумали, как готовить даже в космосе 😅 На корабле «Шэньчжоу-20» установили настоящую мини-печь — теперь космонавты могут разогревать и даже запекать блюда прямо на орбите...

В ответ на пост Друзья, я тут задумался о появлении стрит фуда. Еще в Древней Греции уличные разносчики торговали небольшими жареными рыбами, которые съедались покупателями на месте. А чем вообще перекусывали в России до появления бургеров и шаурмы? ⠀ Оказывается, на Руси стритфуд был задолго до фудтраков и кофе на вынос — горячие калачи, сбитень, гречневики и пирожки с мозгами, которые ели прямо на улицах. ⠀...

Нет, речь пойдет не о пицце, суши и морепродуктах, о других блюдах, про которые мы порой не задумываемся Сегодня мы разберёмся, как бывшая «еда бедняков» стала символом гастрономического статуса — от том яма и фо-бо до костного мозга и рататуя. Есть блюда, которые изначально были едой выживания — варились из остатков, костей или того, что под рукой. Но стоило им пересечь границы и попасть в руки шефов с креативной жилкой, как они превратились в ресторанные хиты, подаваемые на каменных тарелках с микрозеленью и наценкой в пару тысяч рублей...

Сейчас поесть на ходу — дело привычное. А сто лет назад на улицах Москвы тоже пахло едой — только не лавашом и фритюром, а свежими пирожками, сбитнем и жареными мозгами в булке. Да-да, мозгами. Это был русский стритфуд, задолго до фудтраков и кафе «на вынос». Город жил быстро — рабочие, извозчики, торговки — все ели прямо на улице. Только меню тогда выглядело совсем иначе: гороховый кисель, гречневики, калачи и пряники, которые носили коробейники (мелкие торговцы, разносчики) в деревянных ящиках за спиной...

В магазине мойва почти всегда пересоленная. А хочется, чтобы ощущался не только вкус соли, а и сама рыба — нежная, ароматная, с лёгкой кислинкой, а главное без горечи! Поэтому я давно солю мойву сама — получается вкуснее, полезнее и дешевле. Эту рыбку очень люблю — и с картошечкой, и в виде бутербродов, да и просто так. Поэтому я покупаю замороженную мойву, но покупаю хорошего качества. Размораживаю на полочке в холодильнике.За ночь рыба разморозится. Утром чищу рыбу — ножницами аккуратно срезаю головы и удаляю внутренности...

По мотивам французского лукового супа один парень сделал… луковую пиццу 😅 Для кого-то это звучит как кулинарный кошмар, но лично мне кажется — очень даже аппетитно! Я бы с удовольствием затестировал, а может, и сам как-нибудь на смене проэкспериментирую 😉 Грач: про еду и общепит

Вот уж действительно — что-то с чем-то. Сочетание уровня борща со сгущёнкой, компота с майонезом, шампанского с кетчупом или Александра Мостового в РПЛ. Немцы, конечно, умеют удивлять! Подают это чудо на стадионе футбольного клуба «Вайденхам» в Германии...

«Сначала суп, потом конфеты», «на десерт оставь» — эти фразы, кажется, навсегда прописаны в детской памяти. Но почему так? Почему нельзя съесть сладкое сразу, если именно его и хочется больше всего? Что вообще будет, если начать трапезу с торта, а не с борща? Разбираемся, откуда пошла традиция есть сладкое в конце и что изменится, если всё перевернуть с ног на голову 😅 1. Когда сладкое было роскошью Сахар стал доступным всего около ста лет назад. До этого сладости считались предметом роскоши — их могли позволить себе только богатые...