Дом Мастеров Кимчи

Ну вот я и посмотрела первую серию дорамы "Шеф-повар тирана". Хочу сказать спасибо каналам "Дорамы на память" и "Онни в Стране Дорам". Если честно, я не собиралась смотреть эту дораму (по крайней мере в ближайшее время), но благодаря вашим обзорам я не пропустила визуально прекрасное отображение приготовления корейских блюд. В первой серии нам показывают особенности процесса создания разнообразных намуль, о которых я ранее упоминала в статьях о шпинате и пибимпабе. Я насчитала целых 7 разных видов намуля😁 Именно пибимпаб в вариации эпохи Чосон, продемонстрированный в первом эпизоде, приковывает взгляд и вызывает аппетит. Очень забавно было наблюдать, как король и девушка, по имени Со Гиль Гым, сначала не смогли есть пибимпаб из-за перцовой пасты кочхуджан, т.к. корейская кухня изначально не была острой, перец был завезен в Корею позже. Если вдруг интересно, об этом я писала в этой статье: dzen.ru/...epz В целом, первая серия дорамы "Шеф-повар тирана" оставляет приятное впечатление благодаря качественной съемке и интересным моментам, связанным с кулинарными традициями. Актёр, играющий короля - Ли Чхэ Мин, вызвал у меня ассоциации с Чха Ын У, хотя последний, на мой взгляд, выглядит более утонченно😁 Буду продолжать смотреть дораму и надеяться, что она сможет увлечь меня своим сюжетом, актерской игрой и, конечно же, красивой демонстрацией корейской кухни.

Всем здравствуйте! 👋 Недавно я с увлечением погрузилась в просмотр дорамы "Сто воспоминаний". Этот сериал захватил меня с первых минут, и каждая серия дарит массу положительных эмоций. К сожалению, на восьмом эпизоде пришлось сделать вынужденную паузу, так как выход девятой серии еще не состоялся. Бывает, что дорамы так располагают по общему настроению и атмосфере, что невольно начинаю задумываться, а не начать ли писать обзоры😅 такое желание возникает, когда очень сильно хочется поделиться чем-то, что нравится или же наоборот нет)) Но сегодня я хочу рассказать не о самой дораме, а об интересном моменте, который в ней увидела: о машине, издающей громкий взрывной хлопок. Знаете ли вы, что это за машина и для чего она нужна? Речь идет о 뻥튀기 (понтуиги) – корейском попкорне из риса, хрустящей и любимой закуске корейцев. Этот снек изготавливают из риса, кукурузы или других злаков, а его приготовление сопровождается характерным громким хлопком. 뻥이요! (Пониё!) - звук, ставший визитной карточкой понтуиги, служит предупреждением о внезапном выбросе пара из аппарата. Говоря: 뻥이요!, человек предупреждает, что скоро раздастся громкий звук, поэтому закройте уши! Зерна помещаются в герметичный аппарат, где они нагреваются. Влага внутри зерен испаряется, но пар не может выйти, создавая высокое давление. Когда аппарат резко открывают, давление мгновенно сбрасывается, и перегретая влага в зернах моментально вскипает и расширяется. Это приводит к взрывообразному расширению зерен в пористую, губчатую форму. Несмотря на то, что точное происхождение понтуиги остается неясным, предполагается, что его корни уходят в начало XX века. Одна из версий гласит, что оно происходит от аппарата для расширения злаков (для хлопьев), изобретенного в США в 1901 году. Он попал в Японию, где стал называться 'ポン菓子' (пон-каси), а затем распространился в Корее в период японского колониального господства. Однако, понтуиги быстро адаптировался к местным вкусам и традициям, став неотъемлемой частью корейского гастрономического ландшафта. Раньше понтуиги можно было найти повсюду: на оживленных сельских рынках, где он продавался по доступной цене, с грузовиков, колесящих по жилым районам, и даже в крупных супермаркетах. Его воздушная текстура и сладкий вкус, обусловленный добавлением подсластителей, делают его популярным перекусом в дороге. Будучи богатым углеводами и, следовательно, калорийным, понтуиги, тем не менее, пользуется неизменной любовью у корейцев. В прошлом его приготовление часто превращалось в зрелищное представление, привлекающее внимание множества зрителей. Громкий хлопок, сопровождавший выпуск готового продукта из аппарата, был характерным звуком эпохи. В настоящее время производство этого лакомства в основном сосредоточено на фабриках, что значительно упростило его приобретение. Понтуиги легко найти в любом супермаркете, однако, к сожалению, уличные аппараты, производящие это лакомство, стали редкостью. Характерный крик "뻥이요!", сопровождавший процесс, практически исчез с улиц. Процесс индустриализации и прогресса перенес производство на крупные предприятия. Как вспоминает мой муж, в детстве он часто наблюдал за приготовлением понтуиги на улице, инстинктивно закрывая уши перед громким хлопком. А вы знали об этой удивительной машине? Надеюсь Вам было интересно узнать об этом))