FOOD Hand Made

Здравствуйте! Наконец-то мы приготовили птичье молоко, такое каким оно должно быть! Но не классическое, а облепиховое. Вам понадобится облепиховая карамель,рецепт которой можно найти тут : "Облепиховая карамель". Сахар присутствует тут только в составе карамели, но и этого можно избежать и приготовить птичье молоко без сахара. Возможна замена и приготовить суфле с другими вкусами. Пишите в комментариях и мы ответим на все вопросы! Сливочное масло и облепиховую карамель заранее достаньте из холодильника, оба ингредиента должны быть комнатной температуры...

Стейки тунца в вакууме погрузите в холодную воду на 30 минут. Смешайте соевый соус, горчичное масло и сок лимона. Стейки тунца промокните салфеткой, окуните в масляную смесь, переверните и оставьте на 10 минут. Обмакните стейки в кунжут и обжарьте на смеси горчичного и подсолнечного масел 2 минуты с одной стороны и 1,5 минуты перевернув. Огонь средний. Посередине стейка должна остаться красная полоса...

Здравствуйте! Сегодня мы приготовили арахисовые трюфели с изюмом. Рассказываем как готовили, что бы и вы могли порадовать такими конфетами близких, или вручить в качестве подарка дорогому человеку. Сливки и глюкозный сироп соединили в сотейнике и довели до кипения. Шоколад измельчили и вылили на него сливочную смесь, через пару минут тщательно вымешали что бы весь шоколад расстаял. Добавили арахисовую пасту, снова перемешали. Прогрели получившуюся массу до 45° в СВЧ. Добавили сливочное масло и снова хорошо перемешали что-бы получить глянцевую блестящую массу...

Классический ванильный бисквит, можно выпекать как в духовке, так и мультиварке, пористый, пышный, с готовностью принимает пропитку и крем. Отличная основа для торта. Тщательно промойте яйца. Разделите белки и желтки. Возьмите обезжиренную сухую чашу для взбивания с округлым дном, поместите в неё белки и щепотку соли, начинайте взбивать на малых оборотах миксера с чистыми и сухими венчиками. Когда образуется белая пена в три приема всыпьте сахар каждый раз взбивая до его растворения. Не прекращая...

Сахар и глюкозный сироп соедините в сотейнике с толстым дном, растопите, избегая любых манипуляций с содержимым кастрюли помимо наклонов сотейника в разные стороны. Пюре облепихи нагрейте до закипания. Когда сахар растает продолжайте нагревать будущую карамель до светло-коричневого коллера. Чем темнее карамель тем больше горечи будет во вкусе. Горячее пюре...

10 рецептов в одном! Кокосовый бисквит, кокосовая паста с лимоном, кокосовый крустилан с цедрой лимона, малиновая прослойка, шоколадный крем с лимоном и кокосом, лимонная пропитка, пластичная шоколадная масса, намелака лимонная, вафельная крошка. Для кокосового бисквита необходимы : Кокосовая паста с лимоном : Для кокосового крустилана : Для шоколадного крема : Для лимонной пропитки : Для малинового слоя : Для фигурок : Теперь нужно все это приготовить : Кокосовый бисквит Кокосовую стружку в кофемолке измельчайте до состояния пасты, добавьте заменитель сахара эквивалентный 80 гр...

Шелковистый крем с безапелляционно нежной нотой лимона которая играет на послевкусии. Крем подойдёт для начинки заварных пирожных, для слоя в торт, для декора. Ну а мы им выровняли торт вопреки утверждениям что он для этого не годится. Что-бы приготовить лимонную намелаку подготовьте : Вот что я делал со всеми этими ингредиентами : Желатин замочил в холодной воде. Молоко и мед соединил в сотейнике и довел до кипения. Отключил плиту, желатин распустите в молоке, включая малый огонь и непрерывно помешивая...

Доброго времени суток читающему эти строки!) Обычно мы в Food HM сначала готовим, а потом думаем! а потом рассказываем как это было. Но не в этом случае! Я давно вынашивал идею сделать мармеладки из леденцов, и это случилось. Без этого ничего не получится : Что я делал что бы у меня получилось : В первую очередь я залил 15 гр. желатина холодной водой. В сотейник с толстым дном я положил леденцы, влил воду и глюкозный сироп и не отключал малый огонь пока леденцы не расстаяли...

Привет от Food HM! Сегодня мы наконец то добрались до Ирисок! Да ещё и до лимонных! (И даже до яблочных, но увы это был провал) И вот что нужно что бы быть как мы : А вот что нужно делать, что бы делать то, что делали мы : В сотейник с самым толстым дном влейте сливки, всыпьте сахар в сливки, добавьте масло сливочное и лимонный свежевыжатый сок. Поставьте сотейник на средний огонь...

Food HM приветствует тебя и продолжает рассказывать о том, как мы готовим! Сегодня мы сочинили конфеты из коньяка, чернослива, банановой пудры и темного шоколада. Делай как мы! Что нужно : Что я делал со всем этим? Чернослив нарезал на мелкие кусочки, залил коньяком и отправил в СВЧ на 10 секунд, оставил на 20 минут, затем измельчил в кофемолке. Шоколад и сливки растопил в СВЧ, импульсами по 15 секунд, тщательно размешивая каждый раз. В растопленную смесь добавил чернослив, затем сливочное масло...

Здравствуйте, с вами снова Food HM, мы - маленький молодой бренд про еду. Мы готовим еду и пишем про то, как это делать. Ранее я рассказывал о способах темперирования без термометра, в домашних условиях - вот тут. Если вникнуть в суть загадочного слова - темперирование и понять принцип этого процесса то следуя элементарной логике вы поймёте что необязательно темперировать шоколад что бы с ним работать и сохранить все лучшие его свойства, среди которых : Темперирование - это изменение температуры шоколада в большую сторону, а затем в меньшую, и снова в большую, к рабочей температуре. Во время этого...

В переводе с латыни желатин - замёрзший. Это белок, зачастую получаемый из свиной кожи и костей крупного рогатого скота, то есть продукт животного происхождения. В чем польза желатина, Желатин укрепляет хрящи и соединительные ткани в организме, способствует быстрому заживлению травмированных частей. Придает пластичность и прочность волосам. Так же содержит глицин, за счёт чего улучшает пищеварение. Так же представляя собой источник аминокислот обеспечивает энергетический запас организма, положительно влияет на умственную деятельность и обменные процессы...