Harizen

1. Почему при лечении анемии разница в мг абсорбции железа не всегда даёт больший прирост гемоглобина? - Гепсидин и «узкое окно» всасывания. Любая крупная доза перорального железа на 6–24 часа поднимает гормон гепсидин, который закрывает ферропортин (экспорт железа) в энтероцитах/макрофагах. Следующая доза в это окно усваивается хуже, а часть железа уходит в стул. Поэтому при ежедневном/дробном приёме доля абсорбции ниже, чем при однократном утреннем приеме или приеме «через день». - Показано...

1. Что такое гомоцистеин • Промежуточная аминокислота метаболизма метионина. • «Утилизируется» двумя путями: – реметилирование (обратно в метионин) — требует 5-MTHF (метилфолат/B-9) + B-12 или бетаин; – транссульфурация (в цистеин) — требует B-6. • Дефицит любого из кофакторов ⇒ реакция «застревает» ⇒ гомоцистеин растет. Витамины и факторы, которые тоже влияют: B-2 – кофактор MTHFR B-3 – через NAD⁺/SAM баланс B-1, B-5 – энергетическая поддержка цикла Холин/бетаин – «запасной» путь...

1. Что говорит «биохимия желудка», а не легенды • Кислотность. РН желудочного сока 1–3 – большинство бактерий там не живёт. Поэтому «бродить» в желудке практически нечему. • Перемешивание. Съеденная пища превращается в единую массу (химус) за 10-20 мин; отдельные «слои» сохраняются очень недолго. • Опорожнение. Фрукты («водянистые углеводы») покидают желудок чуть быстрее белка/жира, но, будучи смешанными, уходят вместе с общей кашей. Разница во времени обычно 10-20 мин, а не часы. Вывод –...

1. Собственные «правила» меди  • Оптимальная кислотность — медь-хелат (чаще всего cupric bisglycinate) хорошо диссоциирует и при pH > 4, то есть ей не нужен пустой кислый желудок, как железу.  • Конкуренты — железо и цинк (при дозах ≥ 25 мг) используют тот же переносчик DMT-1, поэтому одновременный приём снижает абсорбцию обоих на 10–30 %.  • Ингибиторы — фитаты (отруби, сырые орехи), большие порции кальция (> 300 мг) и цинк (> 25 мг).  • Улучшители — небольшая порция белка (аминокислоты образуют растворимые комплексы), витамин C (до 200 мг) и органические кислоты...

Ниже собраны данные рандомизированных контролируемых исследований (RCT – randomized controlled trial, рандомизированное контролируемое исследование), больших когорт и мета-анализов, где участники получали стандартные мультивитаминно-минеральные комплексы (MVM – multivitamin/mineral, мультивитаминно-минеральный комплекс) примерно в диапазоне 100 % RDA (recommended dietary allowance, рекомендованная суточная норма) для водорастворимых витаминов группы B и 30–70 % RDA для минералов. 1. Что происходит...

«Хелат» — ferrous bisglycinate chelate, феррум бисглицинат, а также другие аминокислотные формы. 1. Суточная дозировка и схема | Цель | Элементарное железо в сутки | Частота | Комментарий физиологии гепсидина ‑ гормона, регулирующего всасывание | | Профилактика (беременность, веганство, частые донорства) | 15–30 мг | ежедневно | низкие дозы не поднимают гепсидин слишком сильно, допускается ежедневный приём | | Лёгкий дефицит (сывороточный ферритин 15–30 мкг/л) | 30–40 мг | через день | исследование...

Данные сведены из трёх работ со сцинтиграфией желудка (GIFT – gastric isotope food transit, радиоизотопное исследование желудочного транзита, 2014-2022 гг.) на вытяжных сырах. Рассмотрим на примере сыра сулугуни. | Режим подачи | Температура в центре продукта | Степень денатурации казеина | Текстура после подачи | Ориентировочное начало опорожнения желудка | Полное опорожнение желудка T90 (time for 90 % gastric emptying – время эвакуации 90 % содержимого) | | Холодный из холодильника | 8–10 °C |...

1. Температурный фактор • Варка, тушение, приготовление на пару держатся в диапазоне 90–100 °C. • Жарка на сковороде или во фритюре поднимает контактную температуру поверхности 170–220 °C. • При 140 °C и выше начинается не-ферментативное потемнение – реакция Майяра. На этом же «плато» формируются большинство токсических дериватов. 2. Что образуется при жарке, но почти нет при варке | Соединение | Порог образования | Вред или риск | Примеры концентраций | | АКРИЛАМИД (вещество класса 2А...

Как разные белки и жиры «переписывают» микробиом кишечника. Плюсы и минусы для здоровья, иммунитета, выработки витаминов. 1. Белковые источники: кто вырастает в кишечнике и что они выделяют | Белок | Сдвиги бактерий | Метаболиты | Ключевые исследования | | Сыворотка | увеличиваются Bifidobacterium (пробиотик, укрепляет слизистый барьер) и Lactobacillus (подавляет патогены), уменьшаются Bacteroides (Бактероиды, некоторые виды патогенны) | увеличивает SCFA (short-chain fatty acids = короткоцепочечные...

Почему не хочется есть утром? Медицинские данные и исследования + древние советы Аюрведы. 1. Почему желудок не просит еды сразу после подъёма • Пик мелатонина (гормон сна) заканчивается позже у «сов» – лептин (гормон сытости) пока ещё высокий, а грелин (гормон голода) низкий (Грайц 2015, Appetite). • Ночная дегидратация уменьшает объём плазмы крови (слегка падает артериальное давление) → рефлекторно урезается приток крови к желудку → чувство голода снижается (Sasaki 2019). • По Аюрведе это время капха-доши (тяжёлая, влажная энергия) – желудочный огонь агни «спит»...

1. Что происходит физиологически • После еды кровоток в ЖКТ (системе пищеварения) ↑ на ~20–40 % (так называемый splanchnic flow). • Горячая ванна/душ (≥ 40 °C) расширяет сосуды кожи → часть крови перераспределяется к периферии. • Но сердце отвечает повышением минутного объёма (СО) и пульса, поэтому кровоснабжение кишечника остаётся достаточным у здорового человека. Порог, когда организм «не успевает» – Очень горячая вода (42–45 °C) + плотный приём пищи → у пожилых/гипотоников возможна слабость, головокружение...

Научные данные, зависимости от широты, типа кожи, времени дня и аюрведический взгляд на «солнечную баню». 1. Сколько витамина D вырабатывает кожа • При однократном облучении до лёгкого покраснения (MED – minimal erythema dose, минимальная эритемная доза) кожа синтезирует примерно 10 000–25 000 МЕ (IU – International Units) холекальциферола. • Но для обычной суточной потребности (600–800 МЕ по EFSA или 1000 МЕ по мнению большинству эндокринологов) достаточно получить лишь 10–15 % от MED. 2...