Градус Хаус. Самогон, заготовки и другие хобби

Самогон — такая вещь, где важна каждая мелочь. А уж тем более мощность и температура в кубе и колонне, оптимальная конструкция, качество браги и прочие аспекты. Сегодня хочу обсудить с вами ещё один важный момент: на какой скорости перегонять лучше всего. Самогоноварение — всегда дело не быстрое, сеанс тянется целый день, а порой и сутки. И понятно, что если перегонять поскорее, можно сэкономить как своё время, так и ресурсы (электричество, газ вода). В основном с этой целью современные производители...

Любому винокуру, да и вообще, каждому, кто употребляет спиртное, известно, что самочувствие после разных напитков отличается. Нет, я говорю не о первых впечатлениях и уровне опьянения, а про так называемый похмельный синдром. Что такое похмелье? По сути — отравление организма. Классические симптомы — головная боль, слабость, тошнота и даже рвота. Обычно эти неприятные ощущения проявляются через 4–24 часа. Веществами, приводящими к отравлению, могут стать собственно этанол и прочие спирты, а также спектр составляющих, которые самогонщики обычно называют сивушными маслами или сивухой...

Домашний автоклав — востребованное сегодня оборудование. Одни используют его для приготовления тушёнки, рыбных консервов. Для других это проверенный способ простой стерилизации солений, создания лечо, кабачковой, грибной икры, варений и прочего. А третьи просто подбирают меню, и за пару часов в выходной готовят себе домашние обеды-ужины на всю неделю. Быстрое, простое и максимально здоровое питание. Хорошие домашние автоклавы (“Булат”, “Крестьянка”, “Белорусский”) действительно очень эффективны....

Сивушные масла — множество веществ разной степени вредности. Однако 60% в их объёме занимает изоамилол (изоамиловый спирт, «изики»). Этот враг незаметен — не имеет цвета, жидкость прозрачная. Однако он придаёт напитку неприятный резкий запах (винокуры оценивают его как «аромат старых носков»). Да, те самые коварные «изики». Они присутствуют в браге и на всех этапах перегонки. Но самое интересное — они обычно «размазываются» по прогону. И с температурой кипения 132,1 градуса находятся не только в хвостах: проникают в тело и даже головы...

Сыр - любимое многими лакомство, истинный кулинарный шедевр. Мягкий, твёрдый и плавленый, копчёный и запечённый, со специями, зеленью, мёдом и орехами, на пицце и в салате – он неизменно приносит удовольствие. А ещё сыр – отличный источник кальция в доступной для организма форме. В 100 граммах продукта – практически суточная норма этого макроэлемента. На прилавках магазинов можно найти огромное разнообразие сыров на любой вкус. Но для человека, следящего за своим здоровьем, подобрать по-настоящему качественный продукт без различных вредных добавок довольно сложно...

Многие самогонщики — мастера на все руки: и ароматные дистилляты, домашнее вино делают, и пиво варят. Но что делать, когда вкус пива тебе чем-то не нравится? Даже не скисло, а просто не устраивает и всё. Может, хмель не тот. Или солод низкого качества попался. А сливать в канализацию своё пивное достояние жаль! Интересный вариант — сделать самогон из пива, биршнапс. Шнапсом обычно называют немецкую водку или любой крепкий алкоголь из ягод, фруктов, зерна и т. п. Крепость у него та же, что у нашей водки — в районе 40%...

Нет сомнений, что любое вещество может действовать в равной мере как яд и как лекарство. Всё зависит от количества (концентрации). Так, алкогольные напитки, содержащие этиловый спирт, работают как обеззараживающее, согревающее и расслабляющее средство. И это не значит, что этанол полезен😉. В отношении того, какое спиртное является наиболее опасным, есть две версии: 1. Самое худшее спиртное — то, в котором больше всего сивушных масел (продукт первой перегонки, а также виски, бурбон и т. п.). 2. Вреднее...

Один из наиболее востребованных в домашнем самогоноварении типов оборудования сегодня — это ректификационные колонны. А что, очень удобно👍: - быстрая перегонка с минимумом дополнительных настроек; - идеальное оборудование для создания домашней водки; - эффективный способ производства основы для настоек любой крепости; - идеальный для домашних условий путь коррекции любой браги (начавшей скисать или недобродившей, с сильным неприятным запахом) и даже подгоревшего спирта-сырца. Как недостаток такой...

Ну вот, я собрал вишню. Ягода в этом году так себе, в нашем регионе — немного и суховатая. Но домашние напитки на её основе в эти выходные обязательно сделаю. По какой-то непонятной причине вишню в домашнем винокурении считают женской ягодой, больше говорят о наливках, ликёрах, домашнем вине на её основе. Всё это вещи, конечно, замечательные. Но я вот предпочитаю другой продукт: чтобы сахара поменьше, а крепость — повыше. И хочу вам предложить пару отличных «мужских» вишнёвых настоек. Интересны и вишнёвые дистилляты, тот же знаменитый киршвассер...

Часть современных ценителей домашнего самогоноварения, ориентируясь в первую очередь на крепость и качество очистки, выбирает ректификаты. А затем уже на их основе готовит настойки, наливки и т. п. Однако ароматные дистилляты остаются в приоритете у многих винокуров. Как известно, наиболее «богатые» по органолептике продукты получаются с помощью аламбиков, аппаратов с сухопарником. Использование же колонны, укрепления приводит к утрате вкусоароматики, но позволяет сделать продукт более чистым. Как сохранить баланс между этими двумя параметрами? Различные авторы предлагают собственные версии...

Когда летом много ягод, фруктов, овощей — это, конечно, хорошо. Но можно ли запастись витаминами на зиму? Согласно данным современных исследований, скорее нет. Только несколько «летних» витаминов способны сохраняться внутри нас несколько месяцев. В первую очередь это: - провитамин А (3–5 месяцев). Красные и оранжевые овощи; - витамин С (аскорбиновая кислота: 1,5 месяца). Прочие полезные вещества и кислоты остаются в организме лишь несколько дней, максимум пару недель. А современные врачи не рекомендуют принимать без рецепта специальные добавки...

Сезон заготовок в разгаре! Уже готовим клубничное и малиновое варенье, джем из смородины, компоты и прочее. Начинаем засолку огурцов. Сейчас лишь середина лета. Очень хочется, чтобы домашние консервы хранились долго, обеспечивая подзарядку витаминами весь год. К сожалению, часто они доживают лишь до середины зимы. Домашняя консервация — не самый надёжный способ. Даже когда мы стерилизуем банки, они быстро остывают, и в это время на них могут «закрепиться» бактерии. Или, к примеру, заливаем кипящим маринадом солёные огурцы...