Рецепты для пикника: шашлыки, гриль, решетка, мангал

Собрались на пикник приготовить шашлык? Подождите! Прихватите с собой несколько клубней картофеля и немного бекона или грудинки, чтобы приготовить картошку на углях. Сначала можно приготовить шашлык, а чуть попозже подоспеет порция ароматной картошечки. Подробный рецепт картофеля с беконом на костре смотрите ниже. 📜 ИНГРЕДИЕНТЫ: картофель - 10 шт. бекон соленый (или грудинки) - 200г приправа для картофеля (готовая) - 3 ст. л. соль - по вкусу. 1.   Картофелины не только вымыть, но и почистить, затем разрезать пополам. Посыпать готовой приправой и при необходимости солью. Оставить на 30-40 минут. 2.   Нарезать бекон кусочками, чтобы оно подходили по размеру картошкой. 3.   Фольгу нарезаем на квадраты, в которые можно полностью завернуть целую картошку.  На каждый кусок фольги положить половинку картошки, на нее - бекон и накрыть второй половинкой картофелины. Завернуть в фольгу. То же самое проделать с остальным картофелем и беконом. 4.   Разложить картофель в фольге по бокам от собранных в кучу горячих углей и ждем 40-60 минут. Точное время запекания картошки на углях будет зависеть от жара в мангале. Готовую картошку с беконом подавать с пылу - с жару. И посмотрите еще один рецепт печеной картошки >>

Если вы купили мясо для шашлыка, а оно оказалось жесткое, то пора вспомнить про тяжелую артиллерию – маринад из киви. В киви содержится фермент актинидин, расщепляющий белки. Но учтите, что долго держать мясо в таком маринаде не стоит, иначе оно расползется на волокна. Для жесткого мяса будет достаточно 1.5-2 часов, а вот курицу, индейку, нежную свинину или нежесткую говядину оставлять в маринаде из киви можно только на 30 минут. Делюсь рецептом маринада с киви из расчета на 1 кг мяса. ·   лук репчатый - 3 шт. ·   киви - 3 шт. ·   чеснок - 3 зубчика ·   перец черный молотый - 1/3 ч.л. ·   соль - 1 ч.л. Рецепт приготовления маринада: 1.   Репчатый лук очистить и мелко порезать. 2.   Киви разрезать пополам. Чайной ложкой выковырять сочную мякоть из киви. Кожицу можно выбросить. 3.   Сложить в чашу блендера лук, мякоть киви и мелко нарезанный чеснок. Приправить солью и молотым черным перцем. 4.   Перемалывать смесь в блендере, пока не получится однородная кашицы. Маринад из киви для шашлыка или просто для мяса готов. Посмотреть другие маринады для мяса >>

Когда мы собираемся на пикник, то в дополнение к шашлыку готовим маринованный лук. Получается, что пока на мангале жарится мясо, тонко нарезанный лук пропитывается маринадом, и у нас готова отличная закуска. Маринад подходит как для обычного репчатого лука, так и для более сладких сортов, например, крымского, красного или белого . Минимальное время, за которое лук успевает промариноваться, 1 час, но можно оставить нарезку в маринаде на ночь. Маринованный лук можно подавать не только к шашлыку, но и добавлять в мясные или рыбные салаты и закуски. Показываю простой рецепт лука для шашлыка: ·   красный лук - 2 луковицы (крупные) для маринада: ·   вода (холодная) - 150 мл ·   сахар - 60г ·   уксус (9%) - 70 мл. 🔸 Крупные красные луковицы очистить, разрезать вдоль пополам и каждую половинку порезать тонкими полукольцами. 🔸 Для маринада в банке с закручивающейся крышкой смешаем сахар, уксус и влить холодную воду. Закрыть банку крышкой и хорошенько потрясти, пока сахар полностью не растворится. 🔸 Лук сложить в посуду подходящего размера (у меня контейнер с крышкой) и залить подготовленным маринадом. Оставить лук мариноваться минимум на 1 час. Маринованный лук к шашлыку готов. Можно пробовать. Посмотреть полностью еще 3 рецепта маринованного лука >>