Глиняные чайники и посуда | База знаний

На китайских чайных порталах часто можно встретить краткое объяснение значения положения крышки гайвани. Это касается, конечно, больших публичных чайных, где чай подают в гайванях, позволяя пить прямо из них «по-сычуаньски». Каждый работник обслуживает множество столов, и крышка гайвани служит для передачи сигналов, подобно европейской «ресторанной азбуке»: вилка и нож в форме буквы «Л» означают паузу, крест-накрест – подавайте следующее блюдо, а параллельно – трапеза завершена. Если крышка лежит на ободке «блюдца» «кнопкой» вверх, это означает просьбу добавить воды...

В китайским чаепитии помимо чая есть много факторов, которые влияют на состояние во время церемонии. Одним из таких аспектов является посуда из которой мы пьем этот напиток. Пиалы, гайвани, колбы и чайники. Остановимся на последнем из них. И разберем самые популярные формы и названия чайников. Ознакомиться с первой частью вы можете по ссылке В силуэте и истории чайника можно увидеть древний барабан с приплюснутым телом, характерный для народа Хань. Отсюда и название формы чайника: барабан на китайском языке — 鼓 gǔ...

В китайским чаепитии помимо чая есть много факторов, которые влияют на состояние во время церемонии. Одним из таких аспектов является посуда из которой мы пьем этот напиток. Пиалы, гайвани, колбы и чайники. Остановимся на последнем из них. И разберем самые популярные формы и названия чайников. Сиши, одна из легендарных красавиц Китая, вдохновила создание чайника с изящной формой. Изначально его называли "Грудь Сиши", но затем это название было усовершенствовано до просто "Сиши". Чайник имеет округлое...

Известность свою получила между 14 и 15 веками, что ученые связывают с распространением на территории Китая рассыпных чаев взамен прессованного чая, который варили, и порошкового, который взбивали венчиком в специальном сосуде и тут же из него выпивали. Гайвань имеет и другое название — сань цхай вань «чаша трех основ», где блюдце символизирует землю, крышка — небо, а сама чашка — человека. Именно поэтому, находясь между небом и землей, человек обретает гармонию, в том числе и во время чаепития. Чаще всего она используется в повседневных чаепитиях и заменяет собой чайник...

Исинскую глину Да Хун Пао Чжу Ни добывают в западной части деревни Фу Дун Сян, по дороге в деревню Хун Вей Цунь, на старом месте добычи исинской глины, рядом с угольной печью. Эта глина расположена между слоями мягкой глины Нень Ни. После обжига она приобретает высокую плотность, кристалличность, звонкость, блеск и яркий цвет. Чай, заваренный в чайниках из глины Да Хун Пао, обладает "насыщенным ароматом, ярким цветом и блеском"". Температура обжига составляет около 1040 градусов, а степень усадки при этом колеблется от 45 до 55%...

Любители и коллекционеры китайской посуды часто испытывают трудности в словесном описании различий между цзыша и другими глиняными изделиями. Они могут точно определить исинский чайник по его уникальной текстуре и цвету, но передать это в словах им бывает сложно. Однако помимо внешних характеристик, существует ряд признаков, типичных для цзыша, таких как небольшие дефекты, которые помогают определить подлинность этого чайника. На исинском чайнике могут быть выявлены четыре типа дефектов: Белые пятна,...