У меня Фуа-гра

Помните я считерил в рецепте пасты с фрикадельками и использовал в ней Barilla Neopolitana, который с солью и говорил что приготовить такое самому это +20 минут к готовке. (потом оказалось, что они еще усилитель вкуса в ней используют). Судьба решила преподать мне урок и заставила померяться с бариллой. Это пожалуй самый долгий процесс готовки из всех в этом блоге, и сейчас вы поймете почему. Ну опять же, это мои строгие требования, вы можете выбрать свой путь) Приблизительно на 3-4 порции Практически...

Д. увидев его, сказала, что это киш, но без киша. Я назвал это «отвал башки». Простоту приготовления можно оценить в разделе "Способ приготовления". Замороченно ждать пока он запечется 30-40 минут, но я даже обучение на конях в Mount and Blade 2 пройти не успел, как эта штука уже зазывала к себе. Очень во многом опять затащил индийский Гарам Масала, знакомый вам по рецепту курицы карри, который я выкладывал (та приправа, которая пахнет волшебством) ну и много сыра мало не бывает. В общем категорически советую, оно определенно того стоит...

Холодильник стремительно пустеет, все приготовленное съедено, даже напитки выпиты. Это значит надо думать о завтрашнем обеде. Мне на озоне пришел ОГРОМНЫЙ мешок копченой груши, аромат от нее стоит сногсшибательный, стоит только открыть пакет. Я забыл, что у меня всего две конфорки и одновременно я не смогу готовить поджарку, узвар и овощной бульон (кхх, это только звучит как БУЛЬОН, это сваренная вместе с грушинами картошечка). Уверен: что у вас получится состряпать все в параллель. В общем готовка несколько растянулась, что мне обычно не свойственно...

Решил сделать праздничный пятничный ужин, из дома я по прежнему выйти не могу, поэтому самое праздничное, что могу - это приготовить тунца. Тунец очень полезная рыба для печеночников, на 100г 25г содержания белка, печень любит строить себя из белка. Ну а в качестве гарнира идеально подойдут легкие овощи. Я разморозил два пакета с брокколи и цветной капустой и взял морковки, просто, потому, что соскучился по ней. Прошу прощения, если пост покажется сумбурным, к концу дня я немножко совсем устал. Итак...

Время приготовления - 10мин. Этот салат готовила мне мама, когда мне было лет 16. Классика сочетания вкусов, но если загуглить "руккола черри рецепт" испытываешь некоторое недоумение. Фантазия у людей очень богатая. Классическая заправка для салата, насколько я помню, это соевый соус + дижонская горчица + оливковое масло. Ок, оливковое масло мне можно только нерафинированное (у меня такого нет), в дижонской горчице есть соль, уксус и острота, в соевом соусе полно соли, фактически, ничего из этого мне нельзя, придется делать альтернативу...

Это невероятно вкусно и все, что нужно сделать - открыть два раза дверь духовки и сварить спагетти. Это продолжение серии ленивых, но читерских рецептов, потому что в покупных продуктах содержится соль. У меня есть лимит в 2г. в день, поэтому как барин могу себе позволить, но если у вас все совсем грустно, то соус и тефтели надо будет делать самому (ничего сложного, + 20 минут к рецепту). Естественно фрикадельки мы будем запекать, а не жарить. Просто взгляните на количество ингредиентов. Примерно...

В шкафу внезапно обнаружилась банка грибов, купленных на калужской трассе у бабули. Грибов в банке примерно 60г, чего хватит на два литра супа, решил располовинить и приготовить примерно 4 порции. Сложного в рецепте нет ничего, как и ингредиентов. Единственное, что может доставить неудобства - длительное замачивание грибов. Количество порций - 2-4 Сушеные грибы промыть холодной проточной водой, и оставить отмокать на 5 минут, после этого слить воду. Затем покрыть грибы холодной водой и поставить отстаиваться, тут очень много споров по поводу длительности замачивания, я поставил на два часа...

Время приготовления - 20 минут Для многих кизил довольно интересный товарищ, мало кто о нем слышал, еще меньше употребляют его в пищу в виде самостоятельного продукта, тем не менее ягода довольно забавная, она как хорошие оливки или вино от 5к+, вроде что-то в нем есть, но чтобы описать вкус надо сходить на курсы сомелье и выучить 50 прилагательных, которые никто не поймет. Он одновременно, от ягоды к ягоде и в зависимости от зрелости, может быть кисловатым, сладким, терпким, вяжущим и с послевкусием, которое вообще не вяжется с основным вкусом ягоды...

Рецепт честно украден из BBC Good Food. Мне он очень понравился своей простотой и полным соответствием диете. Единственный момент - у меня на фотографии покупной гарам масала, в него производитель зачем-то добавил соль. В оригинальном рецепте она отсутствует. Если интересно могу выложить пошуговую инструкцию по этой смеси, она используется в огромном кличестве индийских блюд, в меру пряная и пахнет волшебством. Мне нравится использовать кунжутное масло вместо растительного, но т.к. оно применяется только для обжарки лука со специями, думаю особой разницы нет...

Время приготовления - 10 минут. Как и любой алкоголик, расставшийся с любимой привычкой, я сразу начал думать чем сублимировать прием алкоголя. Покупные соки, газировки, минеральные воды с содержанием соли - все под запретом. Выбор пал на компоты и морсы, это не требует от тебя практически никаких усилий, но на 100% себя оправдывает. Свежевыжатые соки можно, но их разбавляют водой и рекоммендуют исключить цитрусовые варианты. + ограничение на 250мл в сутки. Вообще удивительно как при ограничении жидкости в 1л в день начинаешь ценить напитки...