Лидия на кухне. Про еду и вдохновение

Краффин — гибрид слоёного круассана и маффина, в основе — сдобное дрожжевое тесто. Отличительная особенность — завитки теста, которые видны и снаружи, и в разрезе. Для этого тесто смазывают сливочным маслом, присыпают изюмом или сухофруктами, шоколадной пастой, а затем скручивают в улитку...

Этот рецепт пончиков я выпросила у свекрови после того как она поделилась с нами тестом, и я приготовила эти самые пончики. Мои мужчины, почувствовав запах, подумали, что я готовлю беляши. И младший сын сначала очень огорчился, что пирожки без мяса...

Банановые маффины — это ароматная и нежная выпечка, которая отлично подходит для завтрака или перекуса. Ключевой ингредиент — спелые бананы, которые придают маффинам влажность и насыщенный вкус. 1. Два банана очищаем и размнаем вилкой до состояния кашицы...

17 марта — отличный повод напомнить вам о любимой (или не очень) гречке. Потому что именно сегодня отмечается неофициальный гастрономический праздник - День гречневой каши. Гречка — это не просто «скучный гарнир»...

Вкусный пирог для домашнего чаепития. Готовится просто. Правда, чтобы сохранить форму пирога, не надо использовать, как я, силиконовую форму для выпечки. Лучше готовить в металлической или керамической...

Этот рецепт от шеф-повара Алексея Зимина муж вычитал в середине 2000-х в электронном журнале, название которого мы так и не смогли вспомнить. За эти годы мы готовили омлет, но фотографию сделали лишь один раз и на сковороде...

Идея этого блюда очень простая: пока варится лапша, готовим в сковороде овощи (у меня из морозилки) и соединяем в конце. Я использовала гречневую лапшу, потому что дети ее очень любят, и готовится она всего три минуты...

Этот торт я готовила в конце февраля на 77й день рождения свекра. Для основы использовала классический шоколадный бисквит. Для начинки сделала соус из вишни и апельсина, а крем - из творожного сыра со сметаной и сахарной пудрой...

Предлагаю рецепт постного салата с киноа, стручковой фасолью, кукурузой и помидорами. Киноа придаёт сытность, а овощи и зелень — свежесть. Этот салат хорош как в тёплом, так и в холодном виде. Он может служить самостоятельным блюдом или гарниром к мясу или рыбе...

Март — особенный месяц для гурманов. С одной стороны, нас ждут самые строгие недели поста , с другой — десятки поводов для кулинарных экспериментов. Рассказываю, какие даты можно отметить в календаре, чтобы не пропустить самое интересное...

Очень вкусный салат с капустой, делается просто, съедается моментально. К концу 48 часов маринования у нас не остается и ложки салата. Мы начинаем пробовать, когда только маринад остынет. Я добавляю хлопья сушеного чили в маринад, а если использовать свежий перец, то его лучше мелко порезать и добавить к овощам. Готовим: 1. Капусту шинкуем тонко, лук — полукольцами. 2. Свёклу и морковь терем на корейской тёрке. 3. Всё смешиваем в миске. 4. Варим маринад: в сотейнике смешиваем...

С понедельника началось время Великого поста. Для кого-то это период духовного очищения, для кого-то — гастрономический вызов, а кто-то просто хочет разгрузить организм после зимы. Самое большое заблуждение про пост — это то, что придется сидеть на пустой гречке и капусте. Это совсем не так! Постная еда может быть сытной, яркой и очень вкусной. Чего стоят только ароматные супы-пюре, наваристые грибные блюда, запеканки, нежные десерты без яиц и молока, кисели и компоты! Если заглянуть в холодильник, то из одних летних заготовок можно придумать множество постных блюд...