Нутрициолог Филиппова в большом городе

Конец августа: вы уже купили учебники, тетради, форму, собираете портфель — и кажется, что этого достаточно, чтобы учебный год начался гладко. Но в первых числах сентября многие родители с удивлением обнаруживают: успеваемость начинается не с учебников. Она начинается с питания. Сытый ребёнок — внимательный ребёнок, а голодный к третьему уроку думает о булке, а не правилах правописания. А теперь честно: за лето режим рассыпался. Ребёнок отсыпался до полудня, завтрак плавно перетекал в обед, ужин случался перед сном...

Знаете, какой продукт стоит в разы дешевле мяса, а по питательной ценности даёт фору половине витаминного отдела аптеки? Правильно — печень. Её любят, ненавидят, боятся пересушить и не умеют выбирать. Давайте разберёмся со всем этим раз и навсегда. Печень — субпродукт первой категории. Это значит, что по пищевой ценности она приравнивается к мясу, а кое в чём его и обгоняет. Сколько можно есть: рекомендованная норма — 80–100 г, 1–3 раза в неделю. Перебор чреват гипервитаминозом витамина А (пожелтение...

Обед в столовой — дело привычное, но не всегда понятное с точки зрения здорового питания. Особенно если речь о производственной столовой: ограниченный выбор, большие порции, неочевидный состав блюд. Ниже — рабочая схема, которая поможет собрать сбалансированный обед без проблем. В ней учтены и варианты с супом, и варианты без него: вы сможете применять подход каждый день, ориентируясь на то, что есть на раздаче. В столовой порции салатов обычно небольшие, а овощи нужны, чтобы быстрее почувствовать сытость и не переесть...

19 августа — Яблочный Спас. В этот день яблоки становятся не просто продуктом, а частью традиции — и отличным поводом добавить в меню что-то сезонное, простое и по-настоящему полезное. И самое приятное: для этого не нужно ничего усложнять. Яблочный Спас — народное название праздника Преображения Господня. На Руси к этому времени как раз поспевали первые яблоки, и их было принято освящать и угощать близких. Так яблоки стали символом сезона и щедрости лета. Если смотреть на это с позиции науки о...