Нутрициолог Филиппова в большом городе

КАРТОШКА И САЛО: ВСЯ ПРАВДА О ЛЮБИМЫХ ПРОДУКТАХ

Когда организм просит чего-то сытного, привычного, «бабушкиного», первое, что приходит на ум — картошечка с салом. Но можно ли это есть, когда тебе за 45? Спойлер: можно. Но с хитростями. Давайте без ностальгии, по науке разберем два главных продукта советского стола. Почему от них не толстели раньше и что делать нам сейчас. Начнем с главного любимца. Картошка — это действительно гениальный продукт. В ней есть калий (нужен сердцу), витамин С (особенно в молодой) и резистентный крахмал. Последний — вообще отдельная песня: в остывшей картошке он работает как пребиотик, кормит наш микробиом...

1 день назад

ПОЧЕМУ В СССР ЕЛИ ВСЕ ПОДРЯД И НЕ ТОЛСТЕЛИ? ЧЕСТНЫЙ РАЗБОР

«Раньше не заморачивались с калориями, не знали слова "нутрициолог", ели простую еду — и не толстели! А сейчас кусок хлеба встает поперек горла. Что за напасть такая?» Знакомо? Я слышу это от клиентов 45+ постоянно. Но давайте честно: сравнивать советское питание и современное, вырывая еду из контекста жизни — это как сравнивать температуру воды в озере и в море, не учитывая глубину и течение. Сегодня без ностальгии разберем четыре главных отличия советского образа жизни, которые делали ту самую «простую еду» безопасной для фигуры и здоровья...

2 дня назад

5 ПРИЗНАКОВ ТОГО, ЧТО ВЫ ПЬЕТЕ НЕДОСТАТОЧНО ВОДЫ (и это не только жажда)

Мы часто слышим: «Нужно пить больше воды». Это стало настолько привычной мантрой, что мы перестали воспринимать её всерьез. Кажется, ну что такого страшного случится, если вместо одного литра воды я выпью всего пару чашек кофе? Как нутрициолог, я смотрю на воду не просто как на способ утолить жажду, а как на важнейший компонент здоровья — основу всех обменных процессов. Сегодня разберем «тихие» звоночки, которые кричат о том, что ваш организм обезвожен. Спойлер: сухость кожи — это только вершина айсберга...

250 читали · 3 дня назад

ПОСТОЯННО ПУЧИТ? ЭТО ЭТО ВЫ САЛАТА ПЕРЕЛИ

Вы стараетесь питаться правильно: овсянка по утрам, салат с овощами на обед, рыба на пару вечером. Но вместо легкости — тяжесть, вместо энергии — желание прилечь, а живот после еды выглядит так, будто вы съели не полезный ужин, а тайскую еду на вынос. Знакомо? Самое обидное, что вы вроде бы все делаете для здоровья, а организм отвечает дискомфортом. Давайте разберемся, почему «правильная» еда может вызывать вздутие и усталость, и что с этим делать, начиная с простых шагов. Когда человек переходит...

1 неделю назад

КРЕМ-СУП ИЗ БАТАТА И РЕПЫ Ингредиенты: Лук репчатый — 1 шт Батат — 2 шт (небольшого размера) Репа 1 — 1 шт Бульон костный говяжий — 350 мл Сливки 10 % — 100 мл Сливочное масло — 15 г Оливковое масло — 1 ст.л. Специи по вкусу Приготовление: Овощи нарезать, сложить в кастрюлю с оливковым маслом. Добавить замороженный бульон, немного воды. Минут через 10 добавить специи по вкусу — у меня это был гранулированный чеснок, мой любимый апельсиновый перец и куркумы побольше. Варить до готовности овощей, пюрировать до нужной консистенции блендером, добавив масло и сливки. Для баланса подавать с чем-то белковым, у меня это отварное яйцо. Вот такой супец я вчера сварила: быстро, просто, красиво и вкусно. Хорошо насыщает, согревает (все же еще зима, еда должна быть сейчас теплой), и радует глаз. Особенно, если это красиво сервировать! Кто будет готовить?

1 неделю назад