О ПРОДУКТАХ И БЛЮДАХ

Знакомо чувство, когда смотришь на тарелку пасты как на угрозу всей вашей диете? А от запаха свежего хлеба включается режим тревоги? Я тоже была на этой стороне баррикад. Я годами повторяла «уберите быстрые углеводы», а потом разобралась в науке и изменила мнение. Рассказываю, почему картофель, хлеб и макароны стали моими союзниками, а не врагами. Спойлер: если вы до сих пор их боитесь, вы теряете не только удовольствие, но и пользу. Не просто гарнир, а чемпион по калию «Сплошной крахмал! От него толстеют и отекают!» А теперь приготовьтесь удивляться...

Сливочное масло десятилетиями считалось запретным продуктом. Разберём пять самых распространённых мифов — только факты, без интерпретаций. Сливочное масло содержит насыщенные жиры и холестерин, но само по себе не является причиной сердечно-сосудистых заболеваний. Современные исследования показывают, что уровень холестерина в крови зависит не от одного продукта, а от: При умеренном потреблении (10–20 г в день) сливочное масло не приводит к патологическому росту холестерина у здоровых людей. Снижение веса определяется общим дефицитом калорий, а не исключением конкретного продукта...

Сливочное масло — один из самых противоречивых продуктов в рационе. Его то объявляют «врагом сердца», то возвращают в список полезных жиров. Какие виды масла бывают и как выбрать этот продукт в магазине правильно, читайте далее. Сливочное масло известно человечеству не менее 4–5 тысяч лет. Историки считают, что впервые его начали получать кочевые народы, перевозившие молоко в бурдюках — при тряске сливки естественным образом сбивались. В Древней Индии топлёное масло (гхи) использовалось не только в питании, но и в религиозных практиках...

Смузи давно стали символом здорового питания. Их пьют блогеры, советуют фитнес-тренеры, а рецепты собирают тысячи лайков. Кажется, что стакан смузи — это быстрый путь к стройности, красивой коже и волосам. Но действительно ли всё так однозначно? Или у этого «здорового» напитка есть нюансы, о которых редко говорят? Разберёмся с опорой на науку. Смузи — это густой напиток из измельчённых фруктов, овощей, ягод, зелени и дополнительных ингредиентов: кисломолочных продуктов, растительного молока, орехов, семян...

Оливки и маслины давно стали привычными гостями на нашем столе: в салатах, пицце, закусках, к бокалу вина или просто «из банки». Но до сих пор вокруг них много непонятного: Разбираемся! Сюрприз: оливки и маслины — это плоды одного и того же дерева, оливы европейской. Разница только в степени зрелости: В странах Средиземноморья их так и называют: зелёные и чёрные. Деление на «оливки» и «маслины» — в основном маркетинговое и характерно для России и стран СНГ. Часть «чёрных» маслин в банках — это искусственно окрашенные зелёные оливки, обработанные глюконатом железа (E579)...

Экзотические фрукты сегодня можно купить почти в любом супермаркете. Они выглядят красиво, стоят недёшево и обещают концентрацию «пользы из тропиков». Но действительно ли джекфрут, маракуйя и другие диковинные для нашей полосы плоды полезны — или это просто модный продукт? Разберем 5 популярных экзотических фруктов с точки зрения нутрициологии: что стоит включать в рацион, а от чего лучше отказаться. Считается самым крупным древесным плодом в мире. Может достигать 60-70 см в длину и весить до 40 кг...