Евгения Полевская | Это просто

Малиновое варенье, приготовленное на агар-агаре, получается удивительно лёгким и нежным. В отличие от классического варенья, оно обладает более свежей консистенцией, сохраняя при этом насыщенный ягодный вкус и восхитительный аромат спелой малины. 1. Варенье получается не слишком густым, но и не жидким – оно имеет приятную, слегка желеобразную структуру, которая прекрасно держит форму, но при этом легко распределяется. 2. Агар-агар прекрасно справляется с задачей желирования, не перебивая естественный, яркий вкус и аромат малины. Вы почувствуете всю сочность ягоды, словно только что сорвали её с куста. 3. По сравнению с классическим рецептом варенья, где используется большое количество сахара для загущения, вариант на агар-агаре кажется гораздо легче и приятнее на вкус. 4. Сохраняется красивый, насыщенный малиновый цвет, что делает варенье ещё более аппетитным. Прекрасно подходит для завтрака, как топпинг для йогуртов, блинов или просто как самостоятельное лакомство. 🍴Пошаговый рецепт с фото читайте здесь 👉Малиновое варенье Ставьте ❤️, сохраняйте рецепт и подписывайтесь на мой канал, если хотите видеть в ленте больше интересных рецептов и полезных видео и постов 🥰

Друзья, вы постоянно спрашиваете в комментариях: ”Евгения, а где вы купили эту форму?”, ”Какую муку взяли?”, ”Что за какао в рецепте?”. Я вас услышала! Чтобы вам больше не приходилось ломать голову и искать качественные продукты, теперь я делюсь рецептами на новой платформе — Wibes Здесь к каждому видео я сразу прикрепляю ссылки на конкретные ингредиенты и технику, которые использую сама. Например, для моего фирменного печенья с трещинками принципиально важно качественное алкализованное какао — и ссылка на то самое какао уже будет закреплена к рецепту. Это невероятно удобно! Теперь вы будете готовить не просто по моим рецептам, но и из тех же самых проверенных продуктов. А это — 100% гарантия того, что у вас всё получится идеально с первого раза. Переходите по ссылке, подписывайтесь, и давайте готовить вместе! Всегда ваша Евгения Полевская❤️

Доброе утро! Сегодня поговорим о деталях. Часто замечаю, что при выпечке многие открывают духовку в первые 20 минут, из-за чего бисквит или эклеры мгновенно оседают. ✔️ Почему так происходит? Дело в резком перепаде температур и нарушении структуры тепловых потоков. В начале выпечки пузырьки воздуха и углекислого газа внутри теста активно растут, а сама структура мякиша (белки и крахмал) ещё не окрепла и не зафиксировалась. Если открыть духовку в этот момент, внутрь попадёт холодный воздух, температура резко упадёт, газы сожмутся, и ещё не пропёкшийся, жидковатый каркас изделия просто опадёт. ❗Золотое правило: не открывайте духовку минимум первые 20 минут, а лучше – до тех пор, пока изделие визуально не подрумянится и не зафиксирует форму. Расскажите, бывали такие промахи? О каких еще ошибках в выпечке или готовке хотелось бы узнать? А почему крошатся бисквиты, получаются сухими, с буграми и с некрасивыми корочками вы можете почитать здесь 👉 Пышный, нежный и ароматный бисквит – мечта каждой хозяйки.

Доброе утро! Выбираем тему для следующего большого разбора. Что вам сейчас актуальнее: 1. секреты идеального дрожжевого теста, которое всегда поднимается, или 2. варианты быстрых ужинов за 15 минут? Голосуйте в комментариях ниже (пишите номер темы 1 или 2), и уже завтра я поделюсь результатом.

Доброе утро! Начинаем неделю активно. Чтобы будни проходили проще, я часто использую заготовки: например, замораживаю порционно домашний бульон или котлеты и тефтели для быстрого ужина. Это экономит до 30 минут вечером. А как вы упрощаете себе готовку по будням? Поделитесь своими советами! 👉 ПОДПИШИТЕСЬ на канал "ЭТО ПРОСТО с Евгенией Полевской", чтобы узнавать новые рецепты, советы кулинарного мира.

Элегантный, воздушный и безумно вкусный. Торт «Павлова» — настоящий король летних десертов. Минимум ингредиентов, максимум эстетики и вкуса, в который влюбляешься с первой ложки. Пробуйте 🥰

Идеальный рецепт, когда хочется сочных и нежных котлет без возни с мясорубкой! Сыр внутри плавится и делает куриное филе невероятно мягким. 💡 Совет: По этому же рецепту можно приготовить котлеты из индейки или рыбы (например, горбуши). Ингредиенты: Куриное мясо (филе/грудка) – 550 г Твёрдый сыр – 150 г Яйцо – 1 шт. Мука – 3 ст.л. Сушеный чеснок – 1 ч.л. Соль, черный перец – по вкусу Растительное масло – для жарки 👩‍🍳 Готовим: Куриное филе нарезаем очень мелкими кубиками. Сыр трем на крупной терке. В рубленое мясо добавляем соль, перец, чеснок, яйцо и муку. Тщательно перемешиваем. Затем вмешиваем тертый сыр.  Формируем круглые котлетки и выкладываем на разогретую сковороду с маслом. Обжариваем на медленном огне по 3–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Приятного аппетита! Сметаются со стола за секунды. 😋 #этопросто #евгенияполевская #рецепты #обед #ужин

Пышные, пористые и безумно вкусные оладушки из простых ингредиентов, которые точно есть дома. Идеально к завтраку! ☕️ 🛒 Ингредиенты: Вода (тёплая) — 0,5 л Сахар — 2-3 ст. л. Дрожжи свежие — 20 г (или сухие — 7 г) Соль — 0,5 ч. л. Мука — 350 г Растительное масло — 2 ст. л. 👩‍🍳 Приготовление: 1️⃣ В миску вливаем тёплую воду, добавляем сахар и дрожжи. Перемешиваем венчиком до однородности. Накрываем полотенцем и оставляем на 5–10 минут, чтобы дрожжи «ожили». 2️⃣ Всыпаем соль и просеянную муку. Тщательно вымешиваем, чтобы не осталось комков. 3️⃣ Добавляем растительное масло и еще раз перемешиваем. По консистенции тесто должно напоминать густую сметану. 4️⃣ Снова накрываем миску полотенцем и убираем в тёплое место на 30–40 минут. Тесто должно вырасти в объёме в 1,5–2 раза. ⚠️ Секрет: после того как тесто поднялось, больше его не перемешивайте, чтобы не разрушить воздушность! 5️⃣ Выкладываем ложкой на разогретую сковороду с маслом. Жарим на среднем огне примерно по 2 минуты с каждой стороны до красивой золотистой корочки. Подаём со сгущёнкой, вареньем или мёдом. Приятного аппетита! 🍯✨ #рецепты #завтрак #оладьи #этопросто #евгенияполевская