Рецепты

СОЧЕТАНИЯ: Пино Гри, Совиньон Блан ИНГРЕДИЕНТЫ/4 ПОРЦИИ: 40 г майонеза, 2 ст.л сока лайма, соль, 1 поджаренный лист нори, 1 ч.л молотого кориандра, ½ ч.л молотого имбиря, 2 ст.л растительного маста, 12 больших гребешков, половина лайма, 3 стебля салатного лука, 1 ч.л. сушеного чили, 8 деревянных шпажек. ■ Деревянные шпажки замочите в воде минимум на час. Разогрейте гриль. ■ В небольшой миске смешайте майонез, сок лайма, щепотку соли и 1 стакан воды. ■ Раскрошите нори (можно использовать мельницу для специй или ступку), отложите половину...

СОЧЕТАНИЯ: Совиньон Блан ИНГРЕДИЕНТЫ: 450 г мелкого молодого картофеля, 2 ст.л оливкового масла, соль, перец, 28 г тертого пармезана. ДЛЯ СОУСА: 6 корнишонов, 250 мл оливкового масла, 1 ст.л белого винного уксуса, 1 столовой ложка каперсов, 1 ст.л зерновой горчицы, соль, перец, 3 сваренных вкрутую яйца, 1ст.л петрушки или тархуна ■ Разогрейте духовку до 220°. Картофель нарежьте на половинки, если он большой, выложите на большой противень с бортиками, сбрызните маслом и перемешайте. Приправьте солью и перцем...

СОЧЕТАНИЯ ВИНО: Шенен Блан, Совиньон Блан, Торронтес СОЧЕТАНИЯ ПИВО: пильзнер ИНГРЕДИЕНТЫ: 2 мягких плода авокадо, 2 ст.л измельченной кинзы, 2 ст.л мелконарезанного репчатого лука, 2 мелкорубленных перчика чили, 1/4 ч.л молотого черного перца, 1 ст.л лимонного сока, 1 ч.л соли, 1 мелконарезанный томат. ■ Авокадо очистите от кожицы и косточек, ложкой выньте мякоть и положите в небольшую миску. ■ Смешайте все ингредиенты кроме томата с помощью блендера до состояния пюре...

СОЧЕТАНИЯ ВИНО: розовые вина СОЧЕТАНИЯ ПИВО: полутемный эль, сэзон ИНГРЕДИЕНТЫ: 200 г ананаса, средний манго, 200 г клубники, 200 г киви, 60 г кокосовой стружки, 100 мл ликера Малибу, 1 ст.л лаймового сока, 1 ч.л мака. ■ Ананас, манго и киви нарежьте на кубики. Клубнику разрежьте пополам или на четвертинки. Смешайте в средней миске вместе с кокосовой стружкой...

СОЧЕТАНИЯ: розовые игристые вина • Совиньон Блан, Барбера, Санджовезе, Каберне Фран, Мерло, Зинфандель, Марселан • Соаве Классико ИНГРЕДИЕНЫ: 1,1 кг разных томатов, 3 ст.л оливкового масла, соль, свежемолотый черный перец, 6 зубчиков чеснока, 180 г несоленого сливочного масла, 260 г цельзерновых крекеров, 2 курных куриных яйца, 285 г сыра бри, 70 г пармезана, 100 мл майонеза, 1,5 ст.л тимьяна, 1 небольшая луковица-шалот. ■ Из томатов удалите сердцевины, нарежьте на ломтики ~ 0,6 см. Лук тонко нарежьте...

СОЧЕТАНИЯ: белые и розовые вина Прованса ИНГРЕДИЕНТЫ СУП: 1 ст.л оливкового масла, 25 г сливочного масла, 1 луковица, 1 морковь, 2 средних клубня картофеля, 2 зубчика чеснока, 1 ч.л сладкого красного перца, щепотка шафрана, 5 маленьких томатов, 1 ст.л томатного пюре, 500 мл рыбного бульона, 125 мл белого сухого вина, 400 гр филе форели, 125 мл молока, 125 мл сливок, соль и перец. СОУС: 1 большой красный перец чили, 1 зубчик чеснока, 3 ст.л домашнего майонеза, 1 упаковка слоеного теста. ■ Мелко нарежьте очищенные лук, чеснок, картофель, перец, чили и чеснок...