Эностасия Курбатова

СОЧЕТАНИЯ: Верментино • Грюнер Вельтлинер • Оранжевое вино ИНГРЕДИЕНТЫ • 450 г мелкого молодого картофеля • 2 ст.л оливкового масла • соль, перец • 28 г тертого пармезана ДЛЯ СОУСА • 6 корнишонов • 250 мл оливкового масла • 1 ст.л белого винного уксуса, • 1 столовой ложка каперсов • 1 ст.л зерновой горчицы • соль, перец • 3 сваренных вкрутую яйца • 1 ст.л петрушки или тархуна ■ Разогрейте духовку до 220°. Картофель нарежьте на половинки, если он большой, выложите на большой противень с бортиками, сбрызните маслом и перемешайте...

Росстандарт сделал то, чего не было раньше, — утвердил государственный стандарт на медовуху. Документ начнет действовать с июля 2026 года. Теперь производители будут точно знать, какой напиток имеет право называться медовухой. Главные требования: — содержание меда не менее 8%; — крепость от 1,5% до 6%; — характерный кисловато-сладкий вкус и медовый аромат. ГОСТ расширяет технологические...

Первая дегустация с закусками в Гостиной состоялась благодаря нашим друзьям Gravity Project Это был конец прошлого года и, несмотря на подготовку к выступлению (это новые реалии, приходится интегрировать), я таки осилила готовку закусок в питерском стиле. Казалось бы, а какая кулинарная традиция в Петербурге, если тут во всем прослеживается фьюжн? Базируясь на стереотипах, мы представили следующее: 1. Тартар из сельди + сухой классический Deckard. ..Из балтийской сельди, что намекает на принадлежность в том числе к местной кулинарии...

Каждую первую пятницу мая мир празднует День Совиньон Блана. В этот раз он выпал на пятничный выходной. И мы приглашаем вас в уютную Гостиную, чтоб бы попробовать закуски от Анастасии Курбатовой, которые отлично подчеркивают букет виновника торжества. Пять вин — 5 блюд в формате закусок: • Тосты с авокадо и лососем слабой соли • Салат с томатами и анчоусами • Холодный огуречный суп с корюшкой • Свиные ребрышки в маринаде с халапеньо • Буррата с ягодами Важно: в меню возможны замены! Стоимость...

Марселан — технический сорт винограда, используемый для производства красных вин. Назван в честь города Марсель. Сорт появился во Франции в 1961-м году в результате скрещивания сортов Каберне Совиньон и Гренаш. Выращивается преимущественно во Франции (Лангедок), Испании (Пенедес и Каталония), Китае, Израиле, США (Калифорния), в странах Южной Америки и в России (Краснодарский край). Сорт часто смешивают с сортами Гренаш, Шираз, Мурведр и Кариньян. — вишня, ежевика, черная смородина, черника, малина,...