Еда без границ

У погоды нет плохой погоды и все-таки вся та слякоть, которая образовалась под ногами в столице из-за стремительного потепления, совсем не радует нашу редакцию. Возвращаясь с промозглых улиц домой, так и хочется прогреться чем-то изнутри. Поэтому мы вспомнили сегодня про проверенное блюдо китайской кухни, с помощью которого можно быстро получить ожидаемый эффект – курицу кунг пао (или гунбао). Происходит оно из провинции Сычуань, жители которой очень любят обжигающе острую еду. Мы, конечно, не призываем...

Открытие этого проекта, обещающего продемонстрировать совершенно новый стандарт осознанной гастрономии без мяса, рыбы, морепродуктов, алкоголя и сахара, переносилось несколько лет и вот наконец во второй половине февраля ресторан распахнул свои двери в Хамовниках рядом с усадьбой Льва Толстого. Соседство вполне символичное, ведь, как известно, великий русский писатель был одним из проповедников этики вегетарианства. Inspiro Neurobistro, во главе с идеологом проекта Артемом Спиро развивает идеи Толстого...

Тема десертов в пост приобретает интересный оборот, поскольку допустимые сладости становятся максимально похожими на те, что готовят в течение года адепты правильного питания. И в этой области у кондитеров накопился уже довольно большой опыт, так что их творения сегодня и выглядят довольно привлекательно и на вкус хороши. Сегодня мы хотим поделиться с вами рецептом постного пряного пирога со сливой и малиновым сорбетом от шеф-кондитера ресторана «Воронеж» Александра Солонина. Этот десерт попал в отдельную коллекцию, которую он приготовил специально к Великому посту...

В феврале у мусульман начался священный месяц Рамадан, который продлится до 18 марта и закончится праздником Ураза-байрам. Весь этот период верующие постятся в светлое время суток — от начала утренних сумерек до захода солнца. При этом они не только не едят, но еще и не пьют до разрешенного момента. Каждый день начинается с завтрака сухур до восхода солнца, а после заката наступает ифтар — основной прием пищи, который может проходить как дома, так и в заведениях, как, например, в сети ресторанов...

С этого понедельника во многих, если не в большинстве ресторанов столицы появилось второе меню к Великому посту. Все позиции в них учитывают строгие ограничения в выборе допустимых продуктов, и мы с интересом наблюдаем, как шефы придумывают все новые способы сделать постную еду более разнообразной и интересной. Сегодня мы собрали небольшую подборку из необычных ресторанных блюд, акцент в которых сделан на разные овощи и корнеплоды. Возможно для кого-то из наших читателей они послужат источником вдохновения и подтолкнут к собственным экспериментам на домашней кухне...