Рецепты для диабетиков

Рекомендации: Десерты, выпечка, перекусы, добавки Творожные кексы без муки Выпечка Делаю вот такие «детские» кексы: ✔️ Творог – 360 г (2 пачки) ✔️ Яйца - 2 шт. ✔️ Щепотка соли ✔️ Подсластитель - по вкусу. У меня немного стевии ✔️ Для посыпки - кунжут, семена льна. Всё (кроме семян) смешать до однородной массы. В середину можно добавить ягоды. Сверху посыпать семенами льна и кунжутом. Выпекаю в силиконовой форме 20 минут при температуре 180-200. КБЖУ на 100 г (для кексов с 3-4 ягодами чёрной смородины внутри) – 111/18,1/11,5/5,1. Автор рецепта – Марина Ведерникова

Рекомендации для ужина Салат «Витаминка» Салат ✔️ Яблоко – 250 г ✔️ Морковь – 100 г ✔️ Сельдерей – 60 г ✔️ Капуста пекинская – 100 г ✔️ Масло растительное (для заправки) – 30 г ✔️ Лимонный сок. Такой салат можно сделать на праздничный стол – как гарнир к мясному ли рыбному блюду. Заправка: масло растительное (у меня с базиликом и пармезаном), соль, лимонный сок. Получился вкусный салатик, в меру сладкий от яблока, с кислинкой. А сельдерей дает запах и вкус лета. Общая масса – 530 г. КБЖУ – 527/3,9/28,3/34,9. КБЖУ на 100 г – 78/0,7/5,4/6,6. Автор рецепта – Лилия Телешова

Рекомендации для обеда Кабачковые бризоли с фаршем Основное блюдо Для бризолей: ✔️ Кабачок - 250 г ✔️ Яйца - 3 шт. ✔️ Молоко - 1 ст. л. ✔️ Мука - 1 ст. л. ✔️ Фарш - 300 г ✔️ Помидор – 1 шт. ✔️ Соль, смесь перцев, зелень. Трём кабачок на тёрке. Отжать, посолить, поперчить, добавить рубленую зелень. Взбить яйца с молоком и мукой. Смешиваем кабачки с омлетной смесью и выпекаем «блинчики». Каждый «блинчик» смазываем фаршем (у меня фарш из индюшиного бедра, в фарш я добавила зеленый лук и помидорки). На фарш я положила дольки болгарского перца. Свернуть рулетиками, и на противень в духовку при 170-180 градусах на полчаса. Соус - из домашнего йогурта с чесноком и укропом. КБЖУ бризолей с пшеничной мукой (на 100 г) - 114/7,4/7,8/3,5. КБЖУ бризолей с нутовой мукой (на 100 г) - 114/7,6/7,9/3,1. Автор рецепта – Tatiana Azovochka

Рекомендации для завтрака Омлет с начинкой и свежими овощами Основное блюдо Омлет из двух яиц «в сопровождении» свежих овощей. Сегодня омлет нафарширован зелёным горошком, тушёным в молоке. Омлет, конечно, все умеют готовить, поэтому этот этап опустим. Когда омлет почти готов, я кладу на одну его половину начинку, накрываю другой половиной, даю им прогреться и объединиться, а затем выкладываю на тарелку. Начинки могут быть разные: грибы, тёртый сыр, слегка обжаренная варёная куриная грудка, помидоры с болгарским перцем (сначала их нужно потушить вместе до мягкости перца), смесь зелёного лука с пряной зеленью, стручковая фасоль (потушить в масле до мягкого состояния, добавить чеснок и зелень). Сегодня в качестве начинки - горошек. Я использовала замороженный. Залила его небольшим количеством молока, потушила, добавила соль и чёрный перец. Можно использовать не молоко, а сметану, разведённую водой. Нужно, чтобы горошек стал мягким и не рассыпался на отдельные горошины. К омлету прилагались по половинке болгарского перца и огурца, тост из ржаного хлеба (около 50 г) и чёрный кофе с корицей. КБЖУ всего завтрака - 475/22,1/29,3/36,2. Автор рецепта – Жанна Свет

Рекомендации: Десерты, выпечка, перекусы, добавки Лепёшки-«краюшки» Выпечка Тесто: ✔️ Творог (у меня 5%) – 250 г ✔️ Яйца – 3 шт. ✔️ Мука из абрикосовых косточек (делаю сама, можно взять миндальную) – 75 г ✔️ Мука льняная (муку делаю сама из семян льна) – 25 г ✔️ Смесь семечек для салата – 30 г ✔️ Кориандр молотый – 10 г ✔️ Клетчатка «Сибирская» - 10 г ✔️ Псиллиум – 10 г ✔️ Разрыхлитель – 10 г ✔️ Яблочный уксус – 1 ст. л ✔️ Соль - щепотка. Яйца, творог, соль взбить блендером. Добавить все сухие ингредиенты. Хорошо вымешать. Из теста влажными руками сформировать лепешки (у меня 8 шт. по 70 г). Выпекаю сначала 25 минут при 190 градусах на нижней полке, затем 15 минут при 190 градусах на средней полке, и ещё 15 минут при 180 градусах на средней полке. Лепешки можно оставить в духовке, а можно остудить на решётке. Хлебные изделия я пеку всегда вечером, и до утра вся влага испаряется из изделия. КБЖУ на 100 г – 213/9,1/14,6/8,0. Автор рецепта – Татьяна Симакова

Рекомендации для ужина Суфле из рыбного фарша Основное блюдо ✔️ Фарш рыбный – 500 г ✔️ Яйцо – 2 шт. ✔️ Сметана – 1 ст. л ✔️ Отруби – 2 ст. л. ✔️ Лук – 2 шт. ✔️ Перец болгарский – 1 шт. ✔️ Чеснок – 1-2 зубчика ✔️ Соль – по вкусу ✔️ Смесь перцев, приправа для рыбы – по вкусу. У меня был фарш из минтая. Рыбные котлеты я не люблю, поэтому решила сделать рыбное суфле. В фарш добавила две мелко нарезанные луковицы, чеснок, соль, специи, сметану, отруби и два яичных желтка. Два яичных белка взбила в пену, все смешала. В готовую смесь добавила нарезанный кубиками болгарский перец. Все сложила в форму и запекла в духовке, разогретой до 180 градусов, 30 минут. КБЖУ на 100 г – 73/12,3/6,2/4,2. Автор рецепта – Tatiana Azovochka

Рекомендации для обеда Овощной суп на курином бульоне Суп ✔️ Бульон куриный – 2 л ✔️ Капуста белокочанная – 200 г ✔️ Кольраби – 1 in. (~100) г  ✔️ Брокколи – 100 г ✔️ Морковь – 1 шт. ✔️ Перец болгарский – 1 шт. ✔️ Горошек зелёный – 100 г ✔️ Лук – 1 шт. (среднего размера) ✔️ Чеснок – 2 зубчика ✔️ Кинза – несколько веточек ✔️ Соль, перец – по вкусу. Овощи чистим, нарезаем крупной соломкой. Закладываем в кипящий бульон, и варим до мягкости репы (минут 15). За пару минут до готовности добавляем зелень. КБЖУ на 100 г - 21/1,5/0,5/2,3. Можно добавить в тарелку ложку сметаны. Если жирность сметаны – 20%, это добавит к порции около 40/0,6/4/0,7 КБЖУ. Автор рецепта – Joey Jane

Рекомендации для завтрака Салат с морской капустой и стручковой фасолью Салат На 2 порции по 250 г: ✔️ Яйцо – 2 шт. ✔️ Морская капуста - 75 г ✔️ Фасоль стручковая - 100 г ✔️ Лук – 1/2 шт. ✔️ Помидор средний - 1 шт. ✔️ Укроп - 10 г ✔️ Масло нерафинированное - 1 ч. л. ✔️ Соус бальзамический – 1 ч. л. ✔️ Семечки тыквенные – 20 г. Сварить яйца вкрутую. Фасоль (если замороженная, то сначала разморозить) ошпарить. Лук репчатый я отжала руками и добавила бальзамического соуса, он у меня из граната на стевии. Помидор нарезать на дольки, добавить морскую капусту и укроп. Смешать ингредиенты, добавив семечки и ложку растительного масла. КБЖУ на 100 г - 84/4,6/5,1/5,7. Автор рецепта – Галина Сасыкова