Рецепты для диабетиков

Рекомендации для ужина Салат из молодых кабачков Салат ✔ Кабачок – 1 шт. ✔ Перец болгарский – 1 шт. ✔ Молодой репчатый лук - 1 шт. ✔ Перец болгарский – 100 г ✔ Укроп, петрушка – по вкусу ✔ Масло растительное – 30 г ✔ Уксус яблочный – 1 ст. л. ✔ Горчица зернистая – ½ ст. л. ✔ Соль – по вкусу. Молодой небольшой кабачок овощечисткой нарезаю вдоль на тонкие пластинки-слайсы. Добавляю болгарский перец, молодой белый лук, нарезанный кольцами. Заправка – масло (у меня домашнее нерафинированное подсолнечное), яблочный уксус, соль, зернистая горчица. Плюс зелень – какая есть. КБЖУ на 100 г - 71/0,9/5,7/4,5. Автор рецепта – Tatiana Azovochka www.seniorityonline.ru/...jpg

Рекомендации: Десерты, выпечка, перекусы, добавки Оладьи из нутовой муки Выпечка ✔ 160-170 г муки из нута (стакан 250 мл) ✔ 250 мл кефира ✔ ½ ч. л. соли ✔ 1 яйцо ✔ ½ ч. л. соды ✔ 2-3 ст. л. растительного масла (для жарки). В миску для теста разбить яйцо, размешать венчиком, влить кефир. Стакан нутовой муки высыпать в чашку для теста. Добавить в муку соль и соду. Взбить массу ручным венчиком до однородности. Теперь тесту надо постоять примерно 10 минут. Тесто должно получиться как густая сметана. Обжарить оладьи с двух сторон. Переворачивать, как только схватывается нижняя сторона. Жарить оладьи под крышкой на антипригарной сковороде, с небольшим количеством масла. Можно добавить в сметану или йогурт измельчённую зелень и чеснок, или ягоды - и подать наши оладушки к столу. Кому вредно - не жарьте. Оладьи можно приготовить в вафельнице (будут вафли), в духовке (будут лепёшки), в мультиварке с минимумом масла. Для жареных оладий: КБЖУ на 100 г - 180/7,9/5,0/22,1. Для запечённых в духовке или вафельнице (без масла) – 174/8,1/3,9/22,7. Автор рецепта – Галина Макарова www.seniorityonline.ru/...jpg

Рекомендации для обеда Запечённое филе лосося с овощами Основное блюдо ✔ Филе лосося/форели – 400 г ✔ Овощи замороженные или свежие – 500 г ✔ Растительное масло – 20 г ✔ Соль, специи – по вкусу. Филе моем, высушиваем бумажным полотенцем и маринуем в смеси для рыбы. Противень застилаем фольгой, смазываем растительным маслом, выкладываем замороженные или свежие овощи. Солим, перчим, добавляем любимые приправы. Сверху выкладываем куски филе. Накрываем фольгой, запекаем при 190 градусах 20-25 минут. Снимаем фольгу, и запекаем ещё минут 5-10. КБЖУ на 100 г – 112/12,1/7,3/2,8. Автор рецепта – Людмила Гурова www.seniorityonline.ru/...jpg

Рекомендации для завтрака «Запеканка» на лаваше с отрубями и салат с тунцом на завтрак Основное блюдо Вырезать из «отрубного» лаваша (покупаю в супермаркете) 2 листа – один по диаметру сковороды, а второй - большего диаметра. Большой лист выложить на антипригарную сковороду (у меня – сковорода-гриль) и напустить на борта. На лавашную «основу» выложить творожный сыр, распределив по всей поверхности, затем разбить яйца, вилочкой желтки смешать с белками, выложить сверху сыра, не повреждая лаваш. Затем слоями последовательно идут: ветчина, помидор, зелень. Накрыть начинку вторым кругом лаваша, завернуть бортики нижнего листа на верхний круг и придавить плотно крышкой. На среднем огне готовим 4-5 минут до зарумянивания. С помощью крышки или тарелки переворачиваем, и готовим ещё минут 5-6 под крышкой – до румяной корочки. Ингредиенты: ✔ Лаваш - ~60 г ✔ Сыр творожный - 60 г ✔ Ветчина - 60 г ✔ Помидор - 100 г ✔ Зелень (любая) - 20 г ✔ Яйца - 2 шт. КБЖУ на 100 г - 117,7/7,6/6,7/6,6. Вся запеканка - весом ~420 г. К запеканке хорошо подойдёт салат: ✔ Тунец в собственном соку - 200 г ✔ Яйцо куриное отварное - 5 шт. ✔ Огурец свежий или соленый - 3 шт. ✔ Морская капуста малосольная - 200 г ✔ Лук репчатый - 1/2 шт. ✔ Зелень по вкусу - 50 г ✔ Масло оливковое - 1 ст. л. КБЖУ на 100 г - 84,5/8/5/1,5. Масса ~1 кг. Автор рецепта – Галина Сасыкова www.seniorityonline.ru/...jpg