ЭкоТандыр

Как правильно растопить средний тандыр на примере тандыра Уфа. К средним тандырам относятся тандыры моделей Урал, Тамерлан, Уфа и Фирменный. Правило протопки для каждой модели одинаков. Cколько времени нужно топить для разных задач? Что возможно попробовать приготовить в тандыре Уфа? Как высоко поднимается пламя? И какого размера полешки стоит использовать для растопки? Первая растопка тандыра Уфа и советы от эксперта Олега Ольхова Привет, друзья! С вами шеф-повар Олег Ольхов, эксперт по ЭкоТандырам...

Итальянская кухня Фокачча с розмарином – это традиционный итальянский хлеб, который отличается своим ароматом и хрустящей корочкой. Нежный хлеб с хрустящей золотистой корочкой, украшенный свежим розмарином, идеален для сопровождения множества блюд или просто как закуска с оливковым маслом. Для теста: Шаг1. Приготовить тесто. В глубокой миске смешать муку, сухие дрожжи, сахар и соль. Добавите теплую воду и оливковое масло, замесить тесто. Оставить тесто в теплом месте на 1 час, накрыв пленкой или полотенцем, чтобы тесто поднялось...

Лазанья – одно из самых популярных блюд итальянской кухни. Современная лазанья – это несколько слоев высушенного, а впоследствии сваренного или запеченного пшеничного теста, перемежаемых разнообразными начинками – от мясного фарша до овощного или грибного рагу. Блюдо посыпается тертым сыром и запекается в духовке. Для соуса бешамель: Шаг1. Приготовление соуса "бешамель": На открытый огонь тандыра поставить казан, положить сливочное масло. Шаг2. Когда оно разогреется, высыпать муку, перемешать до однородной массы, прогреть до кремового цвета...

В нашей богатой модельной линейке Тандыр Уфа занимает особое место. Тандыр, который самый первый получил уже хорошо известные Вам удобные опции, такие как термометр, колеса и откидная крышка, был назван в честь города, в котором и создан. Узнаваемая удобная форма корпуса тандыра в виде Бочки, стилизованный орнамент цветка курая и, конечно, «Три Шурупа» («Уфа» по-башкирски). Неудивительно, что тандыр Уфа полюбился очень многим покупателям по всей России Обзор комплектации тандыра Уфа. Советы...

Здравствуйте, дорогие друзья, с вами шеф-повар Олег Ольхов. Я получил из Уфы тандыр «Арслан». Вы знаете, что обычно я работаю на больших тандырах. На тандырах «Гранд», на эксклюзивных тандырах, например, на «Огненном» или на тандыре «Шульган-Таш». С ними всё понятно. Это огромные красивые тандыры, которые можно использовать как русскую печь. Но мне захотелось сделать для вас обзоры и по маленьким тандырам. Ведь они тоже выполняют свою функцию. На них можно вкусно готовить разные блюда. Внутри очень много комплектующих...

Тандыр Арслан — Легкий (71 кг), мобильный, с быстрым нагревом. Идеален для шашлыков, овощей или ужина на 3-4 человека Тандыр Гранд — король масштабных готовок, Мощный (160 кг), объемный (63 л) и с толстыми стенками. Без компромиссов по выбору блюд. Быстрее ли топится тандыр Арслан в сравнении с тандыром Гранд? В каком тандыре готовить удобнее? В каком быстрее приготовится шашлык? И как долго остывают оба тандыра? Все ответы в видео. Сравнение тандыра Арслан и тандыра Гранд на практике. Советы эксперта Олега Ольхова Здравствуйте, дорогие друзья! С вами шеф-повар Олег Ольхов...

Тандыр Арслан - малый тандыр, в каком-то роде мобильный и переносной. Тандыр Греческий - средний дачный тандыр для комфортной готовки на небольшую семью Тандыр Гранд - самый большой и самый популярный в линейке ЭкоТандыр. Растопим и приготовим во всех трех тандырах одновременно. Выводы в видео Здравствуйте, дорогие друзья! С вами шеф-повар Олег Ольхов, эксперт по ЭкоТандырам. Сегодня исторический день. Сегодня я буду готовить сразу на трёх ЭкоТандырах. На Большом Гранде, на Среднем Тандыре Греческий и на Маленьком Тандыре Арслан...

Вкуснейшая закуска в Итальянском стиле - Брускетта Капрезе Все знают Капрезе как салат. Мы же вместе с Олегом Ольховым приготовим горячую версию этого блюда на тандыре Гранд Хлебная основа - чиабатта, багет или панини, помидоры- 4 шт, твёрдый сыр моцарелла (для пиццы) - 100 г, соус песто, свежий базилик Шаг1. Любой итальянский хлеб нарезать  небольшими ломтиками. Шаг2. Хорошенько смазать листики хлеба соусом песто. Шаг3. Помидоры нарезать толстыми кружочками. Моцареллу нарезать тонкими ломтиками...

Да, можно. Уже отснято несколько роликов с копчением разной рыбы и птицы при помощи ароматного шпона и при помощи абрикосовых чанок. Ну, а томление у нас представлено очень широко: тут и каши, и первые блюда (щи, борща, рассольники), мясные блюда, такие как бычий хвост, говяжьи щеки, свиные рëбра, свиная рулька, верещака, пепозо, грютта, чанахи, кассуле, конфи, и многие другие. У нас таких блюд отснято более двух десятков. Действительно ли влияет время прогрева тандыра на раскрытие вкуса блюд,...

Тандыр Греческий - обладает весом 110 кг, толстыми стенки от 60 мм, что говорит о хорошем теплоудержании тандыра, а значит можно смело рассчитывать приготовления вкуснейших блюд на компанию до 8 человек. Как в первый раз протопить тандыр Греческий? Какие дрова использовать? Много ли времени занимает растопка тандыра? Здравствуйте дорогие друзья! С вами шеф-повар Олег Ольхов, эксперт по ЭкоТандырам. Сегодня я хочу вам показать первую растопку ЭкоТандыра Греческий. Этот тандыр из разряда средних,...

Шашлык отлично готовится при 300°C, выпечка - 200-250°​C, овощи-гриль - то же самое. Что можно приготовить на такой запредельной температуре и есть ли какая-то еще польза от прогревания тандыра до такой высокой температуры? Мы топим до 300°​C и выше для того, чтобы он дольше остывал, соответственно, больше блюд приготовить без догрева (дополнительной протопки небольшой порцией дров) Пример: растопили тандыр до 350°​C. Поместили внутрь 10-16 шампуров холодного шашлыка. Он будет готов за 7 минут, а тандыр остынет до 250°​C...

Сфиха – также еë называют «арабская пицца» - это традиционные иракские лепешки, разновидность  левантийских лепешек манакиш. Если в Европе вы встретите название «арабская пицца», знайте, что это и есть сфиха. Сфи́ха или сви́ха (араб. صفيحة‎ sfīḥah) — блюдо, состоящее из лепёшек, приготовленных с рубленым бараньим мясом, приправленной луком, помидорами и острыми специями.  Традиционное кушанье в странах Леванта,  тесно связанное с манакишем и лахмаджуном. Эти лепёшки присутствовали в Леванте и регионе плодородного полумесяца (Месопотамия и Левант)  с доисторических времён...