ЭкоТандыр

Как еще можно приготовить Курицу целиком в тандыре? Используйте комплектные шампуры с зажимами-фиксаторами. Приготовим Целиком Курицу на шампурах в тандыре вместе с Олегом Ольховым Для подачи: Шаг1. Курицу заранее посолить. Либо натереть солью, либо засолить в соленаде на ночь (на 1 литр воды - 20 г соли). Шаг2. Перед приготовлением курицу смазать растительным маслом, натереть паприкой и перцем. Шаг3. Насадить курицу на два шампура с зажимами. Каждый шампур должен пройти через плечо, крыло и окорочек птицы...

Здравствуйте, дорогие друзья! С вами шеф-повар Олег Ольхов, эксперт по ЭкоТандырам. Сегодня мы будем сравнивать три тандыра. Тандыр Гранд объемом 67 литров, тандыр Персидский объемом 60 литров и тандыр Уфа объемом 50 литров. Все три тандыра большие. Хотя можно сказать, что Уфа, наверное, ближе к средним тандырам, потому что у него объём на 10 литров меньше, чем у Персидского. Но, тем не менее, эти тандыры достаточно большие, чтобы внутри хорошо сгорали большие дрова и не нужно было бы топить их дровами мелкой фракции...

Для подачи: Ароматные дрова (чанки из абрикоса) 5-7 шт. Шаг1. Кефаль натереть солью и перцем снаружи и внутри. Шаг2. Лук очистить. Насадить целиковые луковицы  на рожны насадки для птицы. Шаг3. Cверху насадить рыбу брюхом вниз. Шаг4. Затем на острия рожнов насадить половинки перца. Шаг5. Слегка влажные абрикосовые чанки поместить в тандыр на угли...

Наши ролики набирают все больше просмотров в интернете. Много людей в России увлечены тандыром. ЭкоТандыр производит самые удобные тандыры, и я еще раз убедился в этом. Меня часто приглашают в качестве эксперта и человека, который может научить готовить на тандыре лично. Поэтому я выезжаю к разным людям в качестве учителя, чтобы за один день научить их готовить на тандыре. Вот у меня был очередной такой случай. Я приехал к человеку, которому подарили достаточно большой тандыр. По сравнению с нашими...

Шаг1. Гречку перебрать, промыть, поместить в чашу ёлочки, добавить варёные лесные грибы и соль, залить водой. Шаг2. Курицу натереть солью и перцем, насадить на рожны ёлочки. Шаг3. Лук очистить, разрезать на 4 части, насадить на рожны ёлочки...

Здравствуйте, дорогие друзья! С вами шеф повар Олег Ольхов, эксперт по ЭкоТандырам. Сегодня я хочу показать вам распаковку нового ЭкоТандыра, который называется «Персидский». Итак, друзья, ко мне приехал тандыр «Персидский». Я еще на нем никогда не готовил. Сегодня буду его только распаковывать. Как всегда упакован сверхнадежно. Здесь порядка четырех слоев разной упаковки. Сейчас я ее вскрою и покажу каждый слой. Я сделал, как всегда, себе столик из аксессуаров от компании ЭкоТандыр. Это кованая подставка, это торцеваядоска, мой любимый охотничий нож, которым я буду вскрывать упаковку...

Фритто мисто (Fritto misto) — это традиционное итальянское блюдо, название которого переводится как «смешанная жареная пища». Популярно в прибрежных регионах Италии (Лигурия, Венеция, Тоскана) Это ассорти из морепродуктов и овощей, обвалянных в муке и быстро обжаренных до хрустящей корочки, обычно подаваемое с лимонными дольками и соусами для макания. Приготовим Фритто Мисто в казане на этапе разогрева тандыра Огненный вместе с Олегом Ольховым. Шаг1. Кальмаров ошпарить кипятком, нарезать кольцами, обсушить...

Полло алла каччатора – это традиционное итальянское блюдо, известное своим богатым ароматом и сочностью. Это курица, тушенная с томатами, оливками, чесноком и травами, что придает ей неповторимый вкус. Блюдо часто подается с хлебом или пастой, чтобы впитать ароматный соус. Итальянская кухня Шаг1. Нарезать кубиками лук, измельчить чеснок, подготовить оливки и каперсы. Шаг2. Поставить казан на открытый огонь тандыра. Налить и разогреть оливковое масло, обжарить курицу до золотистой корочки со всех сторон...

Оссобуко а ла Миланезе – это традиционное итальянское блюдо из Милана, состоящее из телячьих голеней, тушеных с овощами, вином и бульоном до нежности. Оссобуко часто подается с ризотто или полентой и украшается гремолатой, ароматной смесью из петрушки, чеснока и лимонной цедры. Итальянская кухня Шаг1. Подготовить оссобуко: обвалять порционные куски  в муке, слегка встряхнув лишнее. Шаг2. В казане на открытом огне или на садже  разогреть оливковое масло и обжарьте оссобуко с обеих сторон до золотистой корочки...

Олег Ольхов: Здравствуйте, дорогие друзья, с вами шеф-повар Олег Ольхов. Но сегодня я не один, сегодня ко мне приехал мой друг Виктор Клочков, известный шеф-повар, и не только шеф-повар, он еще является и технологом целой компании. В этом человеке много талантов, и сегодня мы будем готовить с Виктором импровизацию,то есть блюдо, которое мы будем придумывать на ходу. Виктор Клочков: У нас сегодня полнейшая импровизация. Тут вокруг буйство жизни. Я тут немного собрал даже крыжовника. Пару яблок внизу взял...

Это традиционное тосканское блюдо, известное своим насыщенным вкусом и ароматом. Это мясное рагу готовится с большим количеством черного перца и чеснока, медленно тушится в вине, что придает ему особую пикантность и мягкость. Итальянская кухня Шаг1. Нарезать говядину крупными кусками, натереть солью и черным перцем. Шаг2. Поставить казан на открытый огонь тандыра. Налить масло, обжарить...

Здравствуйте, дорогие друзья! С вами шеф-повар Олег Ольхов, эксперт по ЭкоТандырам. Сегодня я буду тестировать целых три ЭкоТандыра, проводить сравнительный анализ их характеристик. Главный герой у меня сегодня тандыр Уфа. Это средний ЭкоТандыр. Чаще всего лично я готовлю на больших тандырах, типа Гранд. Вот здесь у меня Гранд, которым я очень много пользуюсь. А также есть ЭкоТандыр, который называется Греческий. Вы видите, что по форме он отличается от Гранда и от Уфы. Вообще они все отличаются...