ЭкоТандыр

Оссобуко а ла Миланезе – это традиционное итальянское блюдо из Милана, состоящее из телячьих голеней, тушеных с овощами, вином и бульоном до нежности. Оссобуко часто подается с ризотто или полентой и украшается гремолатой, ароматной смесью из петрушки, чеснока и лимонной цедры. Итальянская кухня Шаг1. Подготовить оссобуко: обвалять порционные куски  в муке, слегка встряхнув лишнее. Шаг2. В казане на открытом огне или на садже  разогреть оливковое масло и обжарьте оссобуко с обеих сторон до золотистой корочки...

Олег Ольхов: Здравствуйте, дорогие друзья, с вами шеф-повар Олег Ольхов. Но сегодня я не один, сегодня ко мне приехал мой друг Виктор Клочков, известный шеф-повар, и не только шеф-повар, он еще является и технологом целой компании. В этом человеке много талантов, и сегодня мы будем готовить с Виктором импровизацию,то есть блюдо, которое мы будем придумывать на ходу. Виктор Клочков: У нас сегодня полнейшая импровизация. Тут вокруг буйство жизни. Я тут немного собрал даже крыжовника. Пару яблок внизу взял...

Это традиционное тосканское блюдо, известное своим насыщенным вкусом и ароматом. Это мясное рагу готовится с большим количеством черного перца и чеснока, медленно тушится в вине, что придает ему особую пикантность и мягкость. Итальянская кухня Шаг1. Нарезать говядину крупными кусками, натереть солью и черным перцем. Шаг2. Поставить казан на открытый огонь тандыра. Налить масло, обжарить...

Здравствуйте, дорогие друзья! С вами шеф-повар Олег Ольхов, эксперт по ЭкоТандырам. Сегодня я буду тестировать целых три ЭкоТандыра, проводить сравнительный анализ их характеристик. Главный герой у меня сегодня тандыр Уфа. Это средний ЭкоТандыр. Чаще всего лично я готовлю на больших тандырах, типа Гранд. Вот здесь у меня Гранд, которым я очень много пользуюсь. А также есть ЭкоТандыр, который называется Греческий. Вы видите, что по форме он отличается от Гранда и от Уфы. Вообще они все отличаются...

Итальянская кухня в тандыре Аква Пацца - что переводится дословно, как "Бешеная Вода". Популярное блюдо на побережье Амальфи и по всей Южной Италии Изначально простой рыбацкий рецепт: свежепойманную морскую рыбу готовили в морской воде с томатами, чесноком и оливковым маслом. Название «бешеная вода» связано скорее всего с бурлящим соусом, в котором морская рыба скорее томится, нежели жарится или запекается. Приготовим Аква Пацца в казане на этапе разогрева тандыра Гранд вместе с Олегом Ольховым Шаг1...

Как правильно растопить средний тандыр на примере тандыра Уфа. К средним тандырам относятся тандыры моделей Урал, Тамерлан, Уфа и Фирменный. Правило протопки для каждой модели одинаков. Cколько времени нужно топить для разных задач? Что возможно попробовать приготовить в тандыре Уфа? Как высоко поднимается пламя? И какого размера полешки стоит использовать для растопки? Первая растопка тандыра Уфа и советы от эксперта Олега Ольхова Привет, друзья! С вами шеф-повар Олег Ольхов, эксперт по ЭкоТандырам...

Итальянская кухня Фокачча с розмарином – это традиционный итальянский хлеб, который отличается своим ароматом и хрустящей корочкой. Нежный хлеб с хрустящей золотистой корочкой, украшенный свежим розмарином, идеален для сопровождения множества блюд или просто как закуска с оливковым маслом. Для теста: Шаг1. Приготовить тесто. В глубокой миске смешать муку, сухие дрожжи, сахар и соль. Добавите теплую воду и оливковое масло, замесить тесто. Оставить тесто в теплом месте на 1 час, накрыв пленкой или полотенцем, чтобы тесто поднялось...

Лазанья – одно из самых популярных блюд итальянской кухни. Современная лазанья – это несколько слоев высушенного, а впоследствии сваренного или запеченного пшеничного теста, перемежаемых разнообразными начинками – от мясного фарша до овощного или грибного рагу. Блюдо посыпается тертым сыром и запекается в духовке. Для соуса бешамель: Шаг1. Приготовление соуса "бешамель": На открытый огонь тандыра поставить казан, положить сливочное масло. Шаг2. Когда оно разогреется, высыпать муку, перемешать до однородной массы, прогреть до кремового цвета...

В нашей богатой модельной линейке Тандыр Уфа занимает особое место. Тандыр, который самый первый получил уже хорошо известные Вам удобные опции, такие как термометр, колеса и откидная крышка, был назван в честь города, в котором и создан. Узнаваемая удобная форма корпуса тандыра в виде Бочки, стилизованный орнамент цветка курая и, конечно, «Три Шурупа» («Уфа» по-башкирски). Неудивительно, что тандыр Уфа полюбился очень многим покупателям по всей России Обзор комплектации тандыра Уфа. Советы...

Здравствуйте, дорогие друзья, с вами шеф-повар Олег Ольхов. Я получил из Уфы тандыр «Арслан». Вы знаете, что обычно я работаю на больших тандырах. На тандырах «Гранд», на эксклюзивных тандырах, например, на «Огненном» или на тандыре «Шульган-Таш». С ними всё понятно. Это огромные красивые тандыры, которые можно использовать как русскую печь. Но мне захотелось сделать для вас обзоры и по маленьким тандырам. Ведь они тоже выполняют свою функцию. На них можно вкусно готовить разные блюда. Внутри очень много комплектующих...

Тандыр Арслан — Легкий (71 кг), мобильный, с быстрым нагревом. Идеален для шашлыков, овощей или ужина на 3-4 человека Тандыр Гранд — король масштабных готовок, Мощный (160 кг), объемный (63 л) и с толстыми стенками. Без компромиссов по выбору блюд. Быстрее ли топится тандыр Арслан в сравнении с тандыром Гранд? В каком тандыре готовить удобнее? В каком быстрее приготовится шашлык? И как долго остывают оба тандыра? Все ответы в видео. Сравнение тандыра Арслан и тандыра Гранд на практике. Советы эксперта Олега Ольхова Здравствуйте, дорогие друзья! С вами шеф-повар Олег Ольхов...

Тандыр Арслан - малый тандыр, в каком-то роде мобильный и переносной. Тандыр Греческий - средний дачный тандыр для комфортной готовки на небольшую семью Тандыр Гранд - самый большой и самый популярный в линейке ЭкоТандыр. Растопим и приготовим во всех трех тандырах одновременно. Выводы в видео Здравствуйте, дорогие друзья! С вами шеф-повар Олег Ольхов, эксперт по ЭкоТандырам. Сегодня исторический день. Сегодня я буду готовить сразу на трёх ЭкоТандырах. На Большом Гранде, на Среднем Тандыре Греческий и на Маленьком Тандыре Арслан...