ЭкоТандыр

Оссобуко а ла Миланезе – это традиционное итальянское блюдо из Милана, состоящее из телячьих голеней, тушеных с овощами, вином и бульоном до нежности. Оссобуко часто подается с ризотто или полентой и украшается гремолатой, ароматной смесью из петрушки, чеснока и лимонной цедры. Итальянская кухня Шаг1. Подготовить оссобуко: обвалять порционные куски  в муке, слегка встряхнув лишнее. Шаг2. В казане на открытом огне или на садже  разогреть оливковое масло и обжарьте оссобуко с обеих сторон до золотистой корочки...

Олег Ольхов: Здравствуйте, дорогие друзья, с вами шеф-повар Олег Ольхов. Но сегодня я не один, сегодня ко мне приехал мой друг Виктор Клочков, известный шеф-повар, и не только шеф-повар, он еще является и технологом целой компании. В этом человеке много талантов, и сегодня мы будем готовить с Виктором импровизацию,то есть блюдо, которое мы будем придумывать на ходу. Виктор Клочков: У нас сегодня полнейшая импровизация. Тут вокруг буйство жизни. Я тут немного собрал даже крыжовника. Пару яблок внизу взял...

Это традиционное тосканское блюдо, известное своим насыщенным вкусом и ароматом. Это мясное рагу готовится с большим количеством черного перца и чеснока, медленно тушится в вине, что придает ему особую пикантность и мягкость. Итальянская кухня Шаг1. Нарезать говядину крупными кусками, натереть солью и черным перцем. Шаг2. Поставить казан на открытый огонь тандыра. Налить масло, обжарить...

Здравствуйте, дорогие друзья! С вами шеф-повар Олег Ольхов, эксперт по ЭкоТандырам. Сегодня я буду тестировать целых три ЭкоТандыра, проводить сравнительный анализ их характеристик. Главный герой у меня сегодня тандыр Уфа. Это средний ЭкоТандыр. Чаще всего лично я готовлю на больших тандырах, типа Гранд. Вот здесь у меня Гранд, которым я очень много пользуюсь. А также есть ЭкоТандыр, который называется Греческий. Вы видите, что по форме он отличается от Гранда и от Уфы. Вообще они все отличаются...

Итальянская кухня в тандыре Аква Пацца - что переводится дословно, как "Бешеная Вода". Популярное блюдо на побережье Амальфи и по всей Южной Италии Изначально простой рыбацкий рецепт: свежепойманную морскую рыбу готовили в морской воде с томатами, чесноком и оливковым маслом. Название «бешеная вода» связано скорее всего с бурлящим соусом, в котором морская рыба скорее томится, нежели жарится или запекается. Приготовим Аква Пацца в казане на этапе разогрева тандыра Гранд вместе с Олегом Ольховым Шаг1...