Китайский чай в ЧаоЧай

Привет, друзья! Из своего весеннего набега на Тайвань я привез два коллекционных пуэра, Тайваньского хранения. Это легендарный рецептурный Лао Шен Да И 7542, 2006 года и легендарная же Желтая печать - Чжун Ча Хуан Инь, шу пуэр 2005 года. Это блины именитых китайских фабрик, которые 20 лет хранились на Тайване. Сейчас расскажу - зачем такие сложности. Дело в том, что на Тайване - уникальные климатические условия, там субтропическая мягкость и идеальная влажность. При местных 70% чай не пересушивается, его "легкие" раскрываются и он дышит глубоко и мирно...

ср, 15 июл., 00:00 Письмо адресовано группе, поэтому отправить эмодзи невозможно Ответить Ещё кому: мне Привет, друзья. Приехал наш любимый чай из высокогорной деревни Нака. Деревня находится  в Юньнани, на высоте 1800-2000 м. Добираться до нее нужно по глинистому, узкому горному серпантину. В дождливую погоду туда и вовсе не доехать. А в сухую - можно, но только с опытным местным водителем. Вокруг Нака множество чайных садов с деревьями в возрасте от 300 до 500 лет. Горная почва, контрастные погодные условия, частые туманы и высокогорная прохлада рождают просто шедевральный чайный лист...

Есть такое местечко - Лаобаньчжань. Строго говоря - это деревня. Но деревня уровня люкс: каменные особняки в 2-3 этажа, некоторые с лифтами (ну действительно, так удобнее)) и богатейшей почвой. На ней растет такое сырье Гу Шу, которое выкупается по предзаказу еще до его сбора. Здесь делают невероятной красоты Шены, которые лучше покупать прямо в деревне. Ибо подделкам под Лаобаньчжан посвящен целый отдельный бизнес. Я об этом писал почти лонгрид, и обещал, что у нас появится чудесный местный Шай Хун...

Друзья, давайте поговорим про желтый чай. Я писал, что он появился у нас впервые за 6 лет. Но отдельно поговорить о нем - руки дошли только сейчас. Есть версия, что желтый чай возник в результате "ошибки мистера". Помните, мы как-то об этом говорили. Иногда ошибка в технологии рождает не брак, а что-то клевое и новое. Возможно и желтый чай появился благодаря тому, что кто-то когда-то недостаточно прогрел партию зеленого) И сегодня  желтый чай не подвергается жесткому "истреблению" зелени (хун пей)...