Кафе Сарканд

Такие мариновки рассчитаны для быстрого изменения вкуса, средней степени разрыхления и поэтому подходят чаще всего  курице,индейке,свинине и молодой говядине и барание. Время приготовления: 30 минут при  комнатной температуре- эффективно срабатывает на мясе после Предпосола. # 1 Горчично - медовый Этот маринад разрыхляет за счет свойств горчицы, а мед смягчает жгучий вкус. Выбирайте его,когда Запекаете или готовите на Пару Курицу,индейку или свинину.  На 500 гр  мяса возьмите 3 ст.л горчицы и 1 ст...

Почему возникла тема про Живые и Неживые дрожжи,закваски и альтернативные способы выпечки хлеба БЕЗ использования термофильных (магазинных)дрожжей? В этом мы обязаны Эдуарду Бухнеру ,который в 1907 году даже за это получил Нобелевскую премию.Он открыл вещество в мертвых дрожжах,создающее брожение.То есть появились на свет дрожжи,которым не нужно быть живыми,как Закваски и Фруктовые дрожжи, можно быть мертвыми и при этом выбраживать муку,потребляя сахар. До его открытия был старинный способ ведения...

Друзья, а что вы знаете о Черном чае? Сегодня хотим поделится сравнительным опытом Индийского черного чая и Китайского и общими знаниями об этом. Мы очень любим чай и нам очень важно,что заваривать и как...Весь прошлый год мы посвятили изучению китайского чая и традиции его употребления,у нас даже был в продаже, и мы делали пробу в прямом эфире.Это был очень увлекательный опыт и в нашем рационе Китайский чай занял свое место по праву: такие как Шен пуэр и Золотые брови и Золотой пух.Названия достаточно...

Вот уже 5 лет мы продаем в нашей Лавке в VK Закваску для Йогурта, которую мы сами вывели из Молока по старинному традиционному способу 8 лет назад в бытность нашего Кафе на трассе М52.Много есть счастливых потребителей этого целебного продукта, но есть и та часть,которая еще не распознала уникальность и пользу. И сегодня я внесу немного ясности ,чем отличается наша Закваска от многих других,которые продаются в широком доступе. Недавно с одним покупателем состоялся такой разговор: почему наша закваска...

РЫБА - символ достатка и богатства.Отличное праздничное блюдо.Так вот СЕКРЕТ сочных печеных и жареных рыб на праздничном столе - это ПРЕДПОСОЛ. Не устанем напоминать,что это основа основ! Наша авторская методика, которая правильно подготавливает любое мясо,рыбу,птицу к приготовлению. 🔶Как сделать предпосол,смотрите и читайте в этой статье 👉https://dzen.ru/a/ZuqjBlhrb0LKw_xw 👇 А вот конкретные рекомендации для ЗАПЕКАНИЯ РЫБЫ. Любая рыба - это быстроприготовляемый белок, а это значит,что его нельзя долго нагревать, иначе продукт становится сухой и резиновый...

Здравствуйте и процветайте,друзья! Скоро новый год и , как заведено, к этому празднику все начинают готовится заранее. Поэтому решили сделать для вас статью- ориентир, на что смотреть при покупке птицы для главного блюда стола и как готовить. Гуся или утку можно приобрести и в магазине и с частного подворья, в обоих этих ситуациях есть свои нюансы. Птица с подворья всегда с развитой мускулатурой, что отражается на жесткости мяса и выборе его термической обработки,шкура тоже очень плотная.А вот упитанность - не главная отличительная черта...

Здравствуйте и процветайте,друзья! Вызрела у нас новая тема обросшая практическими знаниями.Поговорим сегодня об уксусе, его домашнем приготовлении, разнообразии и вкусе. С давних времен разного вкуса уксус наш любимый продукт, но только могли мы его купить импортный и в определенных магазинах. Уж как мы только его ни использовали: ароматической добавкой в салатик, и на готовую рыбку и на мясо. Уксус в том понимание, которое мы будет здесь раскрывать, великолепная добавка к пище! До того,как мы...

Здравствуйте и процветайте,друзья! Отпраздновали праздник Покров Пресвятой Богородицы и можно квасить капусту. Именно после 14 октября наступает тот самый момент, когда капуста вызревает на земле, прихватывается первыми морозцами и готова для дальнейшей заготовки. Несмотря на то,что многие из нас уже давно продукты покупают только в магазине, ЭТО ПРАВИЛО продолжает действовать и у него есть свое обоснование: только к этому моменту дозревают годные для засолки сорта капусты ведь они должны выдержать...

Здравствуйте и процветайте,друзья! Холодная погода завладела большей половиной России, и для сохранения бодрого духа и здоровья давайте поговорим о Наваристом бульоне, правильно сваренном без мифов и предубеждений. Пользу качественного бульона трудно переоценить, в горячем виде он способен согреть до мозга костей, насытить полезными аминокислотами, минеральными веществами, при постоянном употреблении бульон влияет на состояние кожи, волос и ногтей, а также в нем присутствует коллаген — белок, который помогает восстановлению и сохранению эластичности суставов...

Здравствуйте и процветайте,друзья! Сегодня поговорим о любимом русском блюде - соленая рыба с картошечкой и лучком. И как у нас повелось, эта статья появляется на свет, потому что слишком много путаницы собралось вокруг этого замечательного продукта. О чём речь? Сейчас скажу подробнее. Сначала поговорим о Пользе и Вреде соленой Скумбрии и Селедки. Статья касается только двух этих рыб, потому что им требуется качественный посол,это не та рыба, которую сверху присыпал и съел. Потому что структура...

Здравствуйте и процветайте,друзья! Сегодня разберемся , от чего зависит качественный замес теста и какие пропорции лучше всего брать.Пресное тесто - это бездрожжевое тесто, которое используют для приготовления Лепешек на сковороде, пельменей, мант всех видов.Одним словом в такое тесто всегда прячут начинку. В нашем кафе на трассе М-52 мы лепили манты из баранины.В основном мужчины были клиентами нашего кафе, и манты составляли у них основной рацион помимо домашней яичной лапши, но это другая история...

Здравствуйте и процветайте,друзья! Речь сегодня пойдет о Предпосоле- уникальной технологии,которую мы усовершенствовали и внедрили на кухни многих семей нашей Родины и соотечественников за рубежом. Кто-то вовсю пользуется этой находкой, а кто-то познакомится сегодня впервые. Итак... Впервые эту технологию мы сформулировали и показали на нашем канале в Ютуб в 2019 году, на тот момент у нас было много личных наработок по этой теме, так как с времен двух наших кафе в г.Новосибирске и г.Бердске стояла...