Найти в Дзене
Закреплено автором
Поддержите автораПеревод на любую сумму
Подключите ПремиумЭксклюзивные публикации
1 день назад

Буквально несколько дней назад на канале "Самогонщики Юга" (СЮ) вышел ролик про постановку сахарной браги на диких дрожжах пшеницы

Сюжет не новый, о чем напоминает и автор видео. Лично я впервые увидел подобный рецепт на форуме ХД, потом был ролик с AlexeyT по "сектановке". Ролик у "самогонщиков юга" не большой, всего 16 минут. Имеет смысл посмотреть, если не знакомы с этой методикой постановки браги. От себя добавлю пару-тройку комментариев к просмотренному видео: - при изготовлении стартера, замерял бы pH. Если кислотность больше 5,2-5,3, понижал бы её молочной или другими пищевыми кислотами, чтобы "прибить" микробиоту и создать более комфортные условия дрожжам; - в ролике предлагается ставить брагу три раза на закваске, после чего утилизировать...

1 день назад

ЮБИЛЕЙНЫЙ ФЕСТИВАЛЬ НАПИТКОВ SPIRITORY - 2026

Это не просто фестиваль - это бенефис алкогольного рынка России. Мы собрали на одной площадке всё, что вы любите: 🆒 крепкие напитки, в том числе раритетные, вина, пиво, коктейли, напитки частных винокуров 😱 посуда для напитков 😮 сигарный лаунж 😋 гастро-маркет и маркет ручных изделий и аксессуаров 💥 тату-студия и магазин винила 🔥 шоу-программа и лотерея для всех гостей...

1 неделя назад

Белок - ключ к органолептике

? Рассмотрим источники белка (для нашего хобби). Если брать его из природы, то источниками являются сырьё и дрожжи. В основном практикуя с зерном и солодом, рассмотрю именно их в качестве исходника. Из справочников и других источников, нам известно, что доля белка в зерне/солоде колеблется от 12% и выше. Существует мнение, что чем меньше белка, тем лучше. Значит больше крахмала и соответственно выше выход абсолютного спирта (АС) с кг сырья. Когда речь идёт об экономике, то лично мне, возразить нечего. Так и есть. Но, если мы не гонимся за выходом и готовы им пожертвовать в пользу органолептики?...

4 месяца назад

«Колонна на банку. Экспериментальная вторая перегонка».

Автор статьи - Виталий "Сноб" Это вторая часть статьи о мини колонне на трёхлитровую банку. Производитель предложил мне «малышку на банку», как девайс для экспериментов. Ими я и страдаю. У меня есть три литра дистиллята крепостью — 75%. Я получил его по сахарной схеме, перегонкой с МСД (три трёхлитровые банки-сухопарники) за один проход. Этот дистиллят беден на головы и кислотные хвосты. Хвосты остались в банках. Головы при перегонке через МСД выходят гораздо концентрированнее, чем на прямотоке. Я их прилично ободрал...

4 месяца назад

«Ректификационная колонна на банку. Баг, или фича?» Анбоксинг, и первая перегонка.

Автор статьи - Виталий "Сноб" Женщины говорят, что мужчины в любом возрасте остаются детьми. Меняются только наши игрушки. Я купил себе игрушку — ректификационную колонну на банку - «Байконур-92». Я не хочу в статье делать рекламу «ВБ», если читателю интересно, в комментариях дам ссылку на продавца. Колонну позиционируют, как аппарат для новичков, для первых перегонок. И для профессионалов, для экспериментов. Эксперименты — это, как раз моя история. Я научился получать на МСД недо-НДРФ — 92% за три перегонки...

Поддержите автораПеревод на любую сумму
Подключите ПремиумЭксклюзивные публикации