азбука винокура

Автор статьи - Виталий "Сноб" Так получилось, что мы с женою равнодушны к алкоголю. Но появилось одно интересное «но» - в начале 90-х врачи заговорили о том, что алкоголь в небольших дозах полезен для сердца и сосудов. Тогда казёнку употреблять было опасно, народ массово травился. Я решил попробовать себя в домашнем винокурении. Попробовал, и поимел хобби на три десятилетия. Наша нормальная медицинская доза — 25 мл (40-45%) ежедневно под обед. Раньше жена нормально принимала мои крепыши, и магазинный коньячок...

Автор статьи - Виталий "Сноб" Опытный читатель скажет – «Господи, ну сколько можно писать про отбор голов?!! Ну, уже написано статей, переписано, снято видосов, переснято!!!». Эта статья моя попытка достучаться до тех, кто либо только планирует поставить свою первую брагу, либо, получив свой первый дистиллят, задумался о том, чтобы попробовать отобрать головы и хвосты. Я не буду умничать с подробностями, какие вещества выходят с головами, с телом, и с хвостами. Для начала нужно понимать только то, что какие-то вонючеры выходят в отбор вначале перегонки, какие-то в середине, какие-то в конце...

Автор статьи - Виталий "Сноб" Это был просто эксперимент. Он для меня начался второго мая, мне захотелось заморочиться с каким ни будь «благородным» дистиллятом. Интересные брусочки есть, нужен дистиллят. Виноград у меня будет только осенью. Тему зерна я для себя закрыл — не понравилось. Остался — РОМ. Каждое действие предполагает целеполагание – что я планирую получить? Я точно НЕ хочу тяжёлый дижестивный ром. ХОЧУ лёгкую выпивку с экзотическими нюансами в аромате и вкусе. Тогда английская (Ямайка) и французская (агриколь) схемы не для моих хотелок...

Автор статьи - Виталий "Сноб" Когда я впервые услышал о технологии маринования дубовых брусков в хересе, я буквально подпрыгнул на стуле - «ВАААААУУУУ»!!! Это же так просто — нарубил брусков из дубовой...