Работающий неподалеку от станции метро Маяковская горбуфет "Шашлычная" - третий из пяти филиалов одноимённой сети ресторатора Дмитрия Левицкого.
Первая попытка посетить его провалилась из-за аншлага на майские праздники, но в тот день я набрёл на "Гамбринус" и остался доволен визитом.
Зато удалась попытка вторая:
В будние послепраздничные 14:18 посадка составляла процентов 30, но цифра очень примерная из-за приходящих и уходящих гостей.
Зал
Заведение напоминает советскую квартиру, в которой сломали стены, и теперь большая комната с обеденным столом и семейными фотографиями соседствует с оставшимся от ванной комнаты кафелем и ковром на месте спальни:
Рядом с высокими столами, изображающими "стоячку", размещены барные стулья. Кажется, люди разучились есть стоя, а мне наоборот - удобно.
Барная мебель - новодел, зато обычные столы и стулья вполне себе оригинальные.
Посторонних запахов и духоты нет (и при аншлаге не было), музыкальное сопровождение - отечественные и зарубежные хиты пятидесятилетней давности, давая возможность закусить настойку кебабом под вечное "Индейское лето" Джо Дассена или Тото Кутуньо.
Свет немного приглушен, но камера полуживого S21 справилась, и даже не желтила.
Ланч-меню
Согласно прейскуранта, обеды в "Шашлычной" стоят от 590₽ до 790₽ в зависимости от количества блюд, целиком совпадающих с основным меню.
По сравнению с 2023 годом, изменения произошли минимальные, основные хиты остались на месте, цены подросли, а граммовки не добавились появились.
Я почему-то был уверен, что именно в "Шашлычной" имелась возможность доплаты до полной порции. Увы, это эффект Манделы: доплаты нет сейчас и не было в 2023 году, перепроверил по архиву.
Сервис
Заказ делается у бара с предоплатой, далее гость получает пейджер и отправляется ждать вызова на раздачу. В заведении полное самообслуживание, ложки-вилки нужно взять самостоятельно, а пообедав, не забыть убрать за собой, для грязной посуды есть подписанный стеллаж.
Взаимодействие сведено к минимуму, на вопрос о супе дня сотрудник молча тыкает гостя носом в картинку. Предупреждать дурные вопросы - дело нужное, но картинка всего одна, и если один гость на неё облокотился, то второй уже не увидит и полезет с расспросами.
Кстати, о дурных вопросах.
Стоявший рядом со мной человек европейской внешности, сильно старше 18 лет, без визуальных признаков наличия лишних хромосом, при заказе обеда поинтересовался у бармена на чистом русском языке и серьёзных щах: "Что такое курица?".
Кто ты, воин? Пришелец из будущего или инопланетянин?
Напитки, еда
Первый вызов за салатом и супом состоялся через 4 минуты, за кебабом вызвали через 10 минут, напитки отдали сразу.
Полная стоимость обеда из трёх блюд, хлеба и напитка составила 790₽, настойка покупалась за отдельные 350₽.
Морс ягодный, настойка 40мл за 350₽
В гранёном стакане таится прохладная ягодная терпкость, не сладкая и не кислая, похожая на смородину. В обзоре "Коллег 2" я писал, почему в рюмочной нужна запивалка, и здесь она именно такая, готовая подыграть напиткам покрепче, вместе с позициями из раздела "Салаты".
Хреновуха откровенна и забориста, как стихи Маяковского. Хрен звучит чисто, без перца, приторности или рассола, растворённый в мягкой, легко пьющейся основе. Отличный результат, но 350₽ за 40мл - явный перебор.
Капуста квашеная
250₽ в основном меню. Выбор связан с настойкой.
Хрустящая квашеная капуста с морковью и красным луком, заправленная подсолнечным маслом без выраженной сладости, идеальная пара для показанной выше хреновухи.
"4+": плюсы - консистенция, вкус.
Очень годно, но уступит аналогу из так и не переоткрывшейся "Пельменотеки".
Борщ
Суп дня, 320₽ в основном меню. Тарелка советская, оригинальная.
Овощная демонстрация, слившаяся в едином кисло-сладком порыве под свекольными флагами. Вкус тот самый, советский, с правильной температурой подачи. Говядины достаточно, она разобрана на разные по размеру куски и прекрасно жевалась.
После уточнения пожеланий по хлебу и луку, молчком добавленная в прямо в тарелку сметана огорчила вдвойне. Мне, например, она не нужна вовсе, либо я бы попросил положить её на хлеб, чтобы съесть отдельно.
Хлеб, кстати, магазинный, и его кислый мякиш - ещё одна отсылка к советскому времени.
"4-": плюсы - температура подачи, ностальгический вкус; минус - муха сметана в супе.
Но если ехать за недорогим борщом специально, то я бы выбрал аналог из "Пей здесь", несмотря на одноразовую посуду и опасный эпизод с вилкой.
Люля-кебаб из баранины
790₽ в основном меню за чуть более полновесную порцию.
К шашлычке идёт бесплатный соус, но я не стал его брать - хорошему мясу соус не нужен и только мешает. Зато лук остался, маринад лишь немного его размягчил и не сделал противным, как было в 2023 году.
Кебабы хочется пожурить за спартанскую подачу, но вопросы об отсутствии лаваша заливает назад слюной от сочетания жирной бараньей сладости и запаха дымка. Ну, а вытекшие соки я соберу предусмотрительно взятым куском хлеба.
"5-": отличные сочность и вкусоароматика, душный минус - рыхлая консистенция, на которую подавляющее большинство гостей не обратит внимания.
Если бы настойки стоили дешевле, то можно было бы взять не один кусок хлеба, а два, и водрузив на них кебабы, получить уникальные закусочные бутеры.
Продолжительность визита составила 24 минуты. Сытность ожидаемо была недолгой, хватило на 4 часа.
В прошлый раз я из "Шашлычной" сразу направился в "Дружбу". Эх, хороший был 2023 год, имелся бюджет на чебуреки!
Вывод
Строго говоря, это не совсем обед, а замаскированный закусочный набор, стремящийся плавно направить своего едока в бар с дикими ценами.
Но, предположим, если едок имеет железную силу воли и легко устоял перед соблазном дополнительно потратить 1400₽ из пенсионных 500₽/сутки, которые щедро платит Родина - что он получит за 790₽?
- Быструю отдачу блюд;
- Вкусы и рецептуры воспроизводимой эпохи;
- Отличную обеденную шашлычку;
- Волну собственных воспоминаний;
- Недостаточную сытность;
Стоит ли бывать?
Да, если понимаете, что скорее всего придётся доплачивать;
Нет, если нужна сытность за меньшие деньги, и я подозреваю, что это по силам "Настоишной", расположенной в соседнем помещении.
Такие дела.