Релиз от компании Mossburn Distillers & Blenders. Здесь смесь разных торфяных сингл молтов с островных винокурен - как "большого" Хайленда (Хайленд Парк и, возможно, Скапа и Талискер), так и Айлы - выдержанных в течение 12 лет и более в бочках из-под бурбона повторного использования, и частью первого наполнения.
Затем следует двойная хересная довыдержка купажа. Первый финиш в 230-литровых бочках из американского дуба, в которых до этого в течение пяти лет на бодеге в Херес-де-ла-Фронтера хранился Олоросо. Финальная довыдержка смеси молтов - как пишут на сайте - "прошла в специально изготовленных 500-литровых баттах из европейского дуба, которые образуют нашу собственную систему выдержки солера. Эти бочки также выдерживались с хересом Олоросо в Испании".
Спирты от принадлежащей Моссберну дистиллерии Torabhaig (остров Скай) в этом релизе (в отличие от НАС-версии Caisteal Chamuis и Mossburn Blended Malt) не могли использоваться, так как их возраст пока меньше даже 10-ти лет.
Caisteal Chamuis 12 YO Blended Malt, крепость - 46%, без фильтрации и без колера, бочки - (экс-бурбон, финиш - экс-олоросо - американские hogshead и европейские Butt), бутилирован - октябрь 2022.
На Вискибазе у него около 85 баллов. У экспертов попадается 86.
Встречают сладкие ароматы - душистая смола, ваниль, кишмиш, сладкие переспелые груша, слива, абрикос. Вишнёвый ликёр.
Далее грейпфрут, эфирное цитрусовое масло. Парфюмерно-цветочная нота - жасмин, лилия.
Торфяное проявление сильное:
"Медицина" выражена бинтами и йодом. Выдаётся также йод водорослей и морской соли. Дым торфяного пожара. Горелые головешки.
Сильно обугленный "копчёно-смоляной" древесный запах. Густой запах дымящих ароматических древесных смол-бальзамов (то ли камфора, то ли ладан), перемешанных с медовой нотой.
Пошла "дымная гастрономия" - "жирные" мясные копчёности. Фрукты на гриле.
Бурбонные мотивы - с овощами в маринаде. Прелый сырный запах, напоминающий пармезан. Любисток, петрушка, сельдерей. Эти же травы как-будто в рассоле.
На вкусе - плотный, достаточно сладкий, очень аппетитный и гладкий. Мёд в сочетании с мягкой и приятной древесно-смоляной танинностью. Сложная текстура: немного маслянистый и чуть ликёрный и даже "желированный" - с красно-смородиновым и виноградным привкусом. Завершается бодрым и островатым ощущением минеральности с эффектом минеральных кристалликов - как в пармезане или сильно минерализированной воде. Также солоноватый, йодистый.
Сопровождается всё запахом сыровяленого копчёного мяса, калёных орехов, жаренных бобов, вяленого чернослива.
Цветочный-ягодный-карамельный микс. Карамель сливочно-клубничная и сливочно-вишнёвая. Леденец вишнёвый и клубничный. Сливовая кожица, яблочная кожура.
Сильно обжаренный солод, пережаренные кофейные зёрна, какао-порошок. Вновь дымок с торфяного пожарища. Горелые головешки.
Бурбонные мотивы: Обожжённый дуб с нотами лака. Огурцы-патиссоны в рассоле с пряными травами, с острым перчиком и медком. Мочёные яблоки-груши.
Бальзамические ноты, лавровый лист, душистый базилик. Есть привкус как от вишнёво-мятной жевательной резинки.
Финиш - с долгим медовым, сладким грушево-виноградным, "копчёным" послевкусием, с намёком на йод и дёготь.
----------
Яркий островной дымник получился у Моссбёрн. Много нот именно бурбонных - не просто характерных для бочки, а напоминающих сами бурбоны. И всё это в сильном фенольном обрамлении и с убедительным хересным влиянием.
"Гастрономический", густой, "наваристый", смачный. И достаточно сладкий, и кисловато-солёный, и в меру перечный, с умеренной горечью. При этом пьётся гладко: незаметно убывая, и с большим удовольствием.
Насколько знаю, достать Caisteal Chamuis 12 можно даже дешевле 5 тыс. Для такого замечательного качества - отличная цена. Осталось теперь поискать 15-летнюю версию с крепостью 50%.
Напоследок сравнил Caisteal Chamuis 12 с бурбонно-хересными дымниками Benromach 10 и Bowmore 15.
Индивидуально, каждый релиз проявляет себя по-своему. У Боумо больше херес доминирует. У Кастла поярче себя проявляют бурбонные и торфяные ноты. У Бенромаха примерно поровну влияние хересных и бурбонных бочек, а также торфа.
Однако на прямом сравнении "вовне" у всех убедительно херес проявляется. Тут "первых нет и отстающих".
И Кастл, и Бен сразу же по очереди попытались затмить "короля": по яркости в аромате (на контрасте) у каждого есть небольшой, но перевес над Боумо в каких-то отдельных нотах.
Наш 46-градусный островной бленд-молт на глотке немного помягче двух других.
У спейсайдовца Бенромаха херес свежий, как только что из бутылки с хересом налит. И плотность в целом неплохая у релиза.
У Боумо херес более "копчёный", но не сухо-сухофруктный, а свежевялено-сухофруктный.
У островного Кастла, который фенольнее оппонентов (плюс душистая ванильность), херес, тем не менее, вовсе не теряется и тоже больше свежий, чем сухофруктный. Кастл к тому же "помаслянистее" других.
Пока перевариваю впечатления, могу сказать, что выбирать между этими разными релизами, на мой взгляд, бессмысленно - у каждого своя харизма.
По итогу быстрого сравнения можно определённо утверждать одно: всё равно чувствуется, что "аристократ" здесь - тот, который справа.